Cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn tại nhà ngon khỏi bàn

Bạn đang xem: Cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn tại nhà ngon khỏi bàn tại vietabinhdinh.edu.vn

Cách làm bánh canh chả cá không khó và bạn cũng có thể tự làm bánh canh hải sản tại nhà.

Nếu Hà Nội có phở như phở bò, phở gà thì Sài Gòn có các món phở như phở bò, phở hải sản, phở sườn… thì Bánh Canh Chả Cá là một món ăn tinh túy của Việt Nam. các tỉnh ven biển, trong đó có Quy Nhơn.

Bánh chưng thông thường, đặc biệt là món bánh canh chả cá luôn có thể hấp dẫn khẩu vị của thực khách bởi hương vị thanh đạm, nước trong và đậm đà, cộng thêm các nguyên liệu ngọt thanh như bánh canh mềm, dai. .

Nếu bạn cũng là một “fan cuồng” của bánh chưng thì hãy vào bếp học cách làm bánh canh chả cá Quy Nhân ngay để chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người

– Phở 500g

– 400g cá thu

– 50g thịt tôm làm sẵn

– 50g thịt ghẹ đã làm sẵn

– 200g nấm hương

– 15 quả trứng cút

– 3 lá

– 3 nhánh rau mùi

– 2 củ hành tím

– 3 tép tỏi

– 1/2 củ hành tây

– 2 quả ớt

– 300g rau sống các loại

– 500ml nước lọc

– 230ml dầu ăn

– 1 muỗng canh nước mắm ngon

– Các gia vị thông thường khác như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…

Cách Làm Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn Ngon Nhất

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị cho chả cá thu

Cá thu sau khi mua về rửa sạch với nước muối nhạt rồi ngâm vào hỗn hợp nước muối nhạt + nước cốt chanh nhạt hoặc giấm hoặc rượu trắng 40 độ để cá bớt mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại cá bằng nước sạch rồi thấm khô, dùng giấy hoặc khăn sạch thấm bên ngoài cá.

Tiếp theo, dùng muỗng nạo lấy thịt cá thu, lọc bỏ đầu và xương để nấu ăn với bánh chưng.

Cho tất cả thịt cá đã xay vào tô, thêm 2 thìa dầu ăn, chút hành tím và tỏi băm, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường. Sau đó trộn đều và ướp thịt cá thu trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch nấm rồi vớt ra, cắt làm đôi.

Đối với trứng cút, bạn cho vào nồi luộc khoảng 5 phút thì vớt ra để nguội, bóc sạch vỏ.

Hành, hẹ bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Hành lá và rau mùi bạn nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Đối với bánh canh, bạn chần qua nồi nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh canh mềm. Sau đó, bạn vớt bánh canh ra ngâm vào tô nước lạnh để bánh phở cứng và không bị dính.

Bước ba: Tiếp tục nấu canh

Trong cách nấu bánh canh chả cá này hay bất kỳ món bánh canh nào khác, khâu nấu nước dùng đóng vai trò quan trọng bởi độ thanh, ngọt và đậm đà của nước dùng sẽ quyết định 90% hương vị của món ăn.

Đầu tiên, bạn đặt một chiếc nồi có 500ml nước lọc lên bếp và bật bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho đầu cá, xương cá, hành tây, hành tím và trứng cút đã bóc vỏ vào nồi hầm.

Sau khi nước sôi trở lại, nêm khoảng 1 thìa cà phê đường phèn và 1/2 thìa cà phê muối cho vừa ăn, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng ngọt, đầu cá và xương cá chín.

Đun nước dùng như vậy khoảng 40 phút thì tắt bếp, lọc nước dùng qua rây lấy nước trong, xương và đầu cá gạn được.

Bước 4: Làm Kamaboko

Cá sau khi ướp cho vào cối cùng với thịt tôm, cua đã sơ chế và đánh nhuyễn. Bạn đánh hỗn hợp nguyên liệu này cho đến khi thấy hỗn hợp keo dính.

Tiếp theo, xoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay, sau đó lấy một ít hỗn hợp trên và hơi dẹt để tạo thành những viên chả cá có kích thước tương đối đồng đều. Tiếp tục làm điều này cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng và hơi sôi thì cho từng viên chả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Sau khi chiên vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo nước.

Bước 5: Hoàn Thành Bánh Canh Chả Cá

Chuẩn bị nước dùng, làm kamaboko và khi đến giờ ăn, món súp kamaboko này đã hoàn thành.

Tùy theo số lượng người ăn mà chuẩn bị số lượng bát cho phù hợp, sau đó cho bánh chưng vào từng bát sau đó rải thêm vài lát chả cá, một ít trứng cút và một ít hành ngò. Cuối cùng, múc nước dùng nóng hổi ra tô, trang trí với ít rau răm thái nhỏ và thưởng thức cùng bát nước mắm ớt thơm.

Kết thúc

Bát bánh canh thanh mát, ngọt ngào và vô cùng đậm đà này chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn. Bánh chưng hơi dai kết hợp với hương vị đặc trưng của chả cá hòa quyện trong nước dùng sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách làm món bánh canh chả cá này!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn tại nhà ngon khỏi bàn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn tại nhà ngon khỏi bàn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh canh chả cá Quy Nhơn tại nhà ngon khỏi bàn của website vietabinhdinh.edu.vn