Cách làm cá chạch nấu măng chua mềm ngon, dai ngọt cho mùa hè

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch nấu măng chua mềm ngon, dai ngọt cho mùa hè tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá măng chua có lẽ là món ăn quen thuộc với mỗi chúng ta. Ở mỗi khu vực khác nhau sẽ có những cách xử lý khác nhau đối với các loài cá khác nhau. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn món ngon Canh măng chua vừa lạ vừa quen.

Cá chuồn cũng là một loại cá nên món cá làm măng chua tất nhiên không thể thiếu. Sự kết hợp giữa thịt cá mềm, ngọt, dai với vị chua, giòn của măng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng.

-> Xem Thêm: Thịt Bò Hấp Gì Ngon Nhất?

Chuẩn bị nguyên liệu

Phấn: 500 gram
Măng chua: 250g
Cà chua: 150 gam
Hành tím, tỏi, tiêu
ngò, hẹ
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, giấm (hoặc rượu trắng).

LƯU Ý: Bạn nên mua những cái bằng đồng. Chọn từ lớn, tươi và nhỏ.

Măng chua nên mua ở những nơi tin cậy, khi mua nhớ vắt măng khô để đảm bảo trọng lượng.

Cách làm cá măng chua

Bước 1: Sơ chế cá

Luộc bằng nước đun sôi già (khoảng 80oC) cho đến khi chết, đợi khoảng 2-3 phút thấy lớp nhầy trên thân thịt đông lại thành màu trắng đục là được. Dùng dao lam cạo sạch lớp trắng này trên thân, sau đó tắm lại bằng nước sạch.

Cho một ít muối vào cá, bóp nhiều lần cho đến khi cá hết nhớt.

Muốn khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng giấm (hoặc rượu trắng nếu có điều kiện) chà xát vài lần lên mình cá.

Rửa sạch cá với nước và để khô.

Bước 2: Sơ chế măng chua

Măng chua khi mua về bạn đem rửa sạch với nước trước rồi luộc chín.

Bắc một nồi nước, nên cho một ít muối lên bếp, sau khi nước sôi thì cho măng vào luộc khoảng 10-15 phút ở lửa vừa. Cách nấu măng này không chỉ làm sạch măng, giúp măng hết vị chua mà còn loại bỏ được chất độc trong măng.

Vớt măng ra, rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Măng sau khi ráo nước thì vớt ra, thái lát mỏng cho thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bóc vỏ hành và tỏi rồi băm nhuyễn.

Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt bỏ phần trắng, để riêng phần lá. Phần trắng cắt nhỏ, còn phần lá cắt khúc khoảng 2cm.

Rửa mùi tây và cắt thành miếng nhỏ.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.

Ớt sừng thái lát hoặc thái chỉ.

Bước 4: Ướp

Trước khi làm măng chua nên ướp măng với gia vị khoảng 15-20 phút.

Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và phần đầu hành trắng băm nhuyễn.

Bước 5: Tiếp tục làm cá măng chua

Đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn, khi nồi nóng cho 2 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi.

Sau khi hành tỏi thơm thì cho măng chua vào xào cùng. Xào măng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 2 phút rồi cho 1 lít nước vào đun sôi.

Sau khi nước sôi, cho cà chua vào nồi tiếp tục đun đến khi măng sôi trở lại thì cho cá đã ướp vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, cho đến khi cá chín.

Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cắt nhỏ và tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Cho cá nấu măng chua ra tô lớn, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và vài lát tiêu lên trên là hoàn thành.

Món ăn hoàn thành nên dùng nóng với cơm, ít rau răm và chén nước mắm chua mặn.

-> Xem Thêm: Cách Làm Vẹm Xào Cà Chua Ngọt

Yêu cầu thành phẩm

Để nấu cá măng chua ngon, bạn cần sơ chế cá và măng đúng cách.
Thịt gà vừa luộc chín mềm, cá không bị nát, có vị ngọt mềm tự nhiên, thêm chút vị chua của măng.
Măng chín đều, giòn, chua chua thanh mát, thấm đều gia vị.

Kết thúc

Với cách làm măng chua trên đây, bạn chỉ cần nắm được công thức chung là có thể áp dụng cho hầu hết các loại cá khác. Chúc các bạn có những bữa cơm gia đình ngon miệng và nhiều món ngon!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch nấu măng chua mềm ngon, dai ngọt cho mùa hè có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch nấu măng chua mềm ngon, dai ngọt cho mùa hè bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch nấu măng chua mềm ngon, dai ngọt cho mùa hè của website vietabinhdinh.edu.vn