Cách làm gà hầm ngải cứu ngon siêu bổ dưỡng cho cả gia đình

Bạn đang xem: Cách làm gà hầm ngải cứu ngon siêu bổ dưỡng cho cả gia đình tại vietabinhdinh.edu.vn

Gà hầm ngải cứu quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt Nam. Thịt gà không chỉ là thực phẩm truyền thống từ xa xưa mà còn là nguồn thực phẩm rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Trong quá trình thực hiện món gà hầm ngải cứu, sự kết hợp giữa gà và ngải cứu sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn độc đáo, hấp dẫn mà các món ăn khác không thể sánh bằng.

Giờ thì cùng vào bếp và trổ tài thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà khoảng 1,5kg
Ngải cứu 400g
bia 330ml
2 thìa mật ong
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê gia vị
1 nhúm muối
Dụng cụ cần có: nồi, bếp, đĩa, dao, thớt…

>> Tham khảo: Cách làm gà hầm củ cải ngon đưa cơm

Mua nguyên liệu tươi ngon nhất

Cách chọn gà tươi nguyên con?

Khi mua gà sống phải chọn gà nhanh nhẹn, hoạt bát, khỏe mạnh;
Khi mua gà đã làm sẵn, hãy tìm những con gà có màu vàng óng, da vàng tươi, sờ vào thấy mỏng và mịn. Đặc biệt da gà khô ráo, không dính tay, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định chắc chắn là gà tươi ngon;
Ngoài ra, thịt gà ngon có màu hồng tự nhiên, không quá đậm nhưng cũng không quá nhợt nhạt hay tím tái.
Bạn không bao giờ nên mua gà có vết bầm tím bất thường và cục máu đông trên da.
Nếu bạn mua thịt gà đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc và hạn sử dụng của sản phẩm.

Cách chọn ngải cứu ngon

Đối với ngải cứu, bạn cần mua những lá ngải cứu mềm, mặt dưới xanh đậm, mặt trên xanh nhạt.
Tuyệt đối không mua ngải cứu đã héo, ngả sang màu vàng hoặc quá sẫm màu.
Tuy nhiên, không nên chọn ngải quá lạnh, vì rất có thể ngải đã bị phun thuốc kích thích tăng trưởng, ăn ngải sẽ không tốt cho sức khỏe.

Cách làm gà hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Lá ngải cứu được lấy từ những lá non, loại bỏ rễ già và lá già, rửa sạch nhiều lần với nước rồi đem phơi nắng cho khô. Lưu ý có thể ngâm ngải cứu với nước muối loãng để đảm bảo an toàn tối ưu.
Thịt gà, lông và nội tạng mua về sau khi sơ chế, rửa sạch với nước rồi xát muối, nước cốt chanh/giấm/gừng cắt lát mỏng để khử mùi. Sau đó, gà được rửa sạch với nước và để ráo.

Một số mẹo để thịt gà thơm ngon, không có mùi hôi:

Cách 1: Chà sát cả con gà với hỗn hợp muối và nước cốt chanh.
Cách 2: Chà xát gà với hỗn hợp muối và giấm.
Cách 3: Chà xát gà với vài lát chanh và chút muối.
Cách 4: Xát gà với muối tinh và gừng đập dập hoặc thái chỉ.

Sau khi để ráo nước, ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê mật ong và 1 thìa cà phê dầu ăn. Phương pháp như sau:

Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một chiếc bát và khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
Tiếp theo, đeo bao tay hoặc dùng cọ thấm hỗn hợp gia vị và thoa đều lên mình gà, từ trong ra ngoài.
Khi làm xong, ướp từng con gà trong khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Tiếp tục làm món gà hầm ngải cứu

Bạn chuẩn bị một chiếc chậu hoa, đầu tiên rải một lớp lá ngải cứu dưới đáy. Bạn dùng 1/2 số lá ngải cứu còn lại nhét vào bụng gà.

Tiếp theo cho thịt gà đã sơ chế vào nồi (trên lá ngải cứu) và phủ phần lá ngải cứu còn lại lên trên.

Sau đó, đổ 1/2 lượng bia đã chuẩn bị vào nồi và bắc nồi lên bếp đun sôi với lửa lớn. Bạn đun đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục ninh gà như vậy trong khoảng 40 phút, đến khi gà chín mềm.

Tuy nhiên, trong quá trình hầm gà ngải cứu, bạn nhớ mở nắp nồi và úp gà xuống khi hầm được khoảng 1/2 con gà để đảm bảo gà ngấm đều gia vị. Sau khi lật gà, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong thời gian nấu còn lại.

Bạn đun gà cho đến khi thịt gà chín mềm và có màu đẹp mắt thì tắt bếp.

Kết thúc

Chỉ đơn giản vậy thôi mà đã có một nồi gà hầm ngải cứu, không cầu kỳ nhưng bù lại thơm ngon không những thế còn rất bổ dưỡng. Hãy thử công thức gà hầm ngải cứu này để cả nhà cùng thưởng thức món gà mềm, ngon ngọt với mùi thơm của ngải cứu nhé. Món gà này đặc biệt ngon khi được nêm với muối, tiêu và chanh.

Bạn thấy bài viết Cách làm gà hầm ngải cứu ngon siêu bổ dưỡng cho cả gia đình có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm gà hầm ngải cứu ngon siêu bổ dưỡng cho cả gia đình bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm gà hầm ngải cứu ngon siêu bổ dưỡng cho cả gia đình của website vietabinhdinh.edu.vn