Cá trê om dưa luôn là món canh mát vào mùa hè, nhà mình hay dùng món này, nhất là vào thời điểm tháng 8, tháng 9 này, khi cá trê vào buổi sáng. Nay ra chợ gặp bà bán cá, thấy bà bán cá trê tươi bao nhiêu, con nào con nấy béo tròn. Nhưng nếu mua cá trê về làm sao cho ngon, nước tương kho hơi ngán thì mình được tư vấn cách nấu cá trê kho tộ. Nghe có vẻ thú vị. Dù sao, nếu bạn đang tìm kiếm món súp lạnh, tại sao không thử.
Tham khảo món cá trê om chuối đậu: https://ngonaz.com/ech-om-chuoi-dau/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con 1kg
- Kim chi: 1 bát
- Cà chua: 2
- gừng, ớt, hành tím, chanh tươi
- Dứa: 1/3 quả
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn…
Cá trê kho mướp đơn giản
Ngoài cách làm cá trê kho tộ đơn giản này, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm tại chuyên mục Món Ngon Đơn Giản của chúng tôi, rất nhiều công thức mới lạ, hấp dẫn đang chờ bạn khám phá, đừng bỏ cuộc nhé. Lỡ rồi, bạn đang tìm món để ăn, từ món ăn vặt, cơm ngon cho gia đình đến món chay…
Bước đầu tiên: xử lý ban đầu cá da trơn
Để làm món cá trê kho tộ, phải dùng cá trê tươi, không đông lạnh, cá trê đóng gói có mùi vị khó ăn. Sau đó, bạn dùng dao mổ bụng cá, loại bỏ hết nội tạng bên trong, nhớ bỏ mang rồi rửa lại bằng nước sạch.
Lớp nhớt quanh mình cá rất bẩn, nên người ta dùng chanh và muối để chà xát bên ngoài, dân làng như tôi thì phủ tro bếp lên mình cá cũng hiệu quả.
Khi làm xong, cá được cắt thành miếng vừa ăn và để ướp trên đĩa.
Bước 2: Ướp cá với gia vị
Chuẩn bị cối và chày, cho gừng, riềng, hành tím băm nhuyễn vào cá, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều, ướp cá trong 30 phút. Cho ngấm gia vị rồi hầm dưa chua.
Trong lúc chờ ướp cá, ta sơ chế các nguyên liệu còn lại, thêm cà chua, trầu không, rau thơm và hành lá, nhặt bỏ phần lá úa rồi thái nhỏ. Riêng dứa, bỏ mắt và thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Tiếp tục cách làm cá trê kho dưa
Trước khi chiên, chúng ta chiên cá cho đến khi có màu vàng nâu để món canh dưa sau này trông bắt mắt hơn. Đừng chiên cho đến khi vàng nâu, chỉ vàng một chút ở cả hai mặt.
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, cho hành tím vào xào thơm, khi hành tím chuyển màu thì cho cà chua vào đảo đều, đợi cà chua chuyển màu đỏ thì cho kim chi xuống, khuấy đều. khuấy đều, cho vào xào chung. Cho cá trê vào, thêm nước dưa chua, dứa và 2 bát nước lọc, đun lửa nhỏ trong 20 phút.
Sau 20 phút, kiểm tra thấy canh kim chi cá trê chín thì rắc hành lá và rau thơm vào, nêm lại gia vị cho vừa đủ mắm muối rồi tắt bếp. Nếu bạn có thì là trong nhà, hãy chắc chắn thêm nó để có mùi thơm.
Tham khảo: Thực hành ếch om măng chua
Thành phẩm là món cá trê kho kim chi thơm ngon
Bạn vớt cá ra cho vào tô, chú ý xếp dưa chua dưới đáy tô trước, sau đó xếp từng miếng cá lên trên, cuối cùng cho nước ngập dưa. Nếu muốn ăn cay thì rắc thêm tiêu bột và vài lát tiêu lên trên để tăng vị. Món canh cá trê kho tộ này rất ngon, có màu đỏ đẹp mắt của cà chua, mùi thơm của gia vị và vị ngọt của cá.
Tham khảo món cá hồi sốt tiêu đen: https://ngonaz.com/ca-hoi-sot-tieu-den/
Video sản xuất món cá trê om dưa
Nếu bạn còn hơi bỡ ngỡ về cách chế biến món cá trê kho dưa cải, hãy xem video dưới đây để hiểu thêm về món ăn này và không sợ thất bại ngay lần đầu nhé. Nguồn video: Youtube – Phụng Tân Cuisine.
Kết thúc
Nồi cá trê kho tộ được đun sôi trong bếp, chẳng hiểu sao vừa đứng ngoài sân đã ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn, bạn nào sợ ăn cá thì nhất định phải thử công thức cá trê kho kim chi ở trên nhé. Vị chua xen lẫn vị ngọt của cá cũng hơi ngái, không bị ngấy. Nếu bạn chán ăn cơm, bạn có thể dùng nó để làm bún, và bún cũng là một lựa chọn tốt.
Bạn thấy bài viết Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát của website vietabinhdinh.edu.vn
Tóp 10 Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
#Cách #làm #cá #trê #dưa #ngon #như #nhà #hàng #lạ #miệng #lại #còn #thanh #mát
Video Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
Hình Ảnh Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
#Cách #làm #cá #trê #dưa #ngon #như #nhà #hàng #lạ #miệng #lại #còn #thanh #mát
Tin tức Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
#Cách #làm #cá #trê #dưa #ngon #như #nhà #hàng #lạ #miệng #lại #còn #thanh #mát
Review Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
#Cách #làm #cá #trê #dưa #ngon #như #nhà #hàng #lạ #miệng #lại #còn #thanh #mát
Tham khảo Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
#Cách #làm #cá #trê #dưa #ngon #như #nhà #hàng #lạ #miệng #lại #còn #thanh #mát
Mới nhất Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
#Cách #làm #cá #trê #dưa #ngon #như #nhà #hàng #lạ #miệng #lại #còn #thanh #mát
Hướng dẫn Cách làm cá trê om dưa ngon như nhà hàng, lạ miệng lại còn thanh mát
#Cách #làm #cá #trê #dưa #ngon #như #nhà #hàng #lạ #miệng #lại #còn #thanh #mát