Cách làm bánh canh cá lóc đậm đà hương vị miền Tây ai ăn cũng ghiền

Bạn đang xem: Cách làm bánh canh cá lóc đậm đà hương vị miền Tây ai ăn cũng ghiền tại vietabinhdinh.edu.vn

Cách nấu canh cá đen không khó, chỉ cần bớt chút thời gian và đầy đủ nguyên liệu là bạn có thể thực hiện món ăn đậm đà hương vị miền Tây này.

Như chúng ta đã biết, bánh chưng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Món ăn hấp dẫn này không chỉ thu hút vị giác bởi hương vị đậm đà mà còn chiếm được cảm tình của thực khách bởi tiết kiệm thức ăn và ăn được nhiều hương vị. Chỉ cần thưởng thức một bát bánh chưng cỡ vừa mỗi sáng là bạn đã sẵn sàng cho một ngày làm việc hiệu quả.

Có rất nhiều loại bánh chưng khác nhau tùy thuộc vào nhân mà bạn sử dụng như nhân thịt heo, cá, chả cá, thịt bò, chân giò, cua đồng, cua biển, tôm, ghẹ, gà, vịt… Mỗi loại bánh chưng đều mang lại một hương vị khác nhau, nhưng tất cả đều ngọt và thơm. Hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp trổ tài làm món canh cá đen nấu kiểu miền Tây với cách làm vô cùng đơn giản nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 con cá đen khoảng 1 kg

– 10g tôm khô

– Rơm rạ

– Bánh canh 1kg

– 50g hành tím

– 3 củ hành lá

– 1 nhánh ngò rí nhỏ

– 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ

– 1 muỗng canh bột năng

– 3 muỗng canh nước mắm

– 1 ly rượu trắng nhỏ

– 3 muỗng canh đường phèn

– 3 muỗng canh dầu ăn

– Muối, mì chính, gia vị, đường, tiêu và các gia vị thông thường khác…

Cách nấu canh cá đen miền tây

Bước 1: Sơ chế cá đen

Khi mua cá đen, bạn nên nhờ người bán sơ chế làm sạch. Sau khi vớt về chỉ cần dùng dao lam cạo sạch lớp nhớt trên bề mặt da cá, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Cẩn thận hơn, bạn xát muối khoảng 2-3 phút để khử mùi tanh rồi rửa sạch với nước, hoặc ngâm cá vào hỗn hợp giấm + nước cốt chanh pha loãng khoảng 3-5 phút, hoặc ngâm vào nước lã. Ướp với chút muối khoảng 15-20 phút.

Sau khi cá được sơ chế và làm sạch, người ta tách nhớt cá rồi phi lê cá để lấy phần thịt, cạo sạch các mạch máu trên xương cá để cá bớt mùi tanh.

Phi lê cá đen, lọc lấy nước và cắt miếng vừa ăn. Xương và đầu xát muối với rượu trắng, rửa sạch với nước, đun lấy nước dùng.

Bước 2: Gia vị ướp cá đen

Cắt cá đen thành miếng vừa ăn, cho tất cả vào tô, nêm nửa thìa muối, 1 thìa nước mắm, nửa thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn. Ăn kèm với 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Tiếp theo, bạn trộn đều cá với các loại gia vị và ướp trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước ba: Nấu canh

Như đã đề cập ở trên, trong công thức nấu súp cá đen này, bạn sẽ sử dụng đầu và xương cá để nấu súp. Ngoài ra, còn có các thành phần khác.

Đầu tiên, bạn bắc nồi cùng 3,5 lít nước lọc và đun sôi trên lửa lớn. Bạn cũng cho 10g tôm khô và 50g hành tím vào nồi.

Khi nước trong nồi sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa và cho 1 thìa rượu trắng vào cùng với đầu cá, xương cá, dầu cá và rễ ngò. Bạn đun đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì tiếp tục đun nước dùng trong vòng 45 phút ở lửa nhỏ cho nước dùng ngọt hơn.

Bước 4: Sơ Chế Nấm Rơm

Nấm rơm mua về, cắt bỏ phần rễ bẩn, cho tất cả vào bát, thêm 1 thìa muối và 1 thìa bột năng pha loãng rồi bóp nhẹ cho nấm rơm sạch. Sau đó, vớt nấm ra, rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 5: Hoàn thành nồi nước dùng (nước lèo)

Theo cách làm bánh canh chả cá đen miền Tây, bước 3 đun nước dùng trong 45 phút, vớt đầu cá, xương cá và hành tím, nêm 2 thìa cafe muối vừa ăn, 2 thìa cafe mì chính, 3 thìa nhỏ. đường phèn và khuấy cho đến khi các thành phần gia vị được hòa tan.

Tiếp đến cho 1 thìa canh nước mắm, hành lá và nấm hương vào nồi, đun đến khi nước sôi trở lại.

Lúc này, bạn nêm lại nước dùng cho mình và gia đình thưởng thức rồi tắt bếp.

Bước 6: Chiên thịt cá đen

Bạn làm nóng chảo và khoảng 2 thìa dầu ăn trên bếp rồi vặn bếp ở mức lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng cà phê hẹ băm nhỏ và xào cho đến khi chín.

Khi hành tím có mùi thơm đặc trưng và chuyển sang màu vàng thì cho cá đen đã ướp vào, xào đến khi thịt chín và róc rách thì tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thiện món canh cá đen thơm ngon

Nếu muốn có một bát bánh chưng chả cá đen hoàn chỉnh, bạn đổ bánh chưng khô vào nồi nước sôi đun khoảng 2 phút cho bánh nở đều rồi vớt ra cho vào nồi. nước sôi. nồi.

Khi ăn, múc nước lèo và nước dùng vào bát, chan cá đen đã chiên vào chan nước dùng nóng hổi rồi đặt bánh chưng lên trên. Tiếp tục cho hành lá, nấm đông cô cắt nhỏ vào và thưởng thức.

súp cá đen đã hoàn thành

Tô bánh canh cá đen sau khi hoàn thành có màu sắc rực rỡ, mùi thơm hấp dẫn khiến người ăn phải ứa nước miếng. Khi ăn, những miếng cá đen mềm, ngọt hòa trong nước dùng đậm đà, đúng kiểu miền Tây, ngọt thanh khiến người ta ngất ngây. Chúc bạn thành công với cách làm bánh canh chả cá đen này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bánh canh cá lóc đậm đà hương vị miền Tây ai ăn cũng ghiền có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh canh cá lóc đậm đà hương vị miền Tây ai ăn cũng ghiền bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh canh cá lóc đậm đà hương vị miền Tây ai ăn cũng ghiền của website vietabinhdinh.edu.vn