Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản

Bạn đang xem: Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản tại vietabinhdinh.edu.vn

Các loại chả cá làm bằng thịt cá như cá rô phi, cá trôi, cá trắm, cá trắm… được gọi chung là chả cá đồng. Trong số các loại cá dùng để làm kamaboko, cá chép (đặc biệt là cá trích) là ngon nhất. Để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày, NGON sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả cá thơm ngon không tanh tại nhà.

Chả cá là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều hộ gia đình Việt. Hiện nay, có rất nhiều loại chả cá phổ biến, được làm từ nhiều loại cá khác nhau. Có thể dễ dàng tìm mua và bán tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Thường có 2 loại chả cá là chả cá biển và chả cá nước ngọt.

Nếu chọn cách làm chả cá tại nhà, hầu hết các đầu bếp tại gia sẽ chọn cá nước ngọt. Do loại cá này dễ mua nên những gia đình có ao hồ cũng rất chịu thả cá.

Xem thêm: Cách làm chả giò ngon ăn hoài không ngán

Vì sao chọn cá chép làm thịt ba chỉ?

Nếu nhiều người chưa biết thì cá chép có 2 loại là cá trích và cá trắm trắng (trắm cỏ). Ưu điểm nổi bật nhất của thịt cá chép là:

– Thịt cá trắm thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng. – Nhiều thịt, ít xương, chắc thịt. – Không quá tanh như cá tra, cá rô phi. – Phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả bà bầu.

Theo quan điểm của người tiêu dùng, cá trích được đánh giá cao hơn cá thịt trắng. Tuy nhiên, cá trích hiếm hơn và khó tìm hơn, vì vậy hướng dẫn này phụ thuộc vào loại cá chép bạn chọn cho cuộn của mình.

Học Cách Làm Bánh Cá Rô

Cách chọn cá trắm làm nem ngon

Ở các công đoạn khác nhau, chọn cá là một trong những khâu quyết định trong cách làm chả cá.

Cá ao hoặc cá sông là loại cá tốt nhất. – Cá khỏe mạnh, không chướng bụng, không đóng vảy. – Bản thân cá không có mỡ và không có bụng, vì cá nạc hoặc có chửa sẽ có nhiều cá và ít thịt, chất lượng cũng tốt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép phi lê: 1 kg (giá cá chép cập nhật)
Thịt heo: 0,3kg
bột năng (hoặc bột bắp)
Thì là: 3 bó
Hành khô, hành tươi, ớt
Gia vị: mì chính, hạt tiêu, nước mắm…

Cách Làm Chả Cá Ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

cho cá chép

– Cá được mua hoặc đánh bắt khi còn sống. Bỏ đầu và nội tạng (cá trắm lớn nên dùng đầu nấu ruột cá và canh chua trước, sau đó mới cho rau vào).

Cá cũng được lọc ngay sau đó để loại bỏ da và xương.

lọc cá

cho các thành phần khác

– thì là, rửa sạch và thái nhỏ;

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ hoặc trộn với cá ở bước tiếp theo.

Bước hai: Nghiền nguyên liệu thô

– Sau khi lọc thịt cá trắm, ướp với một ít muối, cắt thịt cá trắm thành từng miếng nhỏ để dễ xay. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

– Thịt heo cũng cho vào máy xay và xay mịn như xay giò heo.

– Hành khô, thì là cũng được xay mịn trong máy rồi trộn với cá và thịt xay.

Bước 3: Ướp thịt cá trắm

– Trộn đều hành khô, lá nguyệt quế, chả giò và chả cá với nhau. Nêm 1 thìa mì chính, 1/2 thìa cà phê tiêu, chút nước mắm (chính gốc là nước mắm).

Sau đó, cho một ít bột năng (khoảng 3 thìa canh) để tạo độ sệt cho thịt cá và trộn đều.

Bước 4: Tạo Pie

Bạn vo từng miếng cá chép nguyên con thành những viên nhỏ rồi ấn dẹt như chiếc bánh rán. Khi bạn nhận được một mẻ, đặt nó vào chảo mỡ.

Những điểm cần lưu ý khi chiên chả cá trắm

– Cho nhiều dầu để đảm bảo ngập miếng chả, dầu trong chảo phải luôn nóng nhưng để lửa nhỏ để giữ được độ ngọt và không bị cháy chả. Cá nổi lên mặt dầu phải vớt ngay. . Khi chiên, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra và thưởng thức.

Cá sau khi chiên xong cho ra đĩa có lót giấy thấm cho nguội rồi cho vào tủ lạnh ăn dần. Khi ăn lấy xuống rã đông rồi chiên vàng giòn.

Xem Thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Chả Giò Ngon Tại Nhà

xin bánh cá chép

Cách làm chả cá trắm ở trên khi hoàn thành sẽ cho một món ăn thơm ngon hòa quyện giữa mùi thơm của thì là và hạt tiêu, vị đậm đà của gia vị và vị ngọt của cá trắm. Tôi chắc chắn rằng đây sẽ là một món ăn rất ngon.

Sản phẩm hoàn thiện

Cá nướng ăn với tương ớt hoặc nước mắm ớt đều ngon. Tuy nhiên, về công thức, mời bạn tham khảo hướng dẫn pha nước mắm tại đây.

Xem Thêm Cách Làm Chả Cá Lã Vọng

Kết thúc

Sau khi thực sự làm và trải nghiệm mình cũng thấy làm chả cá không khó. Chỉ là sơ chế cá ban đầu hơi mất thời gian. Tuy nhiên nếu có thời gian thì làm chả cá từ từ cũng là một lựa chọn hay. Tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh và chất lượng hơn mua sẵn.

Với cách làm chả cá thơm ngon tại nhà này, gia đình bạn sẽ được thưởng thức món chả cá hấp dẫn. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản của website vietabinhdinh.edu.vn