Hướng dẫn cách làm vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn tại vietabinhdinh.edu.vn

Vịt quay lá móc mật là món ăn được nhiều người yêu thích. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của thịt vịt ngon, ngọt tự nhiên, da căng bóng, tỏa mùi thơm nồng nàn của lá móc mật. Chúng ta hãy cùng Trung Tâm Đào Tạo Việt Á tìm hiểu về cách làm vịt quay lá móc mật thơm ngon trong bài viết sau đây.

cách làm vịt quay lá móc mật

1. Giới thiệu về món vịt quay lá móc mật

• Đặc điểm: vịt được làm sạch, cho lá móc mật, hành tím, tỏi,…nhét vào trong bụng vịt và mang đi nướng.
• Nguồn gốc: xuất xứ từ Thất Khê – Lạng Sơn
• Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn
• Lợi ích: tư ấm, dưỡng vị, giải độc, nuôi dưỡng dạ dày, tốt cho nam giới, và trấn định tinh thần,…

2. Cách làm vịt quay lá móc mật thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

• 1 con vịt sống khoảng 1 kg tới 1kg2.
• 20 lá móc mật hoặc 4 -5 trái móc mật
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi khô
• 2 trái ớt chỉ thiên
• Mật ong

Nguyên liệu làm vịt quay lá móc mật thơm ngon

Bước 1: Sơ chế

• Vịt làm sạch lông, mổ, moi ruột. Khử mùi hôi vịt bằng bằng cách dùng muối hạt chà sát khắp mình vịt từ trong ra ngoài, rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp tục dùng gừng đập dập trộn với rượu trắng chà sát toàn thân vịt từ 10 đến 15 phút thì rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Sơ chế làm vịt quay lá móc mật thơm ngon

• Lá móc mật hoặc quả móc mật rửa sạch, để ráo.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

• Trộn lá móc mật cùng hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, cho thêm gia vị tiêu xay, muối bột canh, đường, bột ngọt  đảo đều, rồi nhét tất cả vào bụng vịt.
• Nhồi xong thì khâu kín bụng vịt lại hoặc dùng xiên que xiên lại không cho gia vị rơi ra ngoài. Buộc chặt cổ vịt.

Chế biến làm vịt quay lá móc mật thơm ngon

• Cho mật ong vào một nồi nước đun sôi. Nhúng vịt vào chừng 2 phút, giúp da vịt săn lại không bị rách và có màu vàng đẹp mắt.
• Để vịt ráo nước, cho vịt lên bếp hoa than đến khi vịt ngả màu vàng đậm. Quay đều tay để vịt không bị cháy, nếu dùng lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 200 độ C từ 25 đến 30 phút là được.
• Dùng 1 chảo dầu đủ để dầu ngập vịt, sau khi vịt nướng xong thì cho vào chảo chiên từ 3 tới 5 phút cho da vịt nâu bóng, đẹp rồi vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu.

Cách làm vịt quay lá móc mật thơm ngon

Đợi thịt vịt nguội thì chặt thành từng miếng vừa ăn, phần nhân thịt lấy ra thái nhỏ và rắc lên trên phần thịt vịt. Khi ăn bạn nên ăn kèm rau sống, nước chấm, bún tươi hay cơm nóng để món ăn thêm đậm đà.

3. Cách làm nước chấm vịt quay lá móc mật

Cách 1: Nước tương trưng tỏi

• Tỏi đập dập chia thành 2 phần, 1 phần phi vàng với tương bần, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều. 1 phần cho vào chén đợi tương bần sôi đổ vào và khuấy đều lên là được.

Cách 2: Nước xì dầu

• Dùng nước xì dầu cho thêm chanh, tỏi, ớt vừa ăn hoặc bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng và siêu thị.

Cách làm nước chấm vịt quay lá móc mật

4. Cảm nhận khi ăn vịt quay lá móc mật

• Tôi thích ăn nhất là da của vịt quay, vì chúng có lớp da giòn, béo ngậy. Khi ăn thịt vịt có hương vị ngọt đậm đà hòa quyện với hương thơm của lá móc mật Lạng Sơn, từng lớp thịt, da, mỡ xen kẽ nhau nhìn thôi đã thấy ưng cái bụng rồi. Thứ thịt béo mà không ngậy, ngọt mặn hài hòa, lại thêm vị chát của lá rừng là món ăn để thương, để nhớ.
• Khi trộn nguyên liệu với lá móc mật bạn có thể thêm đinh hương, thảo quả, hoa hồi, hạt tiêu, xì dầu, muối, mật ong, tàu tro,…để món ăn thêm tròn vị. Kèm thêm một chai rượu Mẫu Sơn nữa là bữa nhậu đã đủ khiến các ông, các chú phê pha.

Cảm nhận khi ăn vịt quay lá móc mật

Lưu ý khi ăn vịt quay lá móc mật

• Không nên ăn vịt quay lá móc mật chung với: thịt thỏ, hạt óc chó, mộc nhĩ, hồ đào, tỏi, kiều mạch,  trứng gà, thịt rùa, ba ba, quả mận,…
• Một số người không nên ăn vịt quay lá móc mật: người đang bị cảm, bị ho, bệnh gout, hệ tiêu hóa kém, thể chất yếu lạnh,…

Những thông tin mà chúng tôi cung cấp trên đây chắc chắn đã giúp bạn biết được cách làm vịt quay lá móc mật. Bạn hãy cẩn thận trong từng bước làm để giữ được hương vị thơm ngon vốn có của món ăn này nhé.

Bạn thấy bài viết Hướng dẫn cách làm vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Hướng dẫn cách làm vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Hướng dẫn cách làm vịt quay lá móc mật chuẩn vị Lạng Sơn của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp