Cách làm lưỡi bò xào sả ớt – cay cay tê tê, ăn là thấy “phê” với màu cực đẹp

Bạn đang xem: Cách làm lưỡi bò xào sả ớt – cay cay tê tê, ăn là thấy “phê” với màu cực đẹp tại vietabinhdinh.edu.vn

Tiếp tục tham gia tuyển chọn những món lưỡi bò ngon nhất và công thức chế biến món lưỡi bò xào sả ớt chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Nhưng món khai vị của chồng tôi cho món ăn này đã kết thúc ngay lập tức. Bạn sẽ được thưởng thức từng miếng lưỡi bò giòn sần sật khác hẳn với độ “bọt” so với thịt bò thông thường. Lưỡi bò xào sả ớt rất đơn giản, cùng học nhé!

xem thêm: Cách Làm Món Lưỡi Bò Xào Tỏi Ngon

Thêm một chút gia vị quen thuộc, hương vị của lưỡi bò xào sả ớt sẽ hấp dẫn gấp bội phần. Nếu bạn tò mò về cách chúng biến thành, bạn có thể tìm hiểu công thức dễ dàng dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300-400g lưỡi bò
• 5 củ sả
• 1 củ tỏi
• 1-2 quả ớt
• 1 nhánh hành lá
• rau mùi nhỏ
• hạt nêm
• nước mắm
• đường
• Giấm
• tiêu đen
• dầu ăn

Cách Làm Lưỡi Bò Xào Sả Ớt

Bước 1: Sơ chế lưỡi bò

Đầu tiên, làm sạch lưỡi của bạn bằng cách đặt nó vào bồn rửa và chà kỹ bằng nước lạnh. Bạn có thể dùng bàn chải để giữ cho bề mặt lưỡi không có vết bẩn và máu.

– Tiếp theo, ngâm lưỡi bò trong nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng, nếu lưỡi bò bị đục thì thay nước liên tục. Nếu trước đây bạn từng mua lưỡi bò từ những người dọn dẹp, bạn có thể rút ngắn quy trình.

– Sau đó, cho nước lạnh vào nồi, đun sôi, cho 1-2 củ hành tây xắt mỏng, ít lá nguyệt quế và hạt tiêu vào xào cho thơm. Hoặc bạn có thể thêm một ít hương thảo, tỏi và ớt. Tiếp theo, đun sôi ở nhiệt độ cao.

– Vì lưỡi bò tương đối cứng nên có thể luộc trong khoảng 1 tiếng cho đến khi gần chín. Không nấu quá nhanh hoặc quá chín vì sẽ làm lưỡi bị dai, mất ngon. Nấu trong 1-2 giờ nếu bạn có thời gian. Thời gian cũng có thể rút ngắn nếu bạn dùng nồi áp suất.

– Khi lưỡi bò gần chín vớt ra, để ráo nước rồi dùng kẹp, kéo hoặc dao tách lớp màng bên ngoài. Lớp vỏ này có thể ăn được, nhưng không ngon miệng. Lưu ý khi thịt bò nguội sẽ khó bóc hơn nên đợi khi còn nóng mới thực hiện. Ngoài ra, bạn có thể thả ngay vào tô nước đá sau khi luộc để dễ bóc vỏ hơn.

– Tiếp theo cắt lưỡi bò vừa ăn. Sau đó cho vào tô, ướp với chút nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối. Để khoảng 25-30 phút cho ngấm gia vị.

Bước hai: Chuẩn bị các giấy tờ còn lại

– Với ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng

Đối với sả, bạn đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Cách Làm Lưỡi Bò Xào Sả Ớt

– Sau đó bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến cho sả, ớt vào xào trước.

– Khi dậy mùi thơm, cho lưỡi bò đã ướp vào đảo đều. Bạn đảo đều cho gia vị thấm đều, có thể nêm thêm gia vị nếu muốn.

– Cuối cùng, bày lưỡi bò xào sả ớt ra đĩa và ăn với cơm nóng.

Xem Thêm: Cách Làm Thịt Bò Xào Sả Ớt

Chọn lưỡi bò xào sả ớt

Phần hay nhất của công thức Lưỡi Bò Sả Ớt là chọn lưỡi bò tươi, tốt nhất là từ một người bán thịt hoặc người bán có uy tín, vì nó có sẵn trong một thời gian ngắn.

– Bạn nên mua lưỡi bò có trọng lượng vừa phải, khoảng 1,4kg là hợp lý hơn

Trong lưỡi bò có xương, gân và mỡ ở gốc lưỡi, có thể luộc ăn. Nếu không thích, bạn có thể yêu cầu người bán lọc ra để riêng.

Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò

Lưỡi bò tuy chỉ là một phần rất nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng của nó không hề thua kém thịt tươi. Giá cũng rẻ hơn rất nhiều mà hương vị được nhiều người đánh giá cao.

Lưỡi bò chứa hàm lượng protein cao nhất, vitamin B12, kali, phốt pho, magie… Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều axit béo tự nhiên.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g lưỡi bò:

• 164 calo năng lượng
• 13,6g chất đạm (protein)
• 200 mg tinh bột
• 7 mg canxi
• 3 mg sắt
• 73,8 gam nước
• 12,1 gam chất béo
• 100 mcg Vitamin B1…

Kết thúc

Với nhiều người, lưỡi bò thực sự là món “khoái khẩu” để nhậu và ăn. Hoặc nếu thích, bạn cũng có thể dùng sả, ớt để chế biến món lưỡi bò thơm ngon, thay đổi khẩu vị mới cho cả nhà. Nếu không ăn được cay có thể cho ít hơn. Ôi, chỉ nghe tên món ăn thôi là bạn đã cảm nhận được trọn vẹn mùi thơm của nó. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ăn hàng ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm lưỡi bò xào sả ớt – cay cay tê tê, ăn là thấy “phê” với màu cực đẹp có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lưỡi bò xào sả ớt – cay cay tê tê, ăn là thấy “phê” với màu cực đẹp bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lưỡi bò xào sả ớt – cay cay tê tê, ăn là thấy “phê” với màu cực đẹp của website vietabinhdinh.edu.vn