Wasabi là gì? Ăn Wasabi có tác dụng gì? Phân biệt Wasabi thật và giả

Bạn đang xem: Wasabi là gì? Ăn Wasabi có tác dụng gì? Phân biệt Wasabi thật và giả tại vietabinhdinh.edu.vn

Wasabi luôn là một loại gia vị nổi tiếng ở Nhật Bản, thường được ăn kèm với sushi, sashimi,… Với sự thay đổi của thời đại và sự phát triển, lan tỏa của văn hóa Nhật Bản, wasabi cũng ra đời, thu hút nhiều người tò mò muốn nếm thử. Ở Việt Nam còn rất nhiều người chưa biết nhiều về loại gia vị này. Tìm hiểu thêm cùng NONAZ: Wasabi là gì? Những lợi ích của việc ăn mù tạt là gì? Phân Biệt Wasabi Thật – Wasabi Giả Và Cách Sử Dụng Wasabi Nhé!

Mù tạt là gì?

Wasabi là một loại cây củ có nguồn gốc và được sử dụng đầu tiên ở Nhật Bản, người Việt Nam vẫn gọi là cải ngựa. Khi làm mù tạt wasabi, người ta thường nghiền cải ngựa thành dạng sệt, bột mịn hoặc dạng lỏng hơi giống nước sốt rồi dùng kèm với sushi, sashimi và các loại xà lách khác.

Mù tạt là gì?

Nhưng hầu hết người Việt Nam, trừ những người yêu thích văn hóa Nhật Bản hoặc những người sành ăn, vẫn coi wasabi là một loại nước sốt đóng trong các ống nhỏ ngoài siêu thị.

Tuy nhiên, trong các nhà hàng hải sản và sushi, wasabi chủ yếu là hỗn hợp của cải ngựa và đậu Hà Lan với các chất phụ gia, và các thành phần có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của thực khách địa phương.

Phân loại wasabi

Có hai loại wasabi: dạng bột và dạng lỏng.

Bột mù tạt được nghiền trực tiếp từ cải ngựa khô. Nhưng ngày nay bột mù tạt rất hiếm vì giá cải ngựa cao. Vì vậy, người ta đã nghĩ ra một hỗn hợp mù tạt gồm cải ngựa, đậu Hà Lan và các chất phụ gia. Đây cũng là wasabi lỏng, loại mù tạt phổ biến trên thị trường.

Tuy nhiên, đối với những người hâm mộ mù tạt thực sự, không có gì thay thế được bột cải ngựa thật. Ưu điểm của bột mù tạt là có hạn sử dụng tương đối dài. Mù tạt lỏng có ưu điểm là dễ ăn đối với hầu hết mọi người và dễ tìm hơn.

phân loại mù tạt

Những lợi ích của việc ăn mù tạt là gì?

Mù tạt là một nguồn giàu axit béo Omega-3, canxi, chất xơ, kẽm, mangan, magiê, niacin, protein, phốt pho và sắt. Vì vậy, nhiều nghiên cứu đã và đang được thực hiện để chứng minh những lợi ích của mù tạt đối với sức khỏe con người:

• Giảm đau nửa đầu
• ngăn ngừa ung thư
• Kích thích hệ tiêu hóa
• giảm ngộ độc thực phẩm
• Kháng khuẩn đường tiêu hóa HP
• giảm viêm
• thúc đẩy giảm cân

Những lợi ích của việc ăn mù tạt là gì?

Wasabi và wasabi giống nhau hay khác nhau?

Đã có nhiều bài viết bàn luận về vấn đề này, và kết luận chung là wasabi và wasabi khác nhau. Trên thế giới hiện nay có nhiều cách chế biến mù tạt khác nhau như: Mù tạt xanh, Mù tạt vàng, Mù tạt Dijon, Mù tạt Meaux, Mù tạt bia, Mù tạt mật ong, v.v.

Mỗi loại wasabi có màu sắc, hương vị và thậm chí cả kết cấu khác nhau do sự khác biệt về nơi trồng và nguyên liệu làm nên wasabi. Nhưng trong số đó thì mù tạt có hương vị mạnh nhất, khi dùng sẽ có cảm giác nồng.

So sánh Wasabi và Wasabi

Cách nhận biết wasabi giả

Để phân biệt đúng sai, mời các bạn chú ý những thông tin sau.

