Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà

Bạn đang xem: Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Xã Bàu là gì?

Củ cải muối có xuất xứ từ người Tiều (Tiêu Châu). Trong quá trình giao lưu văn hóa và di cư phương Nam, món ăn này du nhập vào Việt Nam và trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu. Xã Bầu là tên gọi phát âm sai thành “chai pau” trong tiếng Tiều.

Xôi Bầu được làm với nguyên liệu chính là củ cải trắng, muối và đường. Củ cải trắng gọt vỏ phơi khô, sau đó trộn đều với muối cho đến khi củ cải hơi ẩm và mềm, trộn đều với đường, để ấm vài ngày là dùng được.

Thành phẩm sẽ có màu nâu sẫm, hơi khô và có sạn. Khi ăn có mùi thơm củ cải mặn ngọt vừa phải. Ở Bạc Liêu, người ta thường dùng với cháo, cơm trắng, bánh tét, hoặc chế biến thành các món ăn như: Ba rọi xào xà bông, sả ớt, canh luộc…

Cách Làm Ba rọi heo nướng giòn

thành phần của đại xá

làm thế nào để tha thứ?

Bước 1: Sơ chế cà rốt

Củ cải trắng mua về rửa sạch, để ráo nước. Khi mua nên chọn những củ mỏng, dai và chắc để muối được ngon hơn.

Bước 2: Nêm muối

Chuẩn bị một tô lớn và rắc một lớp muối dưới đáy tô. Sau đó đặt củ cải lên trên. Lần lượt xếp một lớp muối và một lớp củ cải cho đến khi dùng hết nguyên liệu.

Đậy khay bằng một cái bát và ướp củ cải đường qua đêm. Sau khi để qua đêm, củ cải sẽ hơi mềm và hơi ẩm sẽ bị hút ra khỏi củ cải do muối.

LƯU Ý: Không đổ nước muối đi.

Bước 3: Để khô

Tiếp theo, xếp củ cải lên khay và đem phơi nắng 1 ngày. Củ cải sau khi phơi khô sẽ hơi co lại, trên thân củ sẽ xuất hiện một ít bột trắng.

Tiếp theo, tiếp tục ướp củ cải qua đêm trong bát nước muối hôm trước. Làm tuần tự sáng, phơi củ cải, tối ngâm nước muối loãng 7-8 ngày.

Sau 7-8 ngày là bạn đã có món gỏi củ cải mềm, dai rất ngon. Tuy nhiên, để củ năng có màu đẹp, nên cho củ năng vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và ủ thêm 7 ngày.

Sản phẩm hoàn thiện

Sau 7 ngày ủ củ cải trong lọ thủy tinh, bạn đã có củ cải muối màu nâu tự nhiên, rất đẹp mắt. Củ năng giòn, mềm, có mùi thơm hấp dẫn, có thể chế biến thành nhiều món như: củ sắn xào chua ngọt, nấu canh…

Làm thế nào để bảo tồn các di tích văn hóa

Xá bấu là món ăn dễ bảo quản và dùng được lâu. Bạn chỉ cần cho vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm.

Hoặc bạn có thể bảo quản rau răm trong tủ lạnh và lấy đủ để chế biến khi ăn.

Bạn cảm thấy thế nào về ân xá? Vừa lạ vừa quen nhưng cũng rất hấp dẫn phải không nào? Vậy bạn còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và làm món ăn này cho gia đình mình nhé. Chúc may mắn.

Gửi bởi: Fan Nguyễn

Keyword: Củ Cải Ngâm Giòn Ngon Tại Nhà

Bạn thấy bài viết Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Xá bấu là gì? Cách làm xá bấu (củ cải muối) giòn ngon tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn