Cách nấu bún mắm ngon – thơm phức nức mũi với 2 công thức lạ vị

Bạn đang xem: Cách nấu bún mắm ngon – thơm phức nức mũi với 2 công thức lạ vị tại vietabinhdinh.edu.vn

Baozima là một trong những món ăn nổi tiếng ở các tỉnh miền Trung và Nam Bộ. Tuy là mắm sống nhưng bún được chế biến đặc biệt, nước dùng đậm đà, thơm ngon mà không hề có mùi tanh. Nếu bạn đang muốn đổi món cho cả nhà thì hãy thử công thức dưới đây nhé!

Cách nấu mì

Cách chế biến bún kèn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu độc đáo như nước mắm, gồm thịt heo quay, tôm tươi, mực… nhìn ngon mắt phải không các bạn?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g bún tươi
150g nước mắm
200g tôm tươi
300g thịt heo nướng
100g mực
100g phi lê cá đen
500g xương ống
4 cây sả
1 quả cà tím
2 củ hành khô
Gia vị: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn

Các bước nấu bún riêu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Nước mắm Linh Đầu tiên, bạn cho nước mắm vào nồi, thêm ½ chén nước lọc và khuấy đều. Đun sôi, nêm 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó tắt bếp.

– Bạn lọc nước mắm lấy nước trong.

– Với xương mua về rửa sạch, trụng qua nước sôi. Sau đó xả sạch với nước. Đặt nồi nước lên bếp, cho xương vào ninh trong khoảng 1 tiếng.

– Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi rồi thái miếng vừa ăn.

– Phi lê cá đen rửa sạch, thấm khô rồi cắt miếng nhỏ.

– Đối với mực, bạn gỡ mực và xương, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

– Đối với tôm tươi, bạn bóc sạch chất bẩn trên đầu, rút bỏ xương sống rồi bóc sạch vỏ. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Đối với thịt quay, bạn đem thái miếng vừa ăn.

Bước hai: Tiếp tục nấu canh

– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào. Làm nóng và thêm 1 muỗng cà phê hành băm nhỏ và sả vào chảo. Sau đó cho cà tím và thịt heo quay vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và đun khoảng 2 phút thì tắt bếp.

– Tiếp theo cho cà tím đã rang vào nồi nước dùng xương. Cho thêm 2 nhánh sả đập dập để nước dùng dậy mùi.

– Khi nước sôi trở lại thì cho nước mắm đã lọc vào nồi. Nêm thêm chút đường, muối, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn.

– Bạn đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu miến

– Trụng bún trong nước sôi khoảng 1 phút rồi cho ra tô.

– Sau đó dọn mực, tôm, thịt heo quay, cà tím và các loại rau như hành, mùi tây xắt nhỏ lên trên. Mưa phùn với nước dùng nó là hoàn hảo.

– Khi ăn bún, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như giá sống, rau muống, đọt bông, v.v.

Cách Nấu Bún Nước Mắm

Ngoài cách nấu bún riêu đơn giản ở trên, bạn cũng có thể sử dụng thêm những nguyên liệu, gia vị chuẩn Tây nữa nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg bún tươi, trụng nước sôi
150g nước mắm
150g nước mắm pha
1 lít nước lọc
thác nước kamaboko 100g
100g thịt lợn nạc
ớt băm
20g hành tím băm nhỏ
20 g hẹ xắt nhỏ
5-6 quả ớt sừng lớn (bỏ hạt bên trong, chỉ để lại vỏ)
2 muỗng canh dầu ăn
30g sả băm
3-4 nhánh sả
150 g cà tím, rửa sạch và thái lát

Nước mắm ướp:

20 gram đường cát
10g bột nêm
10ml nước mắm ngon
3 gram tiêu đen
10ml dầu ăn

Trang trí hải sản:

100g phi lê cá đen
50 – 100 g tôm tươi sơ chế
50g mực tươi, làm sạch, cắt miếng vừa ăn

Gia vị đồ uống:

50g đường cát
50ml nước mắm

Cách phục vụ rau:

giá đỗ sạch
Rau chân vịt
Chuối nghiền
hoa điên điển
cây bông súng…

Các bước nấu bún riêu

Bước 1: Sơ chế chả cá, cá cơm

– Đầu tiên, bắc một chiếc nồi lớn lên bếp và đổ đầy nước lọc vào. Sau đó cho cá viên và chả cá vào nồi, đun sôi trên lửa lớn.

– Bạn đun, khuấy đều cho đến khi nước mắm đặc lại thì tắt bếp.

– Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, bỏ xác cá.

Bước hai: Làm mực

– Bạn cho chả cá và thịt bằm vào tô lớn. Thịt và cá sau đó được giã bằng chày