Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn Tây Bắc ai ăn cũng mê

Bạn đang xem: Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn Tây Bắc ai ăn cũng mê tại vietabinhdinh.edu.vn

Gà quay là một trong những món ăn nổi tiếng Tây Bắc luôn khiến du khách phải “khóc thét” mỗi khi đặt chân đến đây. Khác với cách nướng quen thuộc của nhiều tỉnh thành khác, món gà nướng của vùng núi Tây Bắc có hương vị rất riêng, được làm từ hạt gai vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Cùng tham khảo công thức làm món Gà Nướng Chuẩn Tây Bắc ngon tuyệt này nhé.

Nếu lâu rồi bạn chưa thưởng thức món ăn tuyệt vời này và không có thời gian tìm kiếm thì hãy học ngay công thức làm món gà rang muối này để cả nhà cùng thưởng thức nhé, chúc bạn thành công.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1/2 con gà ta, khoảng 1,3kg gà
3 muỗng cà phê mộc lan
7 lá chanh
1/2 muỗng cà phê mật ong
5 Cây Sả
15 gam gừng tươi
1 nhúm bạc hà
3 tép hành khô
6 cây nhang
1/2 muỗng canh ớt bột
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
1 Một ít rượu trắng, mật ong, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt và các gia vị thông thường khác…
Dụng cụ cần có: dao, thớt, bát, cối, màng bọc thực phẩm và đặc biệt là một chiếc lò đủ lớn để nướng nửa con gà.

Chọn mua nguyên liệu ngon

Chọn mua gà tươi

Gà mới nướng sẽ không có mùi hoa hồi, thịt có màu đỏ hồng, không có vết bầm, tụ máu trên da;
Nếu là gà ta, da gà sẽ có màu vàng nhạt, mịn màng, mỏng và đàn hồi tốt. Nhông chỉ có màu vàng đậm ở cánh, ngực, lưng và các bộ phận khác. Ức gà ngon là loại ức hẹp, nhỏ gọn và chắc khi sờ vào;
Nếu mua gà đông lạnh cần xem kỹ nguồn gốc xuất xứ, đặc biệt là nơi sản xuất và thời gian sử dụng, không nên mua gà đông lạnh để quá lâu vì sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng.
Bạn tuyệt đối không nên mua những con gà có da màu vàng và lớp mỡ trắng dưới da, bởi đó không phải là gà ngon mà da đã bị “rỗ” bằng thuốc nhuộm.

Hạt mắc ca là gì?

Hạt Mắc Khén hay còn gọi là Hoàng Mộc Hồi, me vàng, sên, cóc… là một loại hạt đặc trưng của người dân Tây Bắc Việt Nam. Hạt mắc khén có mùi thơm đặc trưng, rất thơm và hơi cay, thường được dùng trong các món nướng, làm nước chấm hoặc ướp các loại thịt nướng, làm món ăn kèm, thực phẩm khô.

Mặc dù hạt mắc ca rất thơm nhưng nếu chỉ dùng một ít, không dùng quá nhiều sẽ khiến hương vị món ăn hơi đắng.

Hiện nay, hạt mắc khén rất được ưa chuộng trên thị trường, kể cả ở các tỉnh miền xuôi. Bạn có thể tìm mua loại hạt này tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc mua online trên các trang thương mại điện tử….

Thực hành gà nướng cay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà mua về rửa sạch với nước, xát muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo trước khi chế biến.

Với gừng tươi, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt 3 nhánh, đập dập 2 nhánh sả còn lại rồi thái khúc nhỏ.

Bạc hà thơm và hạt chia bạn nhặt, rửa sạch và để ráo nước.

Đối với lá chanh và hạt mắc khén, bạn cho vào nồi, bắc lên bếp khuấy nhẹ ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Xay ướp gà

Khi làm gà rang muối, hỗn hợp gia vị dùng để ướp gà đóng vai trò rất quan trọng giúp tạo nên hương vị của món ăn.

Để làm nước ướp gà, bạn chuẩn bị một chiếc cối rồi cho sả thái lát mỏng, 7 lá chanh, 2 thìa cafe mắm khèn, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mì chính. Nguyên liệu chính, 5 miếng bạc hà Sau đó tiếp tục xay nhỏ hỗn hợp này.

Bước 3: Ướp gà

Đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc bát đủ to để cho hỗn hợp gia vị đã giã ở bước 2, khoảng 1/2 thìa bột nghệ và một ít dầu ăn vào rồi trộn đều.

Tiếp theo, bạn dùng hỗn hợp trên chà xát toàn bộ con gà từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài.

Tiếp theo, bạn xếp các lát sả, rau thơm, gừng đã sơ chế ở dưới gà, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ gà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Mục đích để gà ngấm gia vị.

Bước 4: Tiến Hành Làm Gà Nướng Mạc Khén

Trước khi nướng gà, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 10 phút.

Khi lò đã nóng đến nhiệt độ mong muốn, bạn cho gà đã ướp vào lò, giảm nhiệt độ xuống 170 độ C, tiếp tục nướng gà trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút nói trên, lấy gà ra, phết một lớp mật ong lên bề mặt da gà rồi cho trở lại lò nướng, tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng trong 8-12 phút đến khi gà chín vàng. Gà chín đều từ trong ra ngoài. Để da gà giòn, nướng thêm 15 phút.

Gà nướng tỏa ra mùi thơm đặc trưng của hạt gai và mật ong, da gà có màu vàng óng đẹp mắt. Lúc này, bạn chỉ cần lấy gà ra, trình bày và mời cả nhà thưởng thức.

Kết thúc

Khi ăn, bạn sẽ mê mẩn bởi lớp da gà giòn rụm nhưng bên trong thịt gà lại rất mềm và mọng nước, không hề bị khô một chút nào. Hãy chiêu đãi gia đình bạn món gà quay thơm ngon này cho ngày cuối tuần sum họp nhé. Ngonaz Food (https://ngonaz.com)!

Bạn thấy bài viết Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn Tây Bắc ai ăn cũng mê có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn Tây Bắc ai ăn cũng mê bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm gà nướng mắc khén chuẩn Tây Bắc ai ăn cũng mê của website vietabinhdinh.edu.vn