Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà

Bạn đang xem: Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Khẩu hum là một món ăn ngon, độc đáo, được chế biến và có hương vị hoàn toàn khác với các món ăn từ thịt lợn thông thường. Chúng ta thường nghe nhắc đến nhãn nhục Lạng Sơn, nhãn nhục Thiên An… bạn đã bao giờ có cơ hội thử qua món ăn này chưa? Hôm nay NgonAZ sẽ tư vấn cho các bạn cách làm đặc sản Lạng Sơn khâu nhục chuẩn ngon tại nhà.

Nhục nhã là gì?

Đã ăn nhiều lần, nhưng bạn có biết nguồn gốc của món ăn này?

Nhục thung dung hay còn gọi là nằm vỉa có nguồn gốc từ Trung Quốc. Kể từ khi du nhập vào Việt Nam, khâu nhục dần trở thành đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn. Chúng ta thường bắt gặp món ăn này trong các dịp lễ, Tết, cưới hỏi, đám hỏi và món ăn này còn được phục vụ cho du khách tại các nhà hàng trên cả nước.

Nguyên liệu chính để làm khâu nhục là thịt heo, phải là thịt ba chỉ heo hoặc bì heo. Sau khi gia vị cẩn thận, nó được chế biến.

Nhìn chung cách làm há cảo ngon không khó nhưng cũng không dễ, chúng ta vẫn cần phải tỉ mỉ và nắm vững một số bí quyết mới có thể làm được món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt xông khói: 1kg
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 4 củ
• Gừng tươi: 1 miếng
• Khoai môn: 1
• sốt cà chua
• Thủy triều đỏ: 2 viên (mua ở siêu thị)
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Ngũ vị hương: 2 muỗng canh
• ớt: 2
• Nước mận ngâm: 2 muỗng canh
• Nước lạnh: 1/2 cốc
• Nước tương hoặc mứt mơ: 2 muỗng canh

Cách Làm Khâu Nhục Ngon

Bước 1: Chọn thịt ba chỉ ngon, sau đó xát muối, rửa sạch và thái miếng vuông lớn. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào chần qua 5 phút rồi vớt ra để ráo nước đá.

Dùng nĩa đâm xuyên qua da heo, phết một lớp muối dày lên da heo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau thời gian này, dùng dao cạo lớp muối trên da heo để loại bỏ muối.

Bước 2: Bây giờ các bạn sẽ chiên thịt heo, chúng ta sẽ chiên vàng đều 2 mặt.

• Lần 1: Chiên sơ lớp vỏ bên ngoài cho chín vàng, vớt ra ngâm nước lạnh 10 phút, để ráo.
• Rán lần 2: Sau khi thịt heo thật ráo nước, chiên đến khi da gần vàng thì vớt ra ngâm vào nước lạnh, nếu có chỗ da hơi cháy là được.

Bước 3: Đun một nồi nước, sau khi nước sôi thì cho thịt đã chiên vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra thái thành từng lát mỏng.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng. Gọt vỏ hẹ, nạo và thái nhỏ. Gọt vỏ gừng và cho vào máy xay cùng với tỏi. Mơ muối một phần, bỏ hạt và cắt nhỏ.

Bước 4: Cho chao đỏ, dầu hào, mứt mơ, mơ muối, nước mơ và 1/2 chai tương cà vào khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào, phi hành, tỏi, gừng băm cho thơm, cho phần nước sốt đã pha xuống, thêm ngũ vị hương và đổ 1/2 chén nước lạnh vào, trộn đều.

Bước 5: Đeo găng tay nilon, phết một lớp mỏng nước sốt lên từng miếng thịt rán và khoai sọ, lần lượt xếp thịt và khoai môn vào tô lớn, chú ý mặt da úp xuống để khi úp úp cốc vào. lộn ngược lộn ngược. da lên.

Cho tô thịt vào nồi đun nhỏ lửa trong 3 tiếng cho đến khi thịt mềm.

Khu vực nào là tốt nhất?

Xấu hổ Lạng Sơn

Nhục thung dung Lạng Sơn được mệnh danh là “đại ca” của thung lũng nhục. Nó được du nhập vào Việt Nam bởi các dân tộc Tày, Nùng và theo thời gian đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn.

Nếu có dịp đặt chân đến Lạng Sơn, nhất là trong dịp cưới hỏi đầu xuân, bạn nhất định không được bỏ lỡ món khâu nhục trên đĩa này nhé. Nhục thung dung Lạng Sơn làm không khó, chỉ là hơi cầu kỳ và tốn thời gian ở các công đoạn.

Các đầu bếp làm việc trong nhà hàng thường đùa: Có tủi, có khổ, ngày lễ, khách gọi nhiều nhưng chỉ được ăn món “heo quay”, cả ngày. .

Xấu hổ về Bọ Cạp

Ngoài nhãn nhục Lạng Sơn, chúng ta không thể không nhắc đến nhãn nhục Tiên Yên – thương hiệu Quảng Ninh.

Các bước chế biến món Thiên Yết nhục bao gồm: rửa sạch, làm sạch thịt, đun trên lửa lớn trong 20 phút rồi trộn các loại gia vị đặc trưng. Điểm độc đáo của món Tianyan Nhục này là sau khi ướp thịt, người ta sẽ quét một lớp mật ong lên bề mặt thịt để thịt có màu vàng óng đẹp mắt.

Giá bán nhục thung dung hiện nay

Trên chợ mạng, nhiều tiểu thương cũng rao bán khâu nhục với giá từ 160.000 – 220.000 đồng/bát, tùy chất lượng, trọng lượng thịt. Thông thường, một bát nhục thung dung 6-8 lạng có giá 160.000-180.000 đồng, bát 1kg có giá 195.000-220.000 đồng.

Kết thúc

Xong cách làm khâu nhục ngon rồi mọi người ơi. Thành phẩm mềm nhưng không nát, có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Đặc biệt, bì lợn phải căng mọng và có màu đỏ nâu đẹp mắt. Bạn có thể làm nhiều phần một lần, sau đó cho vào bát, bọc trong túi ni lông hoặc dùng màng bọc thực phẩm rồi hâm nóng khi muốn ăn. Trung bình có thể dùng hết trong vòng một tuần nếu bảo quản đúng cách.

Bạn thấy bài viết Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm khâu nhục ngon chuẩn đặc sản Lạng Sơn, Tiên Yên tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn