Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon

Bạn đang xem: Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon tại vietabinhdinh.edu.vn

Món tiết canh thỏ có nét đặc trưng riêng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu tiết canh thỏ đông và ngon. Từ việc cắt máu thỏ, cầm máu cho đến điều chế máu, rồi nấu canh máu, người ta đều cần có kinh nghiệm nhất định mới có thể làm được.

Nhưng nếu đây là lần đầu tiên thử món ăn này, bạn cũng không cần quá lo lắng. Những bậc thầy về nước dùng thỏ lành nghề có công thức riêng cho món ăn này và thành thạo chúng là bước đầu tiên để tạo ra một đĩa bánh tiết thỏ tiêu chuẩn. Hãy cùng tìm hiểu xem đó là những mẹo gì qua bài viết dưới đây nhé!

Tham khảo: Cách làm thỏ nướng ngon như ngoài tiệm

Cách Cắt Huyết Thỏ Đúng Cách

Việc thực hiện cắt thỏ có hai ưu điểm chính:

Đầu tiên là giúp thịt thỏ có màu trắng đẹp khi chế biến. Thịt thỏ sẽ không có màu đỏ và sẫm màu do các chất bài tiết tích tụ trong mạch máu.

Thứ hai là các đầu bếp có thể dùng huyết thỏ để chế biến một món ăn vô cùng hấp dẫn, đó là tiết canh thỏ. Việc xẻ thịt thỏ sẽ được thực hiện như sau:

Bước 1: Cắt tỉa vùng cần cắt

Tại vị trí cổ thỏ, bạn cạo bớt một phần lông. Hoặc bạn có thể cạo phần tóc này bằng dao.

Bước 2: Tìm mạch

Trong bước tìm mạch có hai mạch cần tìm khéo léo. Đó là tĩnh mạch và động mạch. Tĩnh mạch nằm ngay dưới da thỏ, trong khi động mạch nằm sâu hơn.

Dùng dao sắc rạch qua lớp da mỏng của thỏ để xác định vị trí tĩnh mạch chủ của thỏ. Khi trái tim nằm trong tĩnh mạch chủ, luồn một cây đũa phép dưới tĩnh mạch đó. Bước này nhằm giúp bảo vệ tĩnh mạch không bị vỡ và máu tràn ra ngoài gây khó khăn cho việc tìm kiếm động mạch chủ.

Tiếp theo là tìm xem động mạch chủ ở đâu.

Bước ba: Cắt con thỏ

Sau khi động mạch và tĩnh mạch được định vị chính xác, một con dao sẽ được đưa vào và cả hai mạch đều được cắt mở. Dòng chảy ra sẽ rất nhiều.

Tuy nhiên, không phải ngày nào cũng uống nước canh hạ đường huyết. Lưu ý rằng chỉ có khí hư màu hồng chảy ra trước. Phần rượu huyết đen bỏ qua vì tiết canh này ăn không ngon và màu không đẹp.

Xem thêm: Cách phục vụ món súp huyết cừu ngon nhất

Cách nấu súp thỏ

Cách nấu cháo thỏ quan trọng nhất là nấu tiết canh thỏ. Vì nếu không làm được bước này thì bạn sẽ không thể chuyển sang bước tiếp theo đó là cách nấu súp huyết thỏ ngon.

Các bước làm tiết canh thỏ như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành tím: 2 củ
• ớt :3
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 miếng
• Hành tây: 1 củ
• Đậu phộng rang: 200 gram
• Tiêu: nửa muỗng cà phê
• đường trắng
• muối trắng
• Mì
• ớt
• dầu ăn
• chanh: 2
• Xà lách: 1 nắm
• nước mắm
• nước đun sôi và lạnh

Các bước nấu súp thỏ trong nồi nấu chậm

Bước 1: Pha dung dịch cầm máu dịch tiết

Cho 6 thìa nước đun sôi để nguội vào tô lớn, thêm 3 thìa nước mắm. Dùng đũa khuấy đều.

Khi cắt máu thỏ, để máu chảy trực tiếp vào bát đã có sẵn dung dịch này.

Tiếp tục với các bước tiếp theo, theo trình tự các bước cho đến khi bạn đến giai đoạn cuối cùng.

Tham khảo: Cách đông tiết canh vịt thành thạch

Cách Làm Súp Thỏ Chuẩn

Bước 2: Sơ chế nội tạng, thịt và tai thỏ để làm nhân

Loại bỏ lông và ruột thỏ. Sau đó, ngâm tai thỏ, nội tạng thỏ và những miếng thịt vào chậu nước nhỏ có pha chút hương muỗi loãng.

Ngâm khoảng 15 đến 20 phút để thịt thỏ bớt mùi tanh đặc trưng. Sau đó, vớt ra rửa sạch với rượu trắng và nước. khô.

Bước 3: Sơ Chế Nguyên Liệu

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.

Ớt cũng rửa sạch, cắt làm đôi và cắt đôi để lần sau.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần thân già và bóc vỏ rồi xay nhuyễn.

Gừng gọt vỏ, đập dập.

Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành khối.

Rau răm nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Đậu phộng rang giã nhỏ.

Cắt chanh thành 4 hoặc 8 lát tùy sở thích của bạn.

Bước 4: Luộc hạt ngô

Cho thịt thỏ, tai thỏ và nội tạng vào nồi luộc chín. Cho gừng, sả, hành vào nồi đã chuẩn bị sẵn đun sôi khoảng 5 đến 7 phút.

Lấy ra, để nguội và cắt thành lát nhỏ.

Bước 5: Pudding máu chiên

Đặt một cái chảo vừa lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu. Thêm hành tây xắt nhỏ và ớt và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho ớt bột đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi trút thịt bằm, tai và nội tạng vào nồi.

Nêm thêm thìa nước mắm, chút tiêu, mì chính. Đảo đều để gia vị ngấm vào phần nhân này. Cho rau răm đã thái nhỏ vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Trải phần nhân này ra đĩa. Lưu ý rằng nó được làm phẳng để chuẩn bị cho phần tiếp theo.

Bước sáu: Làm nước dùng thỏ

Sau khi chuẩn bị xong phần nhân, bạn tiến hành làm nước hàng. Hỗn hợp huyết sẽ bao gồm: 3 thìa nước luộc thỏ, 2 thìa bột ngọt và 1/2 thìa đường. Khuấy đều rồi đổ từ từ vào bát đã hãm khi nãy. Khi rót phải khuấy nhanh tay.

Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp huyết đã khuấy lên đĩa đựng nhân đã chuẩn bị sẵn. Tưới nước đều và ngập mặt củ sâm. Nếu còn thừa thì vứt đi, đừng để sâu quá.

Rắc thêm chút ớt, tiêu, đậu phộng rang lên trên. Đặt đĩa tiết ở vị trí cố định, tránh di chuyển và chạm vào bát máu. Sau khoảng 15 đến 20 phút, kinh nguyệt của bạn sẽ đóng băng.

Bước bảy: Thưởng thức tiết canh thỏ

Khi nước dùng thỏ đã cạn và sẵn sàng thưởng thức, bạn dùng thìa nhỏ múc từng miếng ra bát nhỏ, mời mọi người cùng uống. Khi ăn vắt thêm ít chanh tươi, thêm ớt và đậu phộng tùy theo khẩu vị mỗi người.

Tham khảo: Cách làm thịt thỏ xào me cho tiết trời ấm áp hơn

Kết thúc

Trên đây là công thức nấu súp thỏ do cao thủ súp thỏ chia sẻ. Tôi hy vọng bạn có thể làm theo các hướng dẫn này để tạo ra món tiết đông lạnh thơm ngon của riêng mình ngay lần thử đầu tiên. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon của website vietabinhdinh.edu.vn