Cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm mịn và thơm ngon tại nhà

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm mịn và thơm ngon tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh mì gối là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất hiện nay, không chỉ ăn liền mà còn có thể dùng để làm bánh mì kẹp, ăn kèm với trứng, thịt, rau củ để thay đổi món ăn và hương vị. Tuy không quá cầu kỳ nhưng món ăn này vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể bạn mỗi ngày. Bạn không biết cách làm bánh mì tại nhà có dễ không?

Nếu bạn đã nhàm chán với những món ăn phổ biến khác và muốn trổ tài làm bánh để chiêu đãi cả nhà thì bánh mì gối là một lựa chọn không thể bỏ qua. Học ngay cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm này nhé. Cùng học cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm thơm ngon, trổ tài chiêu đãi cả nhà bữa sáng ngon lành mà không cần phải dậy sớm ra tiệm mua nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 290g bột mì số 13
• Men ăn liền 5g
• 90g sữa tươi
• 30 gam đường
• 45g bơ đậu phộng
• 85 gam nước
• 5 gam muối
• Dụng cụ bao gồm: lò nướng, khuôn làm gối…

Cách Làm Bánh Mì Gối Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Kích hoạt men nở

Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho 85 gam nước, 90 gam sữa tươi, 5 gam men nở vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Sau đó cho 30g đường và 5g muối vào khuấy đều lần nữa.

Men sau khi mua về bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát, không để nơi có ánh nắng trực tiếp để men không bị chết hoặc hoạt động không hiệu quả. Sau khi mở gói, nên bảo quản kín trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 6 tháng.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột làm bánh

Sau khi men chuyển hóa thành công, cho 290 gam bột mì số 13 vào trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 15 phút. Mục đích là để hỗn hợp bột dẻo trở lại.

Bước 3: Nhào và Tăng Bột Bánh

Sau khi bột đã lên men 15 phút, lấy ra để lên bàn, cho 45gr bơ đậu phộng vào nhào đều, nhào bằng tay khoảng 5 phút cho bơ ngấm vào bột.

Tiếp theo, nhào bột thu được theo kỹ thuật gấp và kéo dài bột. Trong đó kỹ thuật Folding là kỹ thuật gấp bột và kỹ thuật Stretch là kỹ thuật dùng mu bàn tay để ấn và đẩy khối bột. Sau đó xoay khối bột 90 độ và tiếp tục lặp lại kỹ thuật gấp, duỗi nhiều lần cho đến khi khối bột mềm, mịn, đều, đàn hồi và không dính tay.

Đối với công thức bánh mì gối này, sau khi nhào bột, bạn cho bột vào âu to gấp đôi, to gấp ba. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Sau khi lên men xong, lấy bột ra, dùng ngón tay ấn sâu vào bột, nếu rút ngón tay ra mà vẫn còn vết lõm là bột đạt yêu cầu.

Bước 4: Tạo hình bánh gối

Chia bột thành hai phần bằng nhau. Lăn từng phần cho bề mặt mịn hơn, sau đó tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nghỉ thêm 15 phút.

Sau thời gian trên, cán mỏng 2 phần bột riêng thành miếng bột dài, mỏng rồi gập mép lại.

Lúc này lấy khuôn bánh hình chữ nhật đã chuẩn bị sẵn ra, cho vào 2 miếng bột đã cán mỏng, dùng tay ấn dẹt. Khi ủ xong, bạn bọc bột lại và để bột nghỉ thêm 1 tiếng nữa cho bột nở hẳn ra.

Bước 5: Nướng bánh gối

Nướng bánh là công đoạn cuối cùng khi làm bánh pía và cũng là công đoạn dễ nhất vì đã có lò nướng.

Chỉ cần cho khay nướng vào chính giữa lò, bật chế độ 2 lửa, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C và tiếp tục nướng ở nhiệt độ khoảng 28-30 độ tùy theo quy cách của từng loại bánh. Sau thời gian trên là bánh của bạn đã chín hoàn toàn.

Sau khi lấy khuôn bánh ra khỏi lò, nhớ gõ vào mặt phẳng vài lần để bánh thoát ra khỏi khuôn, sau đó úp ngược khuôn để lấy bánh ra. Bánh mì gối nên để nguội một chút hoặc hoàn toàn trước khi dùng để bánh đậm đà, ngon hơn.

Bánh gối đã hoàn thành

Và chỉ cần như vậy là bạn đã có món bánh mì gối vô cùng bắt mắt và ngon miệng. Hương vị của bánh cũng vô cùng đậm đà, hấp dẫn vị giác. Cho bữa sáng bận rộn, bạn chỉ cần ăn vài lát bánh mì với salad, trứng ốp la hoặc thịt nguội và một ly sữa tươi là đủ dinh dưỡng và căng tràn sức sống. Chắc chắn bữa sáng đa dạng như vậy sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn và không cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.

Kết thúc

Nếu ăn không hết bánh, bạn có thể bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày vẫn rất ngon. Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì gối chuẩn siêu bông và ngon này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm mịn và thơm ngon tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm mịn và thơm ngon tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh mì gối chuẩn siêu mềm mịn và thơm ngon tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn