Cách làm cá chạch kho rau răm hương vị độc, lạ mà tuyệt ngon

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch kho rau răm hương vị độc, lạ mà tuyệt ngon tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá kho gừng chuối là món ăn được nhiều chị em phụ nữ yêu thích. Tuy nhiên, người dân miền sông nước cũng đã sáng tạo ra nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn, một trong số đó phải kể đến: cách làm gỏi rau răm thơm ngon, hấp dẫn. Rau mùi giúp át mùi tanh đồng thời tăng mùi thơm. NgonAZ công bố công thức cụ thể dưới đây, cùng tìm hiểu nhé!

Ẩm thực miền Tây từ lâu đã nổi tiếng với các món cá, đặc biệt là món cá kho rau răm. Loại cá này có kích thước nhỏ, thịt mềm, hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gam cá
• 50g rau răm
• 2 quả ớt tươi
• 2 củ hành tím
• Giấm, muối trắng hoặc chanh tươi để làm sạch cá

Loại gia vị:

• dầu ăn
• Nước màu hạt điều
• tiêu đen
• hạt nêm
• đường
• nước mắm

Cách Làm Cá Kho Tộ Rau Răm

Bước 1: Sơ chế cá

Thứ nhất, cá có mùi tanh và nhiều chất dính, nếu không được làm sạch sẽ không ngon như tưởng tượng. Do đó, khi chuẩn bị, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

– Cách 1. Với muối và giấm (hoặc chanh)

Đây cũng là cách áp dụng dễ dàng và thuận tiện nhất. Bạn rửa sạch cá với nước. Sau đó cho 1 thìa muối, 1 thìa dấm hoặc nước cốt chanh vào bát. Bóp cá vài lần để loại bỏ dầu, sau đó rửa sạch.

– Cách 2. Dùng nước nóng

Bạn dùng nước nóng khoảng 60-70 độ C với một ít muối và cũng để ráo dầu cho đến khi cá sạch. Bạn cũng có thể đeo găng tay.

– Cách 3. Sử dụng bụi nhà bếp

Đây là cách thường được các gia đình có tro bếp ở quê áp dụng. Bạn bóp tro cùng với cá và lắc theo chiều dọc để loại bỏ hết chất nhờn. Làm như vậy nhiều lần cho đến khi cá sạch hoàn toàn!

– Cách 4. Dùng lá chuối tươi

Có thể dùng lá chuối tươi vò nát, chà xát vài lần lên mình cá để loại bỏ chất nhờn. Sau đó rửa sạch với nước lạnh là tốt.

Sau khi cá được làm sạch nhớt, cắt bỏ đầu, đuôi và các vây xung quanh. Nhớ bỏ luôn cả ruột cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với rau răm, bạn nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó lấy 1/3 số rau răm cắt khúc nhỏ, 2/3 còn lại cắt khúc lớn hơn.

Đối với ớt tươi, bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát mỏng.

Đối với hành tím, bạn bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.

Bước 3: Ướp cá

– Để món cá kho rau răm thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn nên tẩm ướp gia vị sao cho vừa miệng. Bạn cho cá vào ướp với chút hạt nêm, hành tím đập dập, ớt cắt mỏng và rau răm thái nhỏ.

– Sau đó trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện món cá kho rau răm

– Sau khi ướp cá, chuẩn bị một chiếc niêu đất để kho cá.

– Rải ½ phần rau răm còn lại xuống đáy nồi. Khi cá chín, cho cá vào nồi, đổ nước ướp và 1 thìa canh nước mắm vào. Sau đó, bạn bật bếp.

– Sau khi nồi cá sôi, cho 1 muỗng canh nước sôi vào, vặn nhỏ lửa đun thêm một chút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Sau đó bạn mở vung và để lửa nhỏ đến khi cạn nước. Nhớ mở vung để cá săn chắc hơn.

– Khi kho gần cạn thì cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm và phần rau răm còn lại vào đun sôi.

– Sau đó tắt bếp, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên là xong. Thêm dầu ăn lên trên có thể làm cho mùi thơm của cá hấp dẫn hơn.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món cá kho rau răm

Món cá kho rau răm hấp dẫn nhất là khi dùng với cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể cho cá vào niêu đất, bày thêm đĩa dưa leo và xà lách rồi dọn lên. Ngoài ra, khi ăn đừng quên cho ít rau răm lên trên, cắn một miếng cá kho và gọi thêm ít rau sống là ngon tuyệt cú mèo nhé!

Lưu ý món cá kho rau răm

Để ăn cá kho rau răm đúng điệu nhất, bạn cần chú ý những điểm sau:

– Không đổ nhiều nước vào bình. Khi kho cá nhớ kho đến khi cạn nước thì cá sẽ săn chắc và đầy đặn hơn.

– Vì cá tương đối nhỏ nên nhanh chín và thấm gia vị. Bạn chỉ cần để khoảng 20-30 phút là xong (tùy lượng nhiều hay ít).

– Bạn có thể để lại cọng rau răm và kho cùng với cá. Khi rưới nước dùng lên bề mặt cá, chỉ nên để lại một ít thịt băm nhỏ.

Kết thúc

Có thể nói cá kho rau răm là món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Cá được làm sạch, tẩm ướp gia vị đơn giản rồi hầm nhừ với rau răm. Cách làm đơn giản, không cầu kỳ nhưng hương vị có thể khiến người ta “chảy nước miếng”. Thịt cá chắc, ngọt, thêm chút rau răm thấm vào từng thớ thịt. Chỉ ngửi thôi đã thấy say rồi. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch kho rau răm hương vị độc, lạ mà tuyệt ngon có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch kho rau răm hương vị độc, lạ mà tuyệt ngon bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch kho rau răm hương vị độc, lạ mà tuyệt ngon của website vietabinhdinh.edu.vn