Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức

Bạn đang xem: Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu bạn đã chán các món thịt thì hải sản có thể là một lựa chọn tốt để đổi vị. Đặc biệt vị giòn của bạch tuộc có thể là nguyên liệu hấp dẫn mà các bé yêu thích. Bạch tuộc không biết nấu, chỉ có thể hấp và chiên? Cùng tham khảo cách làm bạch tuộc nhúng lá me nhé.

các thành phần nấu ăn

Chuẩn bị cho 4 người:

Bạch tuộc: 500g
dứa: Trái cây
Sả: 4 cây
Hành tím: 5 củ
Tỏi: 3 tép
Gừng: 10g (có thể thay bằng rượu trắng)
Lá me non: 150g
ớt: 3
rau mùi, ngò rí
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Gia vị: muối, đường, nước mắm

Nguyên liệu làm mực lá me rất đơn giản và dễ kiếm

Sử dụng nguyên liệu tươi

Để có một món ăn ngon thì nguyên liệu luôn là yếu tố cần thiết, và bạn cần làm theo những hướng dẫn dưới đây để lựa chọn:

cho bạch tuộc

Chọn bạch tuộc còn sống, luồn lách, mắt trong, bụng bóng, da lưng nhẵn, thịt chắc.

Không nên mua những con có mắt trắng dã, thân mềm không cử động được, thậm chí đã chết.

Nếu thường xuyên mua ở chợ, bạn nên chọn những người bán uy tín, kẻo mua phải hàng hư, ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đối với bạch tuộc đông lạnh, nên chọn bạch tuộc có bụng màu trắng, lưng màu nâu sẫm và ánh xanh. Cảm giác da mịn màng, mắt trong và cơ thể không sưng húp. Bạn nên chọn mua bạch tuộc ở những siêu thị đã qua kiểm định nghiêm ngặt, có tem, bao bì in ấn rõ ràng để tránh mua phải hàng nhiễm khuẩn.

Cách chọn mực tươi để nấu ăn

Làm sao để mua dứa ngon?

Chọn mua quả có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi quả, không bị dập, mềm.

Những quả ngắn, tròn được ưa chuộng hơn vì chúng sẽ cho nhiều thịt hơn. Chọn những quả dứa có mắt to, thưa. Nếu mặt trên vẫn còn xanh là dứa tươi, nếu chuyển sang màu nâu là dứa đã chín.

Bạn nên ngửi mùi thơm của dứa, không nên chọn những quả có vị hơi chua sau khi lên men vì có thể dứa đã chín quá hoặc bị hư.

Dứa vừa ăn, nếu bạn véo nhẹ hoặc mạnh tay thì phần thịt không bị mềm hoặc trũng xuống, còn nếu lấy ra thấy cứng quá thì dứa chưa chín và còn xanh.

Cách Chọn Dứa Tươi Không Hóa Chất

Cách Làm Bạch Tuộc Cuốn Lá Me

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạch tuộc (đông lạnh) mua về, rửa sạch với nước, cho vào cối giã cho ráo nước, thêm gừng tươi và chanh cho bớt ngấy (có thể dùng rượu trắng thay gừng). Sau đó rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
Nếu mua được bạch tuộc tươi thì rửa sạch với nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bạch tuộc nhạt màu, khi chín mới cho từ từ vào nồi.
Gọt vỏ, bỏ mắt, lõi và thái miếng dứa. Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể nhờ người bán cắt hộ.
Lá me bóc bỏ cuống lá, rửa với nước sạch rồi dùng tay vò nát lá để loại bỏ chất chua.
Rau mùi và rau mùi rửa sạch, bỏ rễ rồi thái khúc nhỏ khoảng 1-2cm. Sả và hành tím thái lát mỏng, ớt cắt lát mỏng.

Lưu ý: Không đổ nước sôi lên bạch tuộc khi còn sống mà phải lắc mạnh, nếu không bạch tuộc sẽ phun ra mực.

Bước hai: Đun sôi và nhúng

Cho dầu ăn vào chảo nhỏ, đợi dầu nóng (hơi sủi bọt) thì cho hẹ và sả vào xào thơm.
Khi hành và sả ngả màu vàng thì tiếp tục cho lá dứa, lá me vào xào tiếp cho đến khi lá me chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
Chuẩn bị nồi nước dùng, đổ lá dứa và lá me đã xào vào, thêm 3 chén nước (có thể tăng giảm tùy theo độ đậm nhạt của nguyên liệu).
Khi nước trong nồi sôi, nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ thìa hạt nêm và ớt cho vừa ăn. Đảo đều cho gia vị tan hết thì cho bạch tuộc vào.
Nấu trên bếp cho đến khi nước dùng sôi thì tắt bếp, cho hành ngò, ngò rí vào, khuấy đều rồi đậy vung, đợi vài phút cho hành, ngò chín.

Lưu ý: Khi nước sôi thì tắt bếp ngay sau khi bạch tuộc chín. Nếu nấu quá chín, bạch tuộc sẽ trở nên dai.

Mực nhúng lá me

Nước dùng dậy mùi thơm đặc trưng của rau ngổ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát của lá me và vị cay của ớt. Khi chín vừa phải, bạn sẽ thấy bạch tuộc giòn và dai.

Mực nhúng lá me đã hoàn thành

Kết thúc

“Bạch tuộc nhúng lá me” là món ăn không chỉ ăn với cơm mà còn có thể ăn với bún hoặc bún. Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này sẽ là cứu cánh cho các chị em đang băn khoăn cách nấu bạch tuộc. Cách làm khá đơn giản và nguyên liệu quen thuộc giúp bạn tiết kiệm thời gian và đổi mới bữa cơm gia đình. Hãy thử làm món bạch tuộc nhúng lá me để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức của website vietabinhdinh.edu.vn