Cách làm canh sườn nấu sấu chua ngọt và đậm đà dễ ăn

Bạn đang xem: Cách làm canh sườn nấu sấu chua ngọt và đậm đà dễ ăn tại vietabinhdinh.edu.vn

Bạn có biết công thức nấu canh sườn sấu, món canh rất đặc biệt này, ngửi mùi thơm là không thể dừng lại?

Sườn là nguồn thực phẩm quen thuộc được nhiều người yêu thích. Bắt đầu từ những miếng sườn tươi, bạn có thể chế biến món sườn kho tộ, sườn xào chua ngọt, sườn nướng, sườn chiên… hay sườn nấu chao và nhiều món ăn khác. Riêng món canh sườn, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ quả khác nhau để tạo thành món canh có hương vị độc đáo như: canh sườn bí đỏ, canh sườn bí xanh, canh sườn khoai tây…

Trong số rất nhiều công thức nấu canh sườn, có lẽ canh sườn chua ngọt là món canh được yêu thích nhất bởi hương vị chua chua ngọt ngọt.

Nào, hãy cùng vào bếp và thực hiện món canh sườn nấu sấu này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người

• 600g sườn
• 200g sấu tươi
• 5 quả cà chua
• 3 củ hành tím
• 3 nhánh rau mùi hoặc hành lá
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• Cùng các loại gia vị thông thường khác như muối, bột canh, hạt nêm, mì chính, đường…

Dùng sườn tươi

Thật ra chọn mua sườn không khó, chỉ cần bạn biết một vài dấu hiệu đơn giản thì việc chuẩn bị nguyên liệu ở chợ rau củ để làm món canh sườn sấu sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

• Sườn ngon là sườn tươi, có màu hồng đẹp mắt, miếng sườn khô, có độ đàn hồi tự nhiên.
• Khi ngửi miếng sườn ngon sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của thịt mới, không có mùi lạ và đặc biệt không bị ôi thiu do để lâu ngày. Sườn heo ngon thường có xương dẹt và nhỏ, ít xương và nhiều thịt.
• Không mua sườn non có màu đỏ nhạt hoặc sẫm, có mùi lạ, mềm, không có độ đàn hồi tự nhiên. Ngoài ra, không nên mua sườn có xương to và tròn, vì xương nhiều mà ít thịt.

Cách làm canh sườn chua ngọt ngon

Bước 1: Chuẩn bị rau và toppings

Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc, rễ, lá sâu, úa, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát hành tím.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt hình miếng trầu, chia vào khoảng 6 bát nhỏ, phần còn lại cắt nhỏ cho vào bát và ướp với 1 thìa cà phê muối.

Với sấu tươi, bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ rồi cho ra rổ để ráo nước. Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho hết số sấu vào. Bạn tiếp tục đun cho đến khi nồi sấu sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa để sấu mềm như thế này. Khi sấu chín, vớt hết sấu cho vào bát, dùng thìa nghiền nát, lọc bớt axit và bỏ xác.

Bước 2: Chuẩn bị sườn

Sườn mua về rửa sạch với nước muối nhạt, chặt miếng vừa ăn rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, dùng dao sắc rạch một đường dài dọc theo xương của mỗi xương sườn.

Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp, thêm một ít muối và đun sôi. Khi nước trong nồi sôi, cho toàn bộ số sườn đã sơ chế ở trên vào chần trong khoảng 3-5 phút.

Cách làm món canh sườn sấu này là sườn sau khi chần qua nước lạnh thì vớt ra ngâm vào nước lạnh cho săn chắc thịt. Để sườn nguội bằng cách ngâm khoảng 5 phút, sau đó trút toàn bộ sườn ra rổ cho ráo nước trước khi thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3: Nước dùng cho món canh

Đầu tiên, bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước lọc và 1 thìa muối vào, đun sôi ở lửa lớn. Sau khi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa, đổ phần sườn đã sơ chế vào nồi, tiếp tục ninh trong khoảng 2 tiếng.

Sau thời gian trên sườn sẽ mềm, nước lẩu sẽ rất ngọt và thanh mát tự nhiên. Lúc này lượng nước trong nồi chỉ còn khoảng 1,5 lít.

Lưu ý trong quá trình hầm sườn để lấy nước dùng, nhớ hớt hết bọt nổi trên bề mặt để nước dùng trong và đậm đà hơn.

Bước 4: Hoàn thành công thức nấu canh sườn sấu

Bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng 3 thìa dầu ăn trong đó cho đến khi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm. Khi hành có mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì cho cà chua băm nhỏ vào xào cùng.

Sau khoảng 5 phút xào, cà chua sẽ chín. Lúc này, bạn cho khoảng 1 thìa cà phê nước dùng ở bước 3 vào nồi, sau đó đổ hỗn hợp bột cà chua vào nước dùng qua rây lọc.

Tiếp theo, bắc nồi nước dùng lên bếp, đun sôi ở lửa lớn. Khi nước dùng sôi trở lại thì cho cà chua nguyên quả đã thái múi cau, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm và ½ thìa mì chính vào, đảo đều cho thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn cho nước sấu đã lọc vào nồi, khuấy đều lần nữa cho đến khi nồi canh sôi trở lại thì nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Sản phẩm hoàn thiện

Thật dễ dàng, và bạn đã hoàn thành món Canh Sườn Cá Sấu siêu dễ làm và ngon miệng. Khi ăn chỉ cần cho hành, ngò vào tô và múc nước dùng nóng hổi lên trên. Nếu muốn món canh thơm hơn, bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu.

Một bát canh nóng hổi với sườn non mềm, nước dùng ngọt thanh hòa cùng vị chua chua thanh thanh của sấu tươi chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng. Chúc các bạn thực hiện thành công món canh sườn sấu này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm canh sườn nấu sấu chua ngọt và đậm đà dễ ăn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm canh sườn nấu sấu chua ngọt và đậm đà dễ ăn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm canh sườn nấu sấu chua ngọt và đậm đà dễ ăn của website vietabinhdinh.edu.vn