2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê”

Bạn đang xem: 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu ai nói với bạn rằng cá đen kho nghệ là món ăn ngon nhất với nguyên liệu này, hẳn là vì họ chưa thử qua công thức cá đen kho nghệ 2 nghệ mà mình sẽ giới thiệu dưới đây. Tuy được làm bằng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng hương vị thành phẩm lại không hề “thô tục” chút nào, đặc biệt nếu ăn hoài thì có thể ăn cả tuần.

Cá đen kho gừng đơn giản

Nguyên liệu chính là cá đen, gừng và một số gia vị cơ bản, bạn có tin được không, món cá kho đơn giản quá. Thảo nào vợ chồng tôi yêu nhau say đắm, nồi cơm nổ tung không còn gì.

Tham khảo: Cách làm cá kho nghệ đẹp mắt

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá đen: 1 con 2kg
Gừng: vài nhánh lớn
Hành tím: 1 củ
ớt: 1
hẹ thái lát
Các gia vị khác: muối, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm…

Các bước làm cá đen kho mắm gừng đơn giản

Cá đen chú ý chọn con to, ngon, quan trọng là phải tươi 100%, muốn biết cá còn sống thì có thể nhìn cách chúng bơi và nhìn vào mang, màu đỏ ở mang. mang trong, không thâm, không thâm thì cá mới ngon.

Mẹo nhỏ: Đi chợ sớm sẽ chọn được con cá lóc ngon.

Sau khi mua về, mổ bụng cá, rửa sạch, đánh vảy, cạo sạch lớp nhớt, dùng chút rượu trắng và muối để khử mùi tanh. Cắt khúc rồi cho gừng, hành tím, ớt bột, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm vào trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. 30 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành và gừng vào xào thơm, cho 2 thìa đường vào, khi đường chuyển màu cánh gián thì cho cá vào. bởi một. Bắc ra, cho 400 ml nước sôi vào, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 30 phút, nêm nếm lại, rắc hành lá băm nhuyễn rồi tắt bếp.

Tham khảo: Làm cá đen kho dứa thơm lừng

Nhà hàng cá đen kho gừng “độ”

Cách thứ hai phức tạp hơn một chút, mình học được từ các đầu bếp ở nhà hàng cao cấp, thành phẩm món cá kho trông đẹp mắt, mùi vị vừa phải, không ngọt cũng không mặn. , nếu quan tâm bạn có thể theo dõi thông tin chi tiết bên dưới.

Chuyên mục Cẩm nang – Mẹo vặt tập hợp những kiến thức, mẹo vặt hữu ích trong bếp núc và đời sống hàng ngày, với các bài viết về Phong thủy, trang điểm, trang trí nhà cửa, chăm sóc cây cối, cảnh quan, vườn tược và thú cưng. Nếu bạn quan tâm, xin vui lòng truy cập!

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá đen: 1 con 1,5kg
Dứa (thơm): 1/2 vừa
Thịt xông khói: 400g
nước dừa tươi
Hành tím, gừng, ớt
hành lá, rau thơm
Các gia vị khác: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn…

Nhà hàng bước thực hiện món cá đen nướng “ngang” gừng.

Cá lóc mua về rửa sạch, mổ bụng, nhớ nhẹ tay để không làm vỡ mật, nếu vỡ mật cá sẽ rất đắng. Bạn chà xát lớp ngoài của da cá với nước cốt chanh và muối cho đến khi không còn cảm giác dính tay.

Cuối cùng, bạn dùng rượu trắng để khử mùi tanh, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước rồi cho hành tím, gừng, ớt bột, 1 thìa muối, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm vào. , 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường ngâm giấm, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, sơ chế như cá đen với hành tím, tiêu, muối. Chú ý thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng như khi kho.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn, hành tây rửa sạch, cắt khúc.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho cá đen vào chiên vàng đều hai mặt, chỉ cần chiên vàng nhẹ là được, không cần rán kỹ. bật lên một chút.

Tiếp theo, bạn dùng một cái nồi, phi thơm hành tím, gừng băm rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều, khi thịt ba chỉ có màu vàng nâu thì cho cá đã chiên vào, thêm chút nước (mua ở siêu thị), đun khoảng 2 tiếng. 5 phút, sau đó đặt 450. Thêm ml nước dừa vào nước dùng, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.

Khi nồi cá kho đã chín, nêm lại gia vị, rắc hành lá và rau thơm lên trên rồi tắt bếp.

Tham khảo cách làm cá kho mắm gừng: https://ngonaz.com/ca-chach-kho-gung/

Kết thúc

Cách kho cá đen nước mắm gừng ở trên, các bạn thích món nào, nếu thích ăn đơn giản, nguyên bản một chút thì có thể dùng cách 1, nếu thích vị đậm đà thì nêm nếm. Thì cứ làm theo cách 2 là ngon luôn. Từng thớ thịt dai, mềm, có độ đàn hồi chắc chắn sẽ hớp hồn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bạn thấy bài viết 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: 2 cách làm cá lóc kho gừng kiểu nhà hàng và kiểu đơn giản “bao phê” của website vietabinhdinh.edu.vn