Cách nấu cháo rắn đậu xanh ngon cực độc đáo đặc sản miền Tây

Bạn đang xem: Cách nấu cháo rắn đậu xanh ngon cực độc đáo đặc sản miền Tây tại vietabinhdinh.edu.vn

Những cánh đồng lúa bạt ngàn và hệ sinh thái tự nhiên đa dạng là miền Tây mà bất cứ ai cũng muốn một lần khám phá. Vào những ngày mưa, nước dâng cao tràn bờ, nhìn xung quanh là một vùng nước trắng xóa mênh mông. Và đó cũng là mùa chuột, rắn, rùa… và các loài động vật khác phải “trốn” đi tránh nước. NONAZ hiểu rằng nhiều người đang thắc mắc về cách nấu cháo đậu xanh thịt rắn có đơn giản không?

Chúng thường bám vào các đám lục bình trôi, người miền Tây dễ dàng bắt được vài con để chế biến thành món ngon, ngồi lai rai vài ly. Cuộc sống thật ngon phải không nào! Nào, nếu bạn cũng muốn thưởng thức đặc sản của các nước miền Tây thì hãy tìm rắn và mua rắn để cùng tôi chế biến món cháo rắn đậu xanh vô cùng độc đáo và hấp dẫn này nhé!

Tham khảo: Cách Nấu Cháo Tôm Hùm

vật liệu cần thiết

• Rắn sống: 1,5kg (rắn hành là ngon nhất)
• Đậu Hà Lan nguyên vỏ: 300 gram
• Gạo: 250 gam
• Nấm rơm: 300g
• Nasi Lemak: 10 gam
• Cải đắng: 400g
• Rau mùi: 20 gam
• Gừng: 1 miếng
• ớt: 1
• Sả: 3 nhánh
• Hành lá: 300 gram
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Thực hành cháo đậu xanh thịt rắn

Bước 1: Chất rắn sơ bộ

Sau khi mua rắn sống về ngâm trong nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra ngay, cạo sạch vảy (như lông gà, lông vịt).

Tiếp theo, bạn mổ bụng rắn theo chiều dọc từ đầu đến đuôi, moi hết ruột rắn ra, lọc bỏ ruột, mỡ và trứng (nếu có). Sau đó, bạn cắt bỏ đầu và hậu môn của con rắn, và cắt bỏ cái đuôi nhọn của nó. Làm xong, rửa rắn bằng nước rồi cho vào rổ để ráo.

Tiếp theo, cho rắn vào nồi cùng với 3 nhánh sả tươi đã sơ chế và khoảng 5 lít nước sạch. Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi rồi cho rắn vào luộc khoảng 15 phút.

Cuối cùng, sau khi luộc chín, vớt cá lóc ra, để ráo nước, để nguội rồi tách thịt và xương, chặt thành từng khúc dài khoảng 2,5cm. Thịt rắn xé nhỏ, thái nhỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo trắng + đậu xanh vo sạch ngâm nước khoảng 1 tiếng cho hạt gạo nở ra.

Đối với nấm rơm thì cắt bỏ chân ngâm vào nước vo gạo ở trên khoảng 30 phút. Sau đó, chần nấm qua nước sôi rồi để ráo.

Với cơm dừa nạo sấy, bạn cho vào tô nước lọc, vắt lấy nước cốt sền sệt rồi để riêng. Sau đó, bạn tiến hành cho nước lọc vào bát và vắt lấy nước cốt pha loãng. Cho nước cốt dừa đã pha loãng vào nồi nước sôi, nêm chút hạt nêm, chút muối, đun khoảng 20 phút.

Bước 3: Nấu cháo

Bạn đổ hỗn hợp gạo trắng + đậu xanh đã ngâm vào nồi nước đun sôi ở trên và nấu cho đến khi gạo và đậu nở thành cháo. Lưu ý với cách nấu cháo đậu xanh thịt rắn này thì nước cháo phải loãng một chút mới ngon.

Bước 4: Chế Biến Thịt Rắn

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt rắn, tim rắn và trứng vào xào săn lại. Sau đó, nêm chút nước mắm, mì chính, gừng thái lát và hạt tiêu.

Bước 5: Hoàn thành nồi cháo đậu xanh thịt rắn

Sau khi cháo chín mềm, đổ các nguyên liệu đã xào, nước cốt dừa và nấm rơm ở bước 4 vào trộn đều và đun khoảng 5 phút. Sau đó, cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo và tắt bếp.

Kết thúc

Cuối cùng, khi đến giờ ăn, chỉ cần múc cháo ra tô và rắc thêm chút hành ngò, tiêu hoặc ớt xay. Vị thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, hành ngò và vị ngọt của thịt rắn hòa quyện với làn khói nóng sẽ mang đến cho bạn một tô cháo sườn kiểu miền Tây vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy một lần đến với món cháo đậu xanh thịt rắn độc đáo này, bạn sẽ không bao giờ hối tiếc!

Bạn thấy bài viết Cách nấu cháo rắn đậu xanh ngon cực độc đáo đặc sản miền Tây có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu cháo rắn đậu xanh ngon cực độc đáo đặc sản miền Tây bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu cháo rắn đậu xanh ngon cực độc đáo đặc sản miền Tây của website vietabinhdinh.edu.vn