Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ

Bạn đang xem: Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ tại vietabinhdinh.edu.vn

Sử dụng những nguyên liệu cực rẻ, cách làm chả cá lại đơn giản và nhanh chóng, một đĩa chả cá thơm ngon sẽ khiến cả nhà hài lòng. Chả cá là món ăn truyền thống ở Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Cá tươi ngọt, dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp, những miếng chả cá vừa dai vừa ngọt, tỏa mùi thơm đặc trưng mà không món ăn nào có được. khác.

Nói đến chả cá, chúng ta có thể liệt kê rất nhiều loại chả cá khác nhau, từ những loại “sang chảnh” như cá thu, cá rô phi, cá chép, cá mối, cá hồi, cá viên. tra… Cũng là một món bánh canh dân dã, dân dã hơn một chút nhưng ngon không kém là món bánh canh cá.

Từ những chú cá Xiaogou thường chỉ được dùng làm thức ăn cho những loài cá lớn khác trong tự nhiên, chúng tôi đã chế biến thành món chả cá mang hương vị đặc trưng riêng, chỉ cần ăn một miếng là cảm nhận được sự khác biệt. . Nó khác biệt và sẽ không ai nhầm nó với những kamaboko bình thường khác. Nào, cùng vào bếp và làm kamaboko đơn giản tại nhà nhé!

Xem cách làm chả cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 400g cá mương tươi

– 200g thịt ba chỉ

– 10 cái bánh chưng (loại lá không quá mới cũng không quá già, rất thơm và không bị đắng)

– Thì là, rau răm, hành lá: 1 nắm nhỏ mỗi thứ

– Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Mua cá mương tươi ngon nấu chè

Cá mương là loại cá rất nhỏ nên việc chọn mua cá cũng khiến nhiều chị em gặp khó khăn. Tuy nhiên, trên thực tế, việc chọn mua cá mương rất đơn giản, bạn chỉ cần xác nhận những đặc điểm sau:

– Cá mương tươi có màu trắng trong, cá ươn có màu trắng đục;

– Cá mương tươi thường cứng và chắc, còn cá ươn sẽ mềm và thịt dễ nát khi véo nhẹ;

– Cá mương tươi còn nhiều vảy óng ánh, trong khi cá ươn thường có hết lớp vảy mỏng trên bề mặt da;

– Cá mương tươi có mùi tanh tự nhiên và tươi, còn cá ươn thì có mùi tanh rất khó chịu.

Chắc hẳn với những đặc điểm chi tiết trên bạn có thể dễ dàng chọn mua được những con cá mương tươi ngon nhất.

Ngoài ra, khi làm bánh canh hàu, bạn không nên chọn những con hàu to mà nên chọn những con vừa phải, nhiều thịt nhưng không quá nhiều xương. Vì chả cá thường có thịt bằm và xương nên nếu bạn chọn con cá to hơn một chút thì chả cá khi ăn sẽ có nhiều gợn.

Cách làm chả cá hàu thơm ngon

Bước đầu tiên: sơ chế cá mương

Cá sau khi mua về được cho vào rổ và rửa sạch dưới vòi nước mạnh để loại bỏ hết chất bẩn, tạp chất và vảy.

Tiếp theo, bạn dùng tay móc ruột cá Dagou ra. Không cần vắt những con cá quá nhỏ, vì trong ruột non chưa có gì. Khi xong, rửa lại cá bằng nước sạch.

Mùi tanh của cá mương thường nồng hơn so với các loại cá lớn khác nên bạn cần hết sức lưu ý trong quá trình khử mùi tanh. Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo/nước cốt chanh pha loãng/giấm pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng khoảng 10-20 phút để mùi tanh gần như biến mất hoàn toàn.

Sau khi ngâm, rửa cá bằng nước sạch rồi vớt hết cá ra, để ráo. Cuối cùng, bạn cho cá vào hộp và ướp lạnh trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Để cá vào tủ lạnh miếng chả sẽ dai hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với thịt ba chỉ, bạn xát muối cho sạch, khử mùi rồi rửa sạch, thấm khô. Sau khi thịt ráo nước, bạn bóc vỏ, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn.

Với rau răm, thì là, rau răm, hành lá, bạn rửa như bình thường, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 3: Chặt cá trong mương

Khi nó đã nguội, lấy nó ra và để yên trong khoảng 10 phút trước khi cắt nó trên thớt. Chú ý khi làm món chả cá này nhớ dùng dao và thớt chặt cá ra sẽ ngon hơn bánh bột lọc.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp chả cá và mương với nhau

Khi cá đã nhuyễn, cho tất cả vào tô lớn rồi cho thịt heo bằm cùng hỗn hợp lá nguyệt quế, hành lá, thì là và rau răm thái nhỏ vào. Ngoài ra, bạn có thể nêm vào bánh một ít bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, mì chính và hạt tiêu. Khi bạn hoàn thành, kết hợp chúng, trộn và khuấy cho đến khi nhân mịn.

Bước 5: Bóp rãnh cá

Sau khi hỗn hợp đã được trộn đều và đánh bông, bạn cho từng ít một vào lòng bàn tay, nhào thành hình tròn rồi ấn dẹt có độ dày vừa phải. Nhớ đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh và thoa một chút dầu ăn để nhân không bị dính.

Bạn cứ nặn từng viên chả cá như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Sau khi tạo hình, nó được đặt trên đĩa sẵn sàng để chiên.

Bước 6: Tiếp tục chiên cá mương

Bạn bắc chảo dầu lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng và săn lại thì cho từng viên chả cá vào chiên. Lúc này, bạn có thể giảm lửa nhỏ lại một chút để cá chín đều từ trong ra ngoài, tránh cháy bên ngoài và cháy bên trong.

Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Giai đoạn này, bạn có thể dùng khăn giấy để thấm bớt dầu và ăn bớt lại.

Cùng xem cách làm cá viên nhé

Kết thúc

Vậy là bạn đã có ngay một đĩa chả cá thơm ngon. Món chả cá này tuy không có màu vàng nổi bật như những loại chả cá khác nhưng chắc chắn sẽ có hương vị đặc trưng riêng khiến bạn và cả nhà phải xuýt xoa. Vị ngọt tự nhiên của cá mương kết hợp với các loại rau thơm, gia vị sẽ kích thích vị giác. Chúc các bạn thành công với cách làm chả cá cực đơn giản mà ngon này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá mương ngon bổ rẻ khiến ai cũng phải trầm trồ của website vietabinhdinh.edu.vn