Nguyên liệu, dụng cụ và cách làm chả giò (nem rán) ngon tại nhà

Bạn đang xem: Nguyên liệu, dụng cụ và cách làm chả giò (nem rán) ngon tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Chả giò hay còn gọi là chả giò, chả giò chắc hẳn không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Món ăn này cũng được xếp vào danh sách món ngon “quốc hồn, quốc túy”. Từng lát nem giòn rụm bên ngoài và đầy ắp những nguyên liệu tươi ngon nhất như thịt heo, tôm, cà rốt, miến, nấm đông cô, nấm mèo… đặc biệt là vào những mâm cỗ Tết, giỗ…. Món ăn này không thể trọn vẹn nếu thiếu một đĩa nem thơm phức. Những đứa trẻ trong gia đình rất thích món ăn này. Giờ thì chị em bắt tay vào làm món chả giò (Cách Làm Chả Giò Giòn) với công thức mới cực ngon ai cũng thích.

“Anh yêu em, anh yêu món chả giò

Làm thế nào để cuộn tấm?

Chảo sẽ nóng ngay

Chỉ trong vài phút, đĩa siêu ngon…”

Xem thêm: Cách Làm Chả Giò Chiên Ngon Tại Nhà Theo Công Thức Chuẩn

Nguyên liệu và dụng cụ làm chả giò

Trước hết để ăn được món chả giò hay chả giò ngon thì bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ đảm bảo chất lượng nhất.

Nguyên liệu để làm cơm chiên thực ra không hề phức tạp, đều là những thực phẩm quen thuộc hàng ngày. bao gồm:

• thịt lợn
• con tôm
• bún tàu
• nấm
• vi khuẩn
• cà rốt
• củ hành
• húng quế
• hành tím
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm…

Đối với thịt heo, chọn miếng thịt tươi, sờ vào có cảm giác “dẻo”, không bị thâm, không có mùi hôi đặc trưng. Bạn nên chọn những miếng có nhiều thịt, miếng béo hơn sẽ có cảm giác béo hơn.

– Tôm, bạn cũng có thể chọn tôm tươi. Để kiểm tra, hãy tách tôm ra và nhìn vào chiều rộng giữa đường nối của vỏ và thịt. Nếu kích thước lớn nghĩa là tôm không tươi, tức là đã để lâu. Khớp tôm càng hẹp thì ngược lại. Ngoài ra, tôm tươi thường có hình dạng thẳng hoặc hơi cong. Hơn nữa, thân tôm để lâu có hình tròn.

Với rau: có thể nhìn thấy bằng mắt thường, tươi ngon.

Dụng cụ làm chả giò

Ngoài những nguyên liệu bên trong, món nem còn cần những dụng cụ bên ngoài. Có thể là chả mỏng màu trắng hoặc chả ram vàng lá, dày hơn. Tùy từng vùng miền và sở thích của mỗi gia đình mà chọn nguyên liệu, dụng cụ làm nem phù hợp.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích giò mềm hơn thì nên chọn giò trắng. Bạn có thể chọn dùng bánh sừng bò nếu muốn giữ lâu và giòn hơn.

Cách làm chả giò ngon tại nhà

Hiện nay, nhiều bạn trẻ nấu nướng vụng về, có người nói không biết làm nem vì ở nhà có mẹ làm. Điều này là không thể. Con gái ít nhiều cũng nên học những điều đơn giản nhất, còn nhà chồng thì vẫn “chịu lửa”. Mình chia sẻ cách làm chả giò siêu dễ tại đây.

vật liệu cần thiết

• 200g thịt heo (thêm chút mỡ)
• 100-200 gram tôm tươi
• 1/2 củ hành tây
• 2-3 củ hành khô
• 1 quả ớt (nếu ăn cay)
• 5 loại nấm
• 5 cái nấm đông cô
• 1 củ khoai môn
• 1 củ cà rốt
• 50g bún
• 2 quả trứng
• Giấy gói nem, ram
• Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• dầu ăn để chiên

Các bước làm chả giò

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên bạn cần rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu. Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố. Tôm bạn cũng làm sạch phần đuôi, rút ​​chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Hành tím, hành tây thái nhỏ. Gọt vỏ, rửa và cắt nhỏ khoai tây và cà rốt.

