Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen tại vietabinhdinh.edu.vn

Thịt ba rọi là món ăn dân dã đặc trưng của miền Tây, nhưng nguyên liệu để làm nên món ăn này thì đâu đâu cũng có. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức lại hương vị độc đáo này, bạn có thể tham khảo cách nấu cá thác lác được NgonAZ chia sẻ dưới đây.

Hồ là loài cá nước ngọt, thịt mềm và chỉ có xương sống. Nhiều người lo lắng về mùi tanh của cá trong quá trình chế biến, nhưng đừng lo, khi nấu với mẻ, vị chua của mẻ không những không còn tanh mà còn dịu hơn rất nhiều.

->> Tham khảo tài liệu: Thế nào là ngon?

Chuẩn bị nguyên liệu

Tắc kè hoa: 500gr
Kích thước lô: 150 gram
Dứa: 1/4 quả
hành tây: 1 củ
ớt chuông: 1 quả
Dừa xiêm: 1 trái
Rau mùi, Bắp cải om (Rau mùi), Húng quế
Chanh, Tỏi, Hành tím, Tiêu
Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, đường

Cách Làm Cá Nướng Tươi

Bước 1: Sơ chế

Gà mua về bạn trần qua nước sôi cho bớt nhớt. Tiếp theo, bóp nhẹ với chút muối, sau đó lặp lại một lần nữa với rượu trắng. Xả lại với nước nhiều lần giúp làm sạch và loại bỏ dầu mỡ, mùi tanh.

Dùng kéo cắt bỏ phần đầu và dùng phần mũi nhọn của kéo cắt bỏ phần ruột bên trong.

Rửa sạch lại và để khô.

Bước hai: Sơ chế hàng loạt

Mã là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Được làm từ cơm nguội hoặc bún, mẻ có vị chua đậm đà và đặc trưng nhờ quá trình lên men đặc biệt. Do cách nuôi theo mẻ khá đặc biệt nên có thể nhiều bạn trẻ chưa biết đến loại gia vị này. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy đến các cửa hàng tạp hóa uy tín hoặc siêu thị lớn để mua theo đợt.

Hòa mẻ với nước lọc rồi lọc qua rây lấy nước cốt. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng tùy theo độ chua của mẻ và khẩu vị của mỗi người.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dứa bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn.

dừa xiêm chỉ lấy nước.

Hành tây cắt múi cau, ớt chuông thái lát mỏng.

Đập dập sả rồi cắt khúc 4-5 cm.

Gọt vỏ hành tây, nạo và thái nhỏ.

Ớt sừng bỏ hạt, thái lát mỏng.

Rau om, rau ngổ, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Học cách nấu cá kho

Đặt nồi lên bếp trên lửa lớn cho đến khi nóng. Đun nóng 2 thìa dầu ăn, sau đó cho hành, tỏi và sả vào phi thơm. Thêm dứa và ớt chuông và xào nhanh trong khoảng 10 giây.

Tiếp theo, đổ nước dừa, 1 lít nước lọc vào nồi đun sôi với 3 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt rồi đậy vung đun sôi.

Sau khi nước sôi, thêm nước lọc và đun sôi. Cho 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm vào nồi tiếp tục đun đến khi sôi.

Cho tất cả sò huyết vừa sơ chế vào nồi nước đun sôi. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi da vừa chín tới (khoảng 15 phút).

Thêm hành tây vào đun thêm 3 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn múc mẻ đã chín ra tô, rắc thêm vài lát tiêu, hành ngò, rau om và húng quế là món ăn đã hoàn thành.

Với cách làm mẻ này, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, rau sống (đặc biệt là rau muống chẻ thì tuyệt) và một bát nước mắm chua cay.

Ngoài ra, nếu bạn cũng có thể thưởng thức các món ăn theo phong cách lẩu. Lúc này, bạn chỉ cần kiểm tra lại, đặt nồi nước sôi lên bếp từ hoặc bếp cồn và nấu. Chỉ cần nhúng các loại rau yêu thích của bạn vào nước chấm và thưởng thức nước xốt thơm ngon.

->> Xem thêm: Cách nấu canh chua cay ngon

Kết thúc

Hy vọng với những chia sẻ về món cá kho chua cay ngon này có thể giúp mọi người hiểu hơn về ẩm thực của vùng nông thôn Việt Nam. Tuy là món ăn bình dân nhưng nếu không thể tự chế biến tại nhà, bạn chỉ có thể thưởng thức hương vị lòng lợn nướng tại các cửa hàng đặc sản đắt tiền. Vậy là với những nguyên liệu sẵn có, dễ kiếm này, bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch nấu mẻ ngon chua dịu thơm lừng, ai ăn cũng khen của website vietabinhdinh.edu.vn