2 Cách làm mực hấp gừng, sả cốt mắm chanh thơm ngon hấp dẫn

Bạn đang xem: 2 Cách làm mực hấp gừng, sả cốt mắm chanh thơm ngon hấp dẫn tại vietabinhdinh.edu.vn

Mực là một loại hải sản có một cái gì đó cho tất cả mọi người. Trong nhiều cách chế biến, mực hấp vẫn là phổ biến nhất, để không làm mất đi vị umami của biển. Vậy làm sao để món mực hấp thơm ngon, không ngấy?

Sau đây là 2 công thức làm mực hấp gừng và mực hấp sả ớt ngon như nhà hàng được phunugioi.com chia sẻ.

Về Mực Hấp

• Đặc điểm: Cách hấp mực rất đơn giản, đó là mực được sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp các loại gia vị như gừng, sả, mắm, mì chính, hạt tiêu… sau đó đem hấp là hoàn thành.
• Danh mục: Mực Hấp Gừng, Mực Hấp Sả.
• Khi nào nên dùng: Dùng như bữa ăn chính trong ngày.
• Công dụng: Mực chứa chất đạm, chất béo, axit amin và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho cơ thể… Có tác dụng chống oxy hóa, chống ung thư, hạ huyết áp, chống viêm loét dạ dày.

1. Thực hành mực hấp mắm gừng

Gừng là nguyên liệu có tác dụng khử mùi nên được nhiều người sử dụng để hấp mực.

Nguyên liệu cho 4 người

• Mực tươi: 500 gram
• Gừng tươi: 1 miếng
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 6 nhánh
• Ớt sừng: 2
• Tỏi khô: 1 củ
• Chanh tươi: 1 quả
• Rượu trắng: 60ml
• Gia vị: muối, nước mắm, đường…

Nguyên liệu làm mực hấp gừng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Mực mua về sơ chế để loại bỏ túi mực, nội tạng và răng mực. Sau đó rửa sạch với nước có pha rượu trắng hoặc vài lát gừng đập dập. Để ráo nước và dùng dao rạch vài đường nhỏ trên thân mực.

Mực mình mua về chế biến rất sạch

– Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát, để lại một ít băm nhuyễn.

– Ớt bỏ cuống và hạt, thái nhỏ.

– Hành lá nhặt, rửa sạch với nước rồi cắt khúc 3-4cm.

Vắt đôi quả chanh tươi để lấy nước cốt.

Ướp mực với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm khoảng 20 phút.

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Cho ớt và gừng đã sơ chế vào mực, trộn đều rồi cho mực vào đĩa sâu lòng đem hấp khoảng 10 phút.

Mực Hấp Mắm Gừng

– Nước chấm: Băm nhỏ hành tỏi khô, thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều.

– Sau khi mực chín, bày ra đĩa, trang trí với hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.

Thực hành mực hấp gừng

xem thêm:

• Cách làm mực chiên giòn
• Cách làm mực nhồi thịt

2. Thực hành mực hấp sả

Sả cũng là nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá và tăng thêm hương vị cho món ăn này khi chấm với nước mắm chanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực tươi: 300 gram
• Sả: 2 cây
• Hành lá: 3 cọng
• Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
• Lá chanh: 3 cái, chọn lá già
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: muỗng canh
• Tiêu: muỗng cà phê
• Chanh tươi: 2
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt tươi: 3-4 trái nhỏ
• Rau mùi: 1 bó nhỏ

Nguyên Liệu Làm Món Mực Hấp Sả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Mực bỏ ruột, túi mật và răng, sau đó rửa sạch với nước có thêm gừng đập dập.

– Sả bóc vỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần lá dài, chẻ đôi.

– Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng.

gừng gọt vỏ thái lát mỏng

– Hành lá và rau mùi nhặt rửa sạch với nước, cắt khúc.

– Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

– Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng miếng nhỏ.

– Ớt tươi cắt đôi, bỏ hạt và cuống, thái nhỏ rồi trộn với tỏi.

– Vắt nước cốt chanh.

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Xếp sả, hành lá, lá chanh dưới đĩa lòng sâu rồi xếp mực lên trên, hấp khoảng 10 – 15 phút.

– Làm nước mắm chanh: Cho vào tô 1 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 1/4 thìa tiêu, 1/2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa hành ngò băm rồi khuấy đều.

sữa chua thập cẩm

– Sau khi mực chín, vớt ra, dùng dao sắc khứa những khoanh tròn trên mình mực, rưới nước sốt lên trên, đảo nhẹ tay mực và thưởng thức.

xem thêm:

• Chân Gà Sả
• Chân gà hấp hành lá
• Cách làm món tôm hấp

Yêu cầu thành phẩm của mực hấp

Mực hấp phải được nấu chín hoàn toàn, không sống cũng không quá chín. Thịt mực giòn và không có mùi tanh, khi chấm với nước mắm hoặc nước chấm lại càng ngon.

Cảm giác mực bốc hơi

Cẩn thận khi ăn mực hấp

Người ốm yếu, cảm mạo, ra mồ hôi trộm không nên ăn.

Người bị tiêu chảy, chậm tiêu nên hạn chế ăn.

Cách làm món mực hấp rất đơn giản phải không nào, bạn chỉ mất khoảng 20 phút để thực hiện thôi. Dọn món này với dưa leo và xà lách, cuối tuần nhâm nhi ly bia.

Bạn thấy bài viết 2 Cách làm mực hấp gừng, sả cốt mắm chanh thơm ngon hấp dẫn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 2 Cách làm mực hấp gừng, sả cốt mắm chanh thơm ngon hấp dẫn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm mực hấp gừng, sả cốt mắm chanh thơm ngon hấp dẫn của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp