Cách ủ bột bánh bao dẻo đều đơn giản thơm ngon tại nhà

Bạn đang xem: Cách ủ bột bánh bao dẻo đều đơn giản thơm ngon tại nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Bánh bao là một loại bánh ngọt phổ biến có thể dễ dàng tìm thấy trên các xe đẩy hay các quán ăn ven đường. Bánh bao mềm, thơm ngon là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng hàng ngày của nhiều người, đồng thời cũng là món ăn vặt đường phố rất phù hợp. Làm bánh bao không khó, nhưng khâu quan trọng nhất để bánh bao ngon, mềm, xốp chính là công đoạn lên men.

Cùng học cách làm vỏ bánh bao ngon và một số lưu ý khi làm vỏ bánh nhé! Nếu không cẩn thận, bước này sẽ làm hỏng mẻ bánh của bạn.

Cách làm bột cho bánh bao thông thường

Để làm nên một chiếc há cảo ngon, nếu như 80% thuộc về công đoạn chọn giấy gói há cảo thì 20% còn lại phải thuộc về công đoạn làm há cảo. Cách làm há cảo nhìn thì đơn giản nhưng thực ra không hề đơn giản chút nào. Quá trình ủ bột có nhiều công đoạn và thời gian ủ bột của mỗi công đoạn là khác nhau. Vì vậy, mọi người nên biết thời điểm ủ bánh và trong bao lâu để bánh đạt được độ ngon như mong muốn. Tham khảo công thức làm bánh bao dưới đây:

Bước 1: Ủ bột sau khi nhào lần 2

Để làm bánh, bạn cần nhào bột thật mỏng và mịn, nhào thành khối bột tròn. Nhưng để làm được điều đó, trước tiên chúng ta cần nấu bột. Sau khi nhào bột xong, bạn đổ bột ra hộp hoặc khay rồi dùng màng bọc thực phẩm, khăn ấm, nắp đậy kín khối bột lại. Tránh để hở, nếu gió hoặc không khí lọt vào có thể làm hỏng bột.

Đặt hộp ở nơi ấm áp.

Ủ bột ở bước này sẽ làm bột nở và làm bánh bông lan.

Ủ bột trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Ủ bột sau khi nhào lần 2

Sau khi nhào xong mẻ đầu tiên, lấy bột ra và nhào thêm 5-7 phút nữa.

Chia bột thành những viên bằng nhau để tạo hình cho bánh.

Để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bột nở ra mới tiếp tục cán bánh.

Bước 3: Nướng bánh sau khi gói nhân

Sau khi cán bánh bao ra, tôi bắt đầu làm bánh bao như bình thường.

Sau khi gói bánh, ủ bánh bao thêm 30 phút cho bánh nở ra rồi đem hấp.

Cuối cùng, những chiếc bánh hấp và bánh bao thơm ngon đang chờ bạn!

Yêu cầu đối với sản xuất vỏ bánh bao

Cuối cùng, sau khi ủ bột bánh bao qua các bước trên, nếu đạt các yêu cầu sau thì quá trình ủ bột đã thành công.

Khi nướng xong, bột phải dẻo, mịn, đàn hồi tốt mà không bị nứt, nhão hay quá nhão.
Màu bánh tự nhiên, không quá đậm hay quá trắng.
Bánh bao sau khi nở phải đạt tiêu chuẩn ở bước này, không quá khô hay quá cứng

Cách Làm Bột Bánh Bao Không Cần Nướng

Ngoài cách làm bánh bao thông thường, nếu bạn đang làm bánh bao cho trẻ em, hoặc người không thích dùng bột nở. Bạn cũng có thể lựa chọn những cách làm bánh bao không cần bột nở sau đây. Tuy nhiên, để làm bánh bao theo cách này cần một loại bột đặc biệt thì bánh làm ra sẽ thơm ngon hơn.

Bước 1: Chuẩn bị bột không có bột nở

Đun nóng hỗn hợp sữa, men và đường trên lửa nhỏ.

Đổ hỗn hợp trên vào tô lớn cùng với bột mì và một chút muối.

Sau đó nhào kỹ bằng tay cho đến khi bột mịn và không còn vón cục (khoảng 15-20 phút).

Bước 2: Ủ bột bánh bao

Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.

Ủ hỗn hợp trên trong khoảng 4 tiếng để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 3: Sau khi nhào lần 2, làm cho bột nổi lên

Rắc một ít bột khô lên trên bột và nhào lại.

Sau khi nhào bột, tiếp tục ủ men trong một giờ.

Sau khi nướng xong, bột được chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng, tạo hình và hấp chín.

Lưu ý khi làm bột bánh bao

Tùy vào thời tiết mà thời gian nướng nhanh hay chậm. Nếu trời nóng, bột sẽ nở nhanh hơn và nếu trời lạnh, sẽ mất nhiều thời gian hơn dự kiến trong công thức. Tránh để bột cứng và nở nhanh hơn. Miệng hộp đựng bột nở phải được đậy kín để không khí hoặc gió lọt vào. – Trộn đều bột mì và bột nở trước khi cho nước vào nhào bột. – Bạn có thể cho một chút giấm hoặc nước cốt chanh trước khi hấp để bánh không bị ngả màu. – Trường hợp bột bánh bao sau khi nướng xong bị chua. Nguyên nhân là do bạn ủ quá lâu, hoặc cho quá nhiều bột nở. – Nếu bột nhão: khi làm bột bánh bao bạn cho nhiều nước – Nếu vỏ bánh bị đắng thì không làm. Bột thích hợp cho bánh mì. – Vỏ bánh cứng, không mềm: bạn nhào bột chưa đủ thời gian. – Vỏ vàng là do khi hấp liên tục trong thời gian dài, có những loại bánh bao trứng vỏ sẽ chuyển dần sang màu vàng sau khi hấp lâu.

Kết thúc

Sau đây giới thiệu một số phương pháp làm bột bánh bao và một số lưu ý khi nhào bột. Ủ bột làm bánh bao là công đoạn quan trọng quyết định sự thành công cho mẻ bánh của bạn. Chỉ cần bạn chú ý trong quá trình làm bánh bao thì việc làm bánh bao sẽ dễ như ăn đường vậy, hi vọng bài viết này có thể cung cấp cho bạn những kiến thức làm bánh bao hữu ích. Với cách làm bánh bao này, chắc chắn bạn sẽ làm được những chiếc bánh bao thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách ủ bột bánh bao dẻo đều đơn giản thơm ngon tại nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách ủ bột bánh bao dẻo đều đơn giản thơm ngon tại nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách ủ bột bánh bao dẻo đều đơn giản thơm ngon tại nhà của website vietabinhdinh.edu.vn