Nhận biết mù tạt thật và giả hiện nay

Về bao bì và nhãn hiệu: màu sắc của cải ngựa giả thường kém tươi, không được sáng cho lắm. Đồng thời, vật liệu đóng gói và vỏ bọc cũng sẽ xuống cấp. Đồng thời, trên bao bì sẽ không có đầy đủ thông tin về nhà sản xuất, hạn sử dụng, hàm lượng dinh dưỡng…

Về màu sắc: bắp cải thật có màu xanh tươi, mùi thơm và không dính tay nhưng có lẫn một số hạt bột mịn. Wasabi giả thường có màu xanh đậm hoặc xanh nhạt do màu sắc và độ đặc của kẹo.

Hương vị: Wasabi thật có vị cay nồng, cay nồng được truyền từ từ lên não. Wasabi giả sẽ có vị cay nồng nơi đầu lưỡi, nồng độ đột ngột sẽ gây sặc.

món ăn ngon cần có mù tạt

Sushi, Sashimi

Thịt sống cuộn luôn là món ăn yêu thích của người Nhật và một bộ phận lớn người Việt Nam. Để loại bỏ mùi tanh và cộng hưởng với vị bùi bùi của từng thớ thịt sống, hãy phết một ít wasabi lên sushi hoặc sashimi, chấm một ít nước sốt Nhật và thưởng thức theo đúng chuẩn Nhật.

Soba, Udon

Ngoài món salad, người Nhật còn thêm mù tạt vào mizuna để tăng vị cay, thích hợp ăn vào mùa đông và giúp làm ấm cơ thể.

natto

Natto được cho là bí quyết giúp người Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới. Người Nhật khi ăn đậu NATO thường cho thêm một ít mù tạt và trứng sống, khuấy đều rồi ăn trực tiếp hoặc ăn với cơm trắng.

Cách bảo quản mù tạt

Hầu hết wasabi hiện nay trên thị trường đều ở dạng lỏng, đã qua chế biến và đóng gói dạng ống nên rất dễ bảo quản. Chỉ cần đậy kín nắp sau khi sử dụng và bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc để trong tủ lạnh mà không lo ảnh hưởng đến mùi vị.

Bao nhiêu wasabi?

Bắp cải (khoai tây) tươi được biết đến là một trong những loại cây trồng đắt đỏ nhất thế giới, đắt hơn cả nhân sâm, giá 1kg lên tới gần 6 triệu đồng.

Còn wasabi chế biến thành ống, giá một ống chỉ từ 25.000-60.000 đồng tùy theo khối lượng. Tuy nhiên, đó vẫn là một mức giá rất rẻ vì chúng tôi chỉ sử dụng một ít wasabi mỗi lần ăn. Nếu uống không thường xuyên, 1 ống mù tạt có thể dùng hơn 1 năm.

Wasabi có nóng không?

Ăn mù tạt không nóng. Ngược lại, mù tạt còn chứa các hoạt chất giúp hạn chế quá trình oxy hóa hoặc giúp thúc đẩy hoạt động chống ung thư mạnh mẽ.

Thêm vào đó, nó là một loại nước sốt tuyệt vời cho phụ nữ mãn kinh để tăng cường sức khỏe của xương.

Tôi có thể mua mù tạt chất lượng tốt ở đâu?

Bây giờ mù tạt đã có mặt ở hầu hết các siêu thị, việc mua mù tạt chưa bao giờ dễ dàng hơn thế. Bạn chỉ cần đến cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị gần nhà, đặc biệt là chuỗi siêu thị Nhật Bản AEON mall, và rinh ngay cho mình một mù tạt chính hiệu.

Bạn cũng có thể tìm kiếm trên các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên, đây là cách mua phải hàng giả, hàng nhái tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ nên bạn hãy chọn nguồn hàng uy tín nhé!

Kết thúc

Trên đây là một số thông tin về wasabi ở Nhật Bản: Wasabi là gì? Những lợi ích của việc ăn mù tạt là gì? Phân biệt mù tạt thật giả và cách sử dụng. Nếu thấy thông tin này hữu ích, đừng ngần ngại lưu lại hoặc chia sẻ với bạn bè nhé! Hãy thường xuyên truy cập NgonAZ để cập nhật những kiến ​​thức dinh dưỡng, sức khỏe mới nhất và công thức chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng nhé!

Đánh giá bài viết này!

Bạn thấy bài viết Wasabi là gì? Ăn Wasabi có tác dụng gì? Phân biệt Wasabi thật và giả có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Wasabi là gì? Ăn Wasabi có tác dụng gì? Phân biệt Wasabi thật và giả bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Wasabi là gì? Ăn Wasabi có tác dụng gì? Phân biệt Wasabi thật và giả của website vietabinhdinh.edu.vn