Cách làm bánh mì phô mai tan chảy mềm thơm bao người ăn rồi nghiền

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì phô mai tan chảy mềm thơm bao người ăn rồi nghiền tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh mì phô mai tan chảy là một trong những loại bánh phổ biến nhất hiện nay và không hề mất đi sức hấp dẫn. Cực thích sự kết hợp giữa lớp vỏ bơ mềm mịn, lớp nhân kem phô mai mềm mịn và kẹo dẻo “quyến rũ”. Sự kết hợp mặn ngọt này nghe có vẻ khá khó hiểu nhưng thực tế lại chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Bánh mì phô mai tan chảy có khó làm không?

Nếu bị hấp dẫn bởi món bánh này, bạn phải tự hỏi: Điều gì khiến món bánh mì phô mai này hấp dẫn đến vậy? Bí quyết gì để làm nên chiếc bánh có phần nhân mềm thơm, từng thớ thịt hòa quyện với cùi và lớp phô mai ẩn sâu trong bánh tan chảy như thế này, ăn lại hấp dẫn đến vậy? Hôm nay cũng gọi là rảnh rỗi chút nên mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh mì phô mai tan chảy cực hấp dẫn này nhé. Hãy bắt đầu cố gắng giải mã sự hấp dẫn của nó.

Xem thêm: Flour Là Gì?Tìm Hiểu Về Các Loại Baking Flour Phổ Biến

Nguyên liệu làm bánh mì phô mai

nhân bánh mì

2 lòng đỏ trứng gà (khoảng 20g mỗi lòng)
80 gam đường
40g bột mì
20 gram bột bắp
200g kem phô mai
150 g Phô Mai Con Bò Cười
450ml sữa tươi không đường
70g bơ

da giòn

500 gram bột mì có hàm lượng gluten cao (bột mì số 13)
12 gram men ngọt
40 gam đường
8 gam muối
2 quả trứng (trứng có vỏ nặng 60-65 gram)
200ml sữa tươi không đường (hoặc nước)
15g bột sư tử
100g bơ

Tăm bông: 50 gram

Tham khảo: Cách làm bánh mì hoa cúc mềm bất bại

Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy

làm bánh mì

Bước 1: Cho 2 lòng đỏ trứng gà và đường vào tô đánh đến khi đường tan và trứng có màu vàng nhạt thì rây bột mì + bột bắp vào. khuấy động.

Bước 2: Cho toàn bộ kem phô mai và phô mai Con Bò Cười vào một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh đến khi phô mai bông xốp. Đun sữa tươi trong nồi nhỏ đến khi nóng, nếu chưa sôi thì tắt bếp, dùng tay đổ từ từ sữa tươi vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa và phô mai vào bát lòng đỏ trứng, vừa đun vừa khuấy. Sau khi trộn đều hai hỗn hợp, lọc qua rây 2 lần rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Đảm bảo khuấy liên tục trong khi nấu nước sốt và nước sốt sẽ nấu cho đến khi mịn.

Bước 4: Cho nước sốt đã nấu vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau khi nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Phô mai hay phô mai, tên tiếng Anh là Cheese, là nguyên liệu không thể thiếu trong một số món ăn, món nướng hàng ngày của các bà nội trợ và đầu bếp chuyên nghiệp. Thành phần chính của phô mai chứa nhiều chất đạm và chất béo từ sữa. Các loại sữa phổ biến được sử dụng để làm pho mát bao gồm sữa bò, cừu hoặc sữa cừu.

Các bước làm vỏ bánh

Bước 1: Nhào bột

Cách 1: Nhào bột bằng máy

Nếu bạn đang sử dụng máy trộn để nhào bột, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ) vào tô. Nhào khoảng 15-20 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay. Dừng máy, cho bơ đã cắt nhỏ vào và tiếp tục nhào đến khi được khối bột mịn, ráo nước, không dính tay.

Cách 2: Nhào bột bằng tay

Bánh này có thể nhào bằng tay, vì lượng bơ không nhiều, nhào bột bằng tay giúp bạn có nhiều kinh nghiệm trong việc nhào bột, cũng rất thú vị, bạn nên thử nhé.

