Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon thơm chuẩn bị miền Tây, ăn ngất ngây

Bạn đang xem: Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon thơm chuẩn bị miền Tây, ăn ngất ngây tại vietabinhdinh.edu.vn

Bistro là một trong những món ăn tinh túy của miền Tây Nam Bộ. Từng miếng cơm chiên giòn được nhúng trong nước dùng tôm đậm đà, mọng nước. Đặc biệt là món cá kèo kho tộ, với nhiều nguyên liệu khác đã trở thành: cá kho tộ rau luộc, cá kèo kho tộ… Nếu bạn đang lo lắng không biết cách làm cơm chiên ngon thì đừng bỏ qua công thức chi tiết sau đây nhé! ! !

->> Xem thêm cách làm bò kho tại nhà

Cùng vào bếp học cách làm cơm kho ngon tuyệt vời, thỉnh thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén cơm
• 1 chén gạo nếp
• 50g tôm khô
• 1 củ hành tím
• 300 gram mỡ lợn
• 2 nhánh hẹ
• 5 muỗng canh nước lọc
• 5 muỗng canh nước mắm
• 5 muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 3 quả ớt

Các bước sản xuất cơm cháy

Bước 1: Nấu cơm

– Đầu tiên, bạn cho 1 chén gạo trắng và 1 chén gạo nếp vào nồi cơm điện. Sau đó vo gạo.

Đổ đầy nước vào nồi, đo khoảng nửa inch nước. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo.

– Đậy nắp nồi, nhấn cook (nút nấu) và đợi chín.

Trong khi đó, ngâm 50g tôm khô trong 100ml nước nóng trong 15 phút.

Bước 2: Vắt khô gạo

– Chờ cơm chín, xới đều rồi để nguội. Sau đó, chuẩn bị khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và thoa một chút dầu ăn để chống dính.

– Gạo vo sạch dày khoảng 0,5cm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Tiếp theo, lấy cơm đã ép ra khỏi tủ lạnh. Cắt cơm ép thành miếng vừa ăn, khoảng 10 cm2 hoặc kích thước tùy thích.

– Cho cơm vào lò và nướng ở nhiệt độ 120°C trong khoảng 2 tiếng.

Bước ba: Tạo mỡ

– Các chị bắc nồi lên bếp, đợi nóng thì cho 300g mỡ lợn vào nồi. Nấu trên lửa vừa.

– Chờ mỡ heo chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm Nước Mắm Kho Tộ

– Pha 5 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh đường và 5 thìa canh nước lọc khuấy đều cho tan.

– Phi thơm 1 củ hành tím nhỏ. Sau đó, vắt khô tôm, vắt ráo mỡ và nấu hỗn hợp nước mắm cho đến khi sệt lại.

– Tiếp theo cho tiêu xay, ớt cayenne băm nhỏ và ½ muỗng cà phê ớt bột (nếu bạn ăn cay nhiều hơn). Bạn thêm hành lá và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món cơm

– Bạn lấy cơm khô ra khỏi lò và chiên cho đến khi chín vàng.

– Sau đó cho mỡ hành lên trên cơm cháy và nhúng qua nước dùng. Thưởng thức bây giờ đi!

->> Xem cách làm mứt cơm cháy

Để món rau củ nấu ngon hơn, cả nhà có thể học cách nấu cơm kho kiểu mới nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt ba chỉ
• 100g tôm khô
• 3 chén cơm trắng
• 5 củ hành tím
• 1-2 quả ớt
• 3 nhánh hành lá
• hạt nêm
• đường
• Muối
• tiêu xay (hoặc tiêu xanh)
• nước mắm
• dầu ăn

Các bước làm cơm hầm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên, hẹ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Với hành lá, bạn nhặt bỏ rễ và lá già, rửa thật sạch rồi để ráo nước. Sau đó, cắt hành lá thành những miếng nhỏ và đặt sang một bên.

– Đối với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch với nước và cắt hạt lựu.

Tôm khô ngâm nước 15-20 phút cho mềm. Sau đó rửa sạch và để khô.

Bước 2: Chiên ba chỉ cho bớt béo

– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ vào chiên ngập dầu. Đảo đều tay để thịt không bị cháy.

– Bạn đun cho đến khi thịt không còn mỡ thì cho tất cả thịt ra bát, để riêng. Cho phần mỡ còn lại vào chảo đun trên lửa nhỏ.

Bước ba: Làm nhà kho

– Hai chị em đặt số tiền thắng cược của họ vào một chiếc hũ sành—một chiếc lọ được thiết kế đặc biệt để cất giữ. Đặt lên bếp, sau đó cho hẹ và ớt đã băm nhỏ vào chảo.

– Sau khi hành tím đã phi thơm thì cho tôm khô vào xào cùng. Tiếp đến nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối. Trộn đều các gia vị rồi đun khoảng 5 phút cho mỡ sôi thì cho thịt ba rọi đã thắng mỡ vào đảo đều.

– Đun đến khi tôm, mỡ thấm gia vị. Đợi nước dùng sệt lại thì nêm lại.

Thêm hẹ xắt nhỏ và ½ muỗng cà phê tiêu (hoặc thêm ớt xanh). Khuấy đều, sau đó loại bỏ nhiệt.

Bước 4: Làm Cơm Chiên Sốt Teriyaki

– Cho cơm trắng vào tô lớn, thêm 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm và ½ thìa nước mắm, trộn đều.

– Đặt chảo chống dính lên bếp. Khi chảo nóng, cho 1 thìa dầu láng đáy chảo. Sau đó cho 3 chén gạo trắng vào và dùng thìa ấn đều gạo vào chảo để tạo thành bánh.

– Có thể thêm chút nước. Đậy nắp nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi gạo mềm. Đôi khi cơm được ấn bằng thìa để làm cho nó dính lại với nhau.

– Bạn cứ cho nước thêm 3 lần nữa và cứ làm như vậy cho đến khi gạo lứt có màu vàng nâu thì lật mặt gạo và làm tương tự với mặt còn lại. Khi cơm chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp.

Đến đây, cách nấu cơm kho tiêu xanh đã hoàn thành. Bạn dọn cơm ra bát cùng với nồi nước hầm, thêm ít rau luộc ăn kèm thì ngon tuyệt cú mèo.

->> Xem thêm món cà tím kho tộ này

Kết thúc

Trước đây, cơm chiên kho chỉ là món ăn dân dã của người Giang Tây. Tuy nhiên, giờ đây chúng đã trở thành một món ăn nổi tiếng và đặc biệt thường được phục vụ trong các nhà hàng lớn. Không cần ra nhà hàng, bạn cũng có thể học cách nấu cơm kho đơn giản!

Bạn thấy bài viết Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon thơm chuẩn bị miền Tây, ăn ngất ngây có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon thơm chuẩn bị miền Tây, ăn ngất ngây bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon thơm chuẩn bị miền Tây, ăn ngất ngây của website vietabinhdinh.edu.vn