Cách làm bánh canh Trảng Bàng ngon chuẩn vị Tây Ninh ăn bao phê

Bạn đang xem: Cách làm bánh canh Trảng Bàng ngon chuẩn vị Tây Ninh ăn bao phê tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu biết cách làm bánh chưng Trảng Bàng chuẩn, bạn có thể đưa gia đình đến trải nghiệm ẩm thực Tây Ninh mà không cần phải đi đâu xa.

Bánh cuốn là món ăn ngon bổ rẻ được nhiều người yêu thích cho bữa sáng hàng ngày. Trong số rất nhiều loại bánh canh, bánh canh Trảng Bàng – Tây Ninh có một sức hút kỳ lạ đối với thực khách. Nước dùng của món bánh canh này cực ngọt, ăn cùng thịt heo dai ngon chính là điểm nhấn khiến thực khách lưu luyến.

Người Tây Ninh có bí quyết gì trong việc nấu bánh canh nhà dài không? Hãy cùng nhau khám phá tại đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1,5kg thăn heo, rút ​​xương

– 3kg xương heo

– 1kg giò heo

– 28g tôm khô

– 500g bánh canh

– 100g gừng tươi

– 2 củ cải trắng

– 4 củ hành tây

– 2 củ hành tím

– 3 bó hành lá

– 100g ngò rí (Hương tàu)

– 4 quả ớt tươi

– 100g giá đỗ

– 125ml giấm

– 30g đường phèn (2 tbsp)

– 2 muỗng canh nước mắm

– 8 muỗng canh muối

– Các gia vị thông thường khác như hạt nêm, tiêu, bột ngọt…

Cách Làm Bánh Canh Trảng Bàng Ngon Nhất

Bước một: Chuẩn bị thịt lợn và xương

Thịt ba rọi, chân giò, da heo mua về rửa sạch với nước muối loãng.

Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho chân giò, chân giò và tủy đã sơ chế vào cùng 125ml giấm và 4 thìa muối. Bạn đun sôi lại khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tự nhiên. Sau đó vớt ra, rửa sạch với nước rồi cho ra rổ để ráo.

Mẹo làm sạch và khử mùi thịt heo hiệu quả nhất – bạn có thể dùng bếp gas mini hơ nhẹ miếng thịt trên lửa vừa. Nếu không có đèn pin, bạn có thể dùng rơm hoặc giấy báo để đốt. – Khi luộc thịt lợn trong nước sôi, nhớ cho thêm một chút muối, đun sôi khoảng 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Để khử mùi thịt, bạn cũng có thể dùng nước muối + nước cốt chanh pha loãng, hoặc giấm pha loãng, hoặc rượu trắng 40 độ để ngâm thịt. Tùy theo cách làm mà bạn điều chỉnh thời gian ngâm, khoảng từ 3 đến 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước nhiều lần.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho chân giò vào nồi cùng 4 lít nước lọc và 40g gừng tươi, đun sôi ở lửa lớn rồi vặn nhỏ lửa đun đến khi chân giò chín mềm. Ăn, vớt ra ngâm nước lạnh. Sau khi chân giò nguội bớt, bạn cho lại phần chân giò đã ngâm nước lạnh này vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với củ cải, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần bị dập (nếu có) rồi thái thành những khoanh tròn dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Dùng hành và hẹ bóc vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó, bạn để nguyên củ hành tím và dùng dao cắt đôi củ hành.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng.

Ăn kèm hành hoa, mùi tàu bạn nhặt và rửa sạch. Hành lá thái nhỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.

Về phần rau mầm và các loại rau ăn kèm, bạn nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước rồi cho ra rổ.

Bước 3: Nấu bánh canh Trảng Bàng

Trong công thức bánh canh Trảng Bàng này, bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 8 lít nước, sau đó cho 60g gừng, 2 thìa muối, cùng toàn bộ xương và thăn heo vào. Nấu trong nồi. Bạn đun đến khi nước sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và ninh nước dùng như vậy trong khoảng 4 tiếng.

Sau thời gian trên, bạn vớt xương và thịt thăn heo ra, ngâm vào nước lạnh rồi chắt nước dùng qua rây để loại bỏ cặn, chỉ để lại nước dùng trong.

Sau khi lọc lấy nước dùng, đổ lại nước dùng vào nồi, tiếp tục cho xương và bì heo vào, đun lửa vừa. Sau đó cho củ cải trắng, hành tím, hành tây và 28 gam tôm khô, 30 gam đường phèn vào tiếp tục hầm khoảng 1 tiếng.

Cuối cùng, bạn vớt thịt ba chỉ ra, ngâm vào tô nước lạnh rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Về phần nước dùng, bạn có thể nêm muối, mắm tùy theo khẩu vị của gia đình.

Lưu ý: Trong quá trình hầm, bạn phải thường xuyên hớt bọt nổi trên mặt nước để nước dùng được trong và ngọt.

Bước 4: Hoàn thiện cách làm bánh canh Trảng Bàng

Muốn ăn một tô bánh chưng Trảng Bàng trọn vẹn, bạn cần chần bánh chưng trong nồi nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra ngâm vào tô nước lạnh cho khỏi dính.

Sau đó, bạn vớt giò ra rổ cho ráo nước rồi chia đều ra các bát, xếp lên trên giò heo, thăn heo cùng hành lá, chả giò và múc nước dùng nóng hổi vào các bát. Vậy là bạn đã hoàn thành bữa sáng “ngon lành” cho gia đình mình rồi.

Kết thúc

Một tô bánh canh Trảng Bàng kiểu Tây Ninh nhìn đơn giản mà ngon, ăn một lần thực khách sẽ nhớ mãi. Vậy thì bạn hãy trổ tài và làm thành công món bánh canh Trảng Bàng này để chiêu đãi gia đình nhé.

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh canh Trảng Bàng ngon chuẩn vị Tây Ninh ăn bao phê có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh canh Trảng Bàng ngon chuẩn vị Tây Ninh ăn bao phê bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh canh Trảng Bàng ngon chuẩn vị Tây Ninh ăn bao phê của website vietabinhdinh.edu.vn