– Dùng nấm hương và nấm đông cô ngâm nước ấm. Đợi khoảng 30 phút thì rửa sạch, thái miếng nhỏ.

– Miến cũng nên ngâm với nước cho mềm. Sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Bước hai: Làm chả giò

– Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu đã sơ chế và rửa sạch ở trên vào một tô lớn. Sau khi trộn đều, nêm thêm chút tiêu, hạt nêm, nước mắm rồi đập 2 quả trứng vào. Bạn khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

– Mẹo nhỏ: bạn có thể cho một ít dầu vào nhân để nem không bị dính. Cũng điều chỉnh lượng trứng trong nhân bánh. Nếu bạn thấy ít hơn, bạn có thể bổ sung thêm. Nhưng không nên cho quá nhiều vì có thể khiến nem bị nát, nát.

Bước ba: Làm chả giò ngon nhất

Nhiều người không biết cách gói nem cho chặt. Nem không được quấn chặt nên các miếng nem không liên kết với nhau và không bị gãy, nhưng khi chiên dễ bị cháy.

– Bạn xếp nem ra khay hoặc thớt, cho nhân vào giữa và điều chỉnh kích thước nhân. Tiếp theo, dàn đều và cho nhân vào 1/3 diện tích của chiếc nem. Bạn gấp các cạnh lại với nhau. Sau đó chỉ cần cuộn và điều chỉnh độ mạnh của tay để siết chặt cuộn chả giò. Cũng không nên bóp mạnh quá sẽ dễ bị nát trước khi chiên.

– Mẹo nhỏ: Nếu thấy giò bị nát, bạn có thể pha 1 thìa dấm và 1 thìa đường rồi phết lên mặt giò heo cho mềm.

Bước 4: Cách Chiên Chả Giò Không Vỡ

– Đầu tiên, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp và đun sôi toàn bộ lượng nước trong đó. Sau đó chỉ cần thêm dầu ăn và chiên.

– Bạn vặn nhỏ lửa, sau đó cho chả giò vào và lăn qua lăn lại cho chín đều 2 mặt. Chiên đến khi chín vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Mẹo nhỏ: Vắt thêm vài giọt chanh vào chảo để nem đậm đà hơn.

– Cuối cùng, bạn vớt chả giò ra để chuẩn bị pha nước chấm.

Bước 5: Tiến hành pha nước chấm chả giò

Bạn chuẩn bị 8 thìa nước lọc với 80g đường, 2 thìa nước cốt chanh, thêm một chút tỏi và ớt băm rồi trộn đều. Bạn có thể thêm gia vị theo ý thích của bạn.

Nem thành phẩm giòn, quyện với thịt heo và tôm tươi, ăn kèm với nấm hương, mộc nhĩ, miến, cà rốt và không ngấy.

Mẹo làm chả giò thêm hấp dẫn – chọn thịt heo hơi béo. Lưu ý không nên rán thịt sẽ mất độ tươi và khi làm nem sẽ không thấy dính tay, chỉ thấy lỏng. – Nếu có thể cho thêm ít tôm tươi sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. bổ dưỡng hơn. Tôm để nguyên con, không cần chiên. – Chả giò cần chiên 2 lần mới ngon. Chiên ở nhiệt độ thấp lần đầu tiên. Lần sau chiên cho đến khi chín vàng, rất thơm.

Cách làm chả giò chay ngon

Nhiều người thích vị thanh mát, ít dầu mỡ của nem chay, khác hẳn với món nem nhiều thịt quen thuộc. Đặc biệt là ngày rằm tháng giêng, cách làm món nem chay mình chia sẻ với mọi người. Học nhanh cách làm chả giò chay siêu dễ dưới đây nhé.

vật liệu cần thiết

• Khoai môn: 200 gram
• Củ sắn: 200g
• Cà rốt: 150g
• Đậu xanh: 100 gam
• Ngô: 1
• Nấm rơm: 50 gam
• Nấm rơm: 40 gam
• Nấm rơm: 50g
• Đậu phụ: 2 miếng
• Chả giò lá lốt
• Bột mì: 1 muỗng cà phê
• hành tím
• mè trắng rang
• Gia vị: dầu mè, muối, hạt nêm, đường
• dầu ăn

Các bước sản xuất chả giò chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Nấm rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nước ấm khoảng 30 phút, sau đó thái nhỏ hoặc thái lát mỏng. Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

– Đối với củ sắn và khoai sọ, bạn cũng cần gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt sợi, ngâm qua nước muối loãng, vắt vài lần cho ráo nước. Ngâm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.

Đối với hành tím, rửa sạch và thái nhỏ. Sau đó chiên hành tây trong dầu. Nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm tỏi và hẹ cho dậy mùi.

– Đậu xanh ngâm nước 3 tiếng, vo sạch, để ráo. Gieo ngô. Toàn bộ đậu xanh sau đó được hấp với ngô.

Bước 2: Bắt đầu làm chả giò chay

– Tiếp theo, bạn cho đậu hũ trắng đã rửa sạch vào một tô lớn. Xay nhuyễn đậu, sau đó cho mộc nhĩ và nấm đông cô vào trộn đều. Tiếp theo cho khoai sọ, bột năng và cà rốt vào.

– Cho khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, hành tím phi thơm, dầu mè, mè rang vào bát nguyên liệu. Sau đó đến phần ngô với đậu xanh hấp lên trên. Bạn trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và làm món nem chay trở lại.

Bước 3: Cách Cuốn Chả Giò Chay

Vì là nem chay nên phần nhân hơi khô, khi ăn khó dính vào nhau nên chuẩn bị một ít bột sắn dây và nước để phết lên vỏ.

– Trải nem ra khay, áo qua bột năng và nước, cho nhân vào nem. Lấy ra một lượng vừa đủ. Chú ý không cuộn quá chặt hoặc quá lỏng, nếu lỏng thì nem dễ bị bung ra, còn nếu chặt quá thì nem sẽ bị nát. Bạn cuốn cho đến khi dùng hết các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Chả Giò Chay Chiên

– Bạn đặt chảo lên bếp. Sau đó đun nóng và thêm dầu. Đợi dầu sôi thì cho chả giò vào. Lăn qua lại cho đến khi miếng chả tròn và có màu vàng nâu.

– Rán nem trong khoảng 15-20 phút. Lật các mặt để bánh chín vàng đều mà không bị cháy cạnh. Khi chả chín, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách làm nước chấm chả giò chay

Bước tiếp theo trong quy trình làm chả giò chay là pha nước chấm. Vì là món chay nên nước chấm cũng phải thật hấp dẫn để thực khách nhanh tay “trả bài”.

Bạn có 4 thìa đường, 3 thìa giấm, ½ thìa nước cốt chanh và ½ cốc nước. Nếu thích ăn cay và đẹp mắt, bạn có thể rắc thêm chút ớt bột lên trên, hoặc thêm chút tỏi bột. Chú ý điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà.

Lúc này bạn đã có món chả giò chay nhiều màu sắc vô cùng hấp dẫn. Không tôm, chỉ ít rau, chả giò chay vẫn có sức hấp dẫn đặc biệt. Đặc biệt là chấm với nước mắm chua ngọt thì không ai có thể chối từ.

Kết thúc

Chả giò đã trở thành món ăn không thể thiếu trên bàn ăn hay trong đời sống văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Dù bạn chọn phương pháp giò heo hay phương pháp giò chay (phương pháp giò ngâm dầu) thì hương vị vẫn rất riêng. Ngày dài vô kể, nhanh tay học ngay công thức làm chả giò mới sau đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Bạn thấy bài viết Nguyên liệu, dụng cụ và cách làm chả giò (nem rán) ngon tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Nguyên liệu, dụng cụ và cách làm chả giò (nem rán) ngon tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Nguyên liệu, dụng cụ và cách làm chả giò (nem rán) ngon tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn