Cách làm món xôi 7 màu mới CHẤT, Ngũ sắc là quá thường

Bạn đang xem: Cách làm món xôi 7 màu mới CHẤT, Ngũ sắc là quá thường tại vietabinhdinh.edu.vn

Nhiều du khách đến với Tây Bắc không chỉ “say mây, say trời, say tình, say chính đạo” mà còn say trong xôi bảy màu vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Mỗi màu nhuộm đều được nhuộm bằng những nguyên liệu tự nhiên dễ kiếm, quen thuộc và gắn liền với những câu chuyện địa phương. Không gì bằng được ăn một đĩa xôi thơm ngon như thế này vào những ngày rằm, mồng một hay những ngày lễ Tết. Dưới đây, NONAZ đã dày công sưu tầm công thức nấu xôi 7 màu mang hương vị Tây Bắc, hãy cùng trổ tài nhé!

Làm video ngắn về xôi bảy màu (video source: VTC 14)

Nguồn gốc xôi bảy màu

Chắc hẳn nhiều người sẽ thắc mắc tại sao xôi lại có 7 màu, và tại sao lại có màu này mà không phải màu khác? Như đã nói ở trên, xôi bảy màu là đặc sản của vùng Tây Bắc, cụ thể hơn là của người dân Sapa, nó gắn liền với câu chuyện của người Nongding.

Trong quá khứ, các thế lực thù địch đã xâm chiếm Nongguo. Họ đã cùng nhau chiến đấu chống lại quân xâm lược. Cuộc chiến kéo dài từ tháng 1 đến tháng 7, nhiều nông dân đã anh dũng hy sinh. Vì vậy, hàng năm vào ngày mùng 1 tháng 7 âm lịch, nhân dân nơi đây lại tổ chức lễ hội mừng chiến thắng và tưởng nhớ các anh hùng, liệt sĩ.

Xôi 7 màu ra đời tượng trưng cho 7 tháng trường kỳ kháng chiến. Mỗi màu xôi mang một ý nghĩa khác nhau. Chẳng hạn, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân, màu đỏ tươi tượng trưng cho chiến thắng, màu đỏ đậm tượng trưng cho sự anh dũng hy sinh, màu vàng tượng trưng cho sự chia ly… Tất nhiên, không dễ dụ dỗ. dỗ dành thị giác bằng đĩa xôi thơm ngon.

Để làm được một đĩa xôi bảy màu, mẹ chồng đã phải bỏ ra rất nhiều công sức, chăm chút từng màu gạo nếp để thành phẩm có màu sắc sặc sỡ, thơm và ngon. Các nguyên liệu tạo màu đều được lấy từ thiên nhiên, cỏ cây, hoa lá, không gây hại cho sức khỏe. Nào, hãy cùng Nongdingren học cách làm xôi bảy màu nhé!

Tham khảo: Ăn xôi có mập không?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2kg xôi ngon
Màu vàng: từ hoa vàng, nghệ tươi, hoặc bột nghệ
Màu đỏ tươi: dùng lá nếp
Màu tím: lá nếp + tro bếp
Xanh Cửu Long: lá nếp + tro bếp hoặc hoa đậu biếc
Màu xanh lá cây: sử dụng lá nếp
Màu nâu: gạo ngâm cờ đỏ + xôi lá cẩm
Màu đỏ thẫm: Gạo nếp ngâm trong lá nếp được nhuộm đỏ

Cách làm xôi bảy màu

Bước 1: Ngâm gạo

Bạn chọn loại gạo nếp tròn, dài rồi ngâm nước khoảng 12 tiếng. Sau đó vớt ra ngâm trong nước màu khoảng 3 tiếng.

Bước 2: Sơ chế màu xôi

+ Màu vàng: Bạn hoa vàng khô. Lá khô sau đó được đun sôi với một chút muối. Lọc kỹ, sau đó ngâm gạo. Hoặc có thể dùng nước nghệ tươi, tinh bột nghệ.

+ Màu đỏ tươi: Lá nếp nấu kỹ, lọc lấy nước rồi ngâm với gạo

+ Màu tím: Bạn cũng có thể xát lá nếp và tro bếp

+ Rồng Xanh: Hỗn hợp lá nếp và tro bếp được chọn lọc theo tỷ lệ định sẵn. Sau khi lấy gạo ra, gạo có màu xanh nhạt, màu của chiếc áo.

+ màu xanh, bạn dùng lá nếp vo sạch nước rồi ngâm gạo

+ Màu nâu: Gạo ngâm với Hồng Kỳ, sau đó ngâm với tro và lá nếp trong 1 giờ, vớt ra

+ Màu đỏ thẫm: Dùng gạo nếp nhuộm thành màu đỏ, ngâm với lá nếp theo tỷ lệ.

Bước ba: Đồ xôi

Sau khi ngâm nếp, vớt nếp ra, vo sạch rồi cho từng màu vào nồi đồ trong vòng 1,5-2 tiếng. Gạo nếp đã chín. Chú ý không cho muối khi nấu xôi để xôi không bị đổi màu.

Bước 4: Tạo khuôn

Khi xôi còn nóng đổ vào khuôn. Sau đó phết từng lớp màu lên thật đều và đẹp. Bóp mặt để màu bám và trông tự nhiên khi ăn.

Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Đậu Xanh

Kết thúc

Xôi bảy màu không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương thơm khó quên của các loại hoa, lá. Ăn kèm với muối vừng đen hoặc gà nướng thì càng tuyệt. Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm xôi 7 màu cực đơn giản như trên rồi. Nếu không có đủ nguyên liệu, bạn hãy tìm những nguyên liệu thay thế có màu sắc tương tự khác nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm món xôi 7 màu mới CHẤT, Ngũ sắc là quá thường có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm món xôi 7 màu mới CHẤT, Ngũ sắc là quá thường bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món xôi 7 màu mới CHẤT, Ngũ sắc là quá thường của website vietabinhdinh.edu.vn