Nhào bột bằng tay, chuẩn bị một tô lớn, cho bột mì + muối + đường + bột sư tử vào trộn đều, sau đó cho men nở vào trộn tiếp, lúc này cho tất cả nguyên liệu lỏng còn lại (sữa hoặc nước, trứng) vào máy đánh trứng lồng cứng . thìa gỗ hoặc thìa khuấy đều các nguyên liệu thành cục. Trải bột ra một bề mặt chắc chắn và nhào cho đến khi mịn. Kỹ thuật nhào và đánh bông vẫn được sử dụng để tạo thành sợi gluten trong kết cấu bánh. Khi bột mịn, phủ bơ và tiếp tục nhào cho đến khi kết hợp và bột mềm và mịn.

Tham khảo: Cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon

ghi chú:

– Mình dùng men ngọt tức thì nên trộn men trực tiếp vào bột chưa kích hoạt, tránh cho đường và muối tiếp xúc trực tiếp sẽ làm men kém hoạt tính và bánh không nở.

– Thường thì có 2 loại men ủ tốt: một là men instant như mình dùng thì không cần kích hoạt, và nếu men bạn dùng là men khô Active thì phải kích hoạt trước khi dùng. men Trộn với chất lỏng ấm (sữa hoặc nước), tốt nhất là từ 32-38 độ. Lượng chất lỏng này thu được từ một khẩu phần sữa công thức. Nếu chất lỏng quá nóng, men sẽ chết.

– Một trường hợp khác là khi men của bạn mở đã lâu và bạn không chắc nó còn hoạt động hay không thì bạn nên kiểm tra bằng cách kích hoạt. Nếu sau 10-15 phút kích hoạt men nổi vẫn sử dụng được, nếu không có hiện tượng hư men thì phải thay men mới.

Bước 2: Ủ bột

Xoa dầu ăn vào một âu lớn rồi bọc bột lại, vo tròn và phết một lớp dầu mỏng xung quanh giúp bột không bị khô khi ủ. Đậy vung và ủ bột đến khi nở gấp đôi. Không nên ngâm bột quá lâu sẽ làm bánh bị chua.

Bước 3: Tạo hình bánh mì

Chia bột thành các phần lớn hơn hoặc nhỏ hơn như mong muốn. Lần lượt vo các mép bột để được khối bột mềm, mịn, ấn dẹt và bao lấy phần nhân. Đặt bột đã tạo hình vào chảo nướng thứ hai.

Lưu ý: Nên lấy lượng đắp vừa đủ, nhiều quá khó đắp và dễ chảy.

Bước 4: Lần nhào bột thứ hai

Đậy kín khuôn bánh và ủ đến khi bánh nở gấp đôi.

Bước 5: Chuẩn bị nướng

Làm nóng lò ở 170 độ trong 15 phút.

Phết 1 lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng + kem tươi lên mặt bánh.

Bước 6: Nướng bánh mì phô mai

Nướng bánh ở ngăn giữa của lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút là bánh chín.

Bước bảy: Hoàn thiện bánh mì phô mai

Để yên vài phút sau khi nướng để tránh bị cháy, dùng dao lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên rack.

Quét một lớp sốt mỏng lên trên mặt bánh, thêm một miếng bông lan và thưởng thức bánh khi còn nóng, sốt sẽ càng ngon hơn.

Bánh để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày. Nếu bảo quản bánh trong tủ lạnh, hãy hâm nóng bánh trong lò nướng hoặc lò vi sóng trong vài phút.

Bánh mì phô mai đã hoàn thành (Nguồn: Internet)

Tham khảo: Cách Làm Bánh Bông Lan Ngon Tại Nhà

Kết thúc

Hiện tại, món bánh mì phô mai nóng chảy này đang gây sốt khắp các nhóm làm bánh trên mạng xã hội. Đây là món bánh không quá khó và được rất nhiều người yêu thích, cuối tuần bạn hãy làm thử cho gia đình mình nhé. Với hướng dẫn cách làm bánh mì phô mai tan chảy mà mình hướng dẫn trên đây, bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Đừng quên chia sẻ công thức và thành phẩm của bạn. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh mì phô mai tan chảy mềm thơm bao người ăn rồi nghiền có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh mì phô mai tan chảy mềm thơm bao người ăn rồi nghiền bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh mì phô mai tan chảy mềm thơm bao người ăn rồi nghiền của website vietabinhdinh.edu.vn