Cách làm mứt bí đao ngon ngọt dịu đổi vị mới màu sắc

Bạn đang xem: Cách làm mứt bí đao ngon ngọt dịu đổi vị mới màu sắc tại vietabinhdinh.edu.vn

Mứt bí hay mứt bí xanh là món ăn vặt không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán. Mặc dù truyền thống, nhiều người thưởng thức vị ngọt phong phú của họ. Ngoài ra, nguyên liệu làm mứt bí rất dễ kiếm và tiết kiệm chi phí. Nếu muốn thay đổi khẩu vị và màu sắc hấp dẫn hơn thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.

>> Xem thêm: Cách Làm Mứt Me Thơm Ngon Với Đủ Công Thức Mới Lạ

Cách Làm Bơ Bí Ngô Truyền Thống

Cách làm mứt bí truyền thống không khó nhưng từ khâu chọn bí, sơ chế, ngâm chua để làm mứt cần được thực hiện khéo léo để đạt hiệu quả tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• bí đỏ 1kg
• 600g đường trắng
• 20 gram vôi tôi
• 15 gam phèn chua
• 1 muỗng cà phê bưởi hoặc vani

Các bước bơ bí ngô truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị bí ngô

– Đầu tiên, bạn hòa vôi bột với 3 lít nước. Để lắng, sau đó loại bỏ phần nước trong. Nước vôi để qua đêm sẽ chuẩn hơn nếu có điều kiện.

– Đối với bí đao (bí xanh), bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và thái miếng nhỏ cỡ ngón tay út.

Tiếp theo, ngâm bí ngòi vào chậu nước vôi trong khoảng 8 tiếng cho bí săn lại.

– Sau đó, bạn vớt bí đao ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Luộc nhanh bí ngô

Cho phèn chua và 3 lít nước vào nồi đun sôi. Sau đó cho bí vào và chần khoảng 1-2 phút để bí trong suốt.

Loại bỏ chúng ngay lập tức và đặt chúng vào một bát nước lạnh. Sau đó loại bỏ và để khô.

Bước 3: Ướp bí với đường

– Bước tiếp theo, bạn cho bí đao vào ướp với 600gr đường trắng trong vài tiếng cho đường tan hết. Chú ý thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho bí ngấm đường.

Bước 4: Khối mứt bí

– Nếu bạn có chảo sâu lòng thì tốt nhất nên làm nóng chảo rồi đổ hỗn hợp bí và nước đường vào đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và khuấy liên tục để tránh bị vỡ.

– Khi đường bắt đầu khô lại, đảo đều hơn. Khuấy đến khi đường kết tinh trắng thì cho nước cốt bưởi hoặc vani vào, khuấy liên tục rồi tắt bếp.

– Bạn có thể sấy mứt bí đỏ hoàn toàn trong lò nướng hoặc phơi nắng vài giờ. Sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh.

Cách làm sốt lá dứa

Nếu thích món bí ngòi sốt hấp dẫn hơn, bạn có thể thử cách làm bí ngòi lá dứa siêu ngon dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg bí ngòi (zucchini)
• 500g đường phèn
• 30 gram vôi tôi
• 30 gam phèn chua
• 1 bó lá dứa

Các bước sản xuất bí đỏ lá dứa

Bước 1: Chuẩn bị bí ngô

– Đầu tiên, bạn gọt vỏ bí ngô, bỏ ruột và rửa sạch. Cắt thành dải rộng khoảng 1 cm. Bạn có thể dùng dụng cụ răng cưa để đẹp hơn.

– Sau đó hòa tan vôi sống trong nồi nhỏ với 3 lít nước. Để yên khoảng 30 phút cho phần nước vôi trong lắng xuống. Sau đó dùng tay đổ nhẹ nhàng sang một chiếc thau khác để lấy nước vôi trong.

Tiếp theo, ngâm bí trong nước vôi trong khoảng 8 tiếng. Đợi đủ thời gian thì vớt bí ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2: Chần bí với nước phèn chua

– Bạn cho phèn chua vào 2 lít nước. Cho vào nồi lớn và đun sôi. Sau đó đổ cả quả bí vào nước đun sôi và chần trong 2 phút để bí được trong.

– Vớt bí ra rửa nhiều lần cho hết mùi vôi, phèn. Sau đó để khô.

Bước 3: Ngâm Bí Đỏ Đường Phèn

– Tốt nhất là dùng đường phèn. Xay nhẹ đường phèn để đường mịn hơn.

– Sau đó, ướp bí với đường phèn trong tô lớn khoảng 8 tiếng cho bí ra hết nước và đường tan hết.

Bước 4: Tô màu Mứt Bí ngòi

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay nhuyễn cùng một bát nước. Đánh thành sền sệt, lấy nước, loại bỏ xỉ.

– Tiếp tục cho nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bí đỏ và đường phèn, trộn đều. Để yên thêm 2 tiếng để bí ngấm màu xanh của lá dứa.

Bước 5: Hoàn thành món nước chấm lá dứa

– Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng. Sau đó tiết ra hết nước bí và nước đường. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.

– Đợi hỗn hợp sôi thì giảm nhỏ lửa. Nước đường sẽ từ từ đặc lại và nặng hơn.

– Khi thấy các hạt đường kết tinh bám xung quanh thì tắt bếp. Đảo thêm khoảng 10 phút để mứt bí nguội bớt để mứt không bị dính vào nhau.

– Sau đó, cho hỗn hợp bí đã xay nhuyễn vào lò sấy hoặc phơi nắng thêm 2 tiếng nữa. Bảo quản trong lọ thủy tinh.

>> Xem thêm: Cách Làm Mứt Thơm Ngon, Độc Đáo, Mới Lạ Bạn Nhất Định Phải Thử

Kết thúc

hoàn thành! Cách làm mứt bí đỏ ngon không khó như mọi người vẫn nghĩ. Điều quan trọng là việc chuẩn bị và ngâm nước đường phải mất một thời gian. Nếu bạn đang muốn thêm nhiều màu sắc nổi bật hơn trong Năm mới này, hãy thử các công thức ở trên!

Bạn thấy bài viết Cách làm mứt bí đao ngon ngọt dịu đổi vị mới màu sắc có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm mứt bí đao ngon ngọt dịu đổi vị mới màu sắc bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mứt bí đao ngon ngọt dịu đổi vị mới màu sắc của website vietabinhdinh.edu.vn