Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt

Bạn đang xem: Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt tại vietabinhdinh.edu.vn

Bò kho hành, mực kho hành, gà kho hành… là những món ăn siêu hấp dẫn và bổ dưỡng. Hành tây có vị ngọt tự nhiên nhưng hơi khó chế biến vì vị hăng và dễ bị rách. Nếu vậy thì đừng bỏ qua 10+ cách cắt hành của Ngon-AZ để không bao giờ phải lo ăn cay nữa nhé.

Tại sao bạn cắt hành tây trong nước mắt?

Một củ hành tây có 3 phần gồm lớp ngoài cùng có màu vàng nhạt, bên trong là từng lớp thịt trắng mọng nước và cuối cùng là củ. Khi bạn cắt bỏ rễ hoặc chồi của một củ hành tây, nó sẽ giải phóng một loại enzym. Enzyme này phản ứng với phần hành tây còn lại để tạo ra khí. Khí gặp nước sinh ra axit. Đó là lý do tại sao mắt bạn phản ứng với axit, có thể làm cay và chảy nước mắt.

Cách cắt hành không cay, nóng mắt

Cắt hành ở nơi thoáng gió

Bạn thái hành ở nơi thoáng gió, có cửa sổ, có mui xe giúp thổi bay hơi hành ra khỏi tầm mắt. Điều này sẽ giảm thiểu kích ứng mắt.

Bật quạt trước khi thái hành

Sử dụng mẹo ở trên, nếu nhà bạn không có cửa sổ, hãy chạy quạt theo chiều dọc khi bạn cắt hành để thổi bay những giọt hành.

cắt bằng một con dao rất sắc

Dùng dao quá cùn sẽ không giúp hành tiết ra nhiều enzym hơn. Bạn cần mài dao càng sắc càng tốt. Giảm mạnh để giảm lượng enzym tiết ra. Đây là kỹ thuật cắt hành đơn giản nhất.

Ướp hành tây trong tủ lạnh

Hầu như nhà nào cũng có tủ lạnh và tủ đông. Vậy thì hãy tận dụng ngay cách cắt hành tây dưới đây. Làm lạnh hành tây trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút. Khi đó lượng enzym thoát ra ngoài không khí sẽ ít hơn nhưng mùi vị của hành vẫn được đảm bảo.

LƯU Ý: Không đặt hành tây cạnh táo hoặc khoai tây. Bạn cũng không nên để hành tây trong tủ lạnh quá 20 phút vì hành sẽ bị mất mùi.

Ngâm hành tây trong nước trước khi thái

Các enzym trong hành tây hòa tan trong nước. Tuy nhiên, mẹo ngâm hành tây dễ làm hành mềm hơn, hơi khó thái. Nếu bạn không muốn hương vị quá mạnh, bạn có thể thử phương pháp này.

cắt hành tây theo chiều ngang

Vì phần thịt của hành có dạng hình ống nên bạn hãy cắt hành theo chiều ngang để tránh nước chảy vào mắt.

1 lát bánh mì

Nghe có vẻ hơi lạ nhưng phương pháp này cũng mang lại hiệu quả nhất định. Nhai một miếng bánh mì một cách chậm rãi. Khi miệng ngập trong nước, các giác quan khác bắt đầu hoạt động và mắt không còn cay nữa.

dùng giấm hoặc nước muối

Vì các enzym trong hành tây có tính axit nên hãy thử trung hòa chúng tốt hơn bằng giấm hoặc nước muối. Tiến hành như sau:

• Bạn cho một ít giấm lên thớt. Axit trong giấm có thể làm biến tính enzym. Sau đó, cắt hành tây như bình thường bằng một con dao sắc.
• Hoặc bạn ngâm hành trong nước muối. Điều này cũng làm suy giảm enzyme, nhưng làm thay đổi hương vị của hành tây.

Chà mì với khoai tây

Nếu bạn đã có sẵn khoai tây trong bếp, hãy cắt một củ khoai tây và chà lên một con dao. Tiếp theo, bạn dùng chiếc dao đó để thoải mái thái hành mà không lo bị cay mắt.

Nếu bạn có khoai tây trên tay, bạn có thể cắt một củ khoai tây và dùng dao chà xát cả hai mặt. Sau đó, dùng con dao đó để cắt hành tây. Giờ đây bạn có thể cắt thoải mái mà không lo bị rách.

Thận trọng khi sử dụng hành tây

Chúng ta đều biết hành tây là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm nếu sử dụng đúng cách. Nhưng sử dụng quá nhiều hành tây có thể dẫn đến hôi miệng hoặc mùi cơ thể khó chịu.

Ngoài ra, ăn quá nhiều hành tây có thể làm tổn thương dạ dày của bạn. Nếu bạn bị các vấn đề về dạ dày, tốt nhất nên nấu nó.

Kết thúc

Thực ra, học cách cắt hành không có mùi hăng và bắt mắt rất đơn giản. Đừng bỏ qua những mẹo đơn giản này. Chúc cả nhà luôn có những bữa ăn ngon miệng.

Đánh giá bài viết này!

Bạn thấy bài viết Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách cắt hành tây đơn giản, không sợ bị hăng cay, chảy nước mắt của website vietabinhdinh.edu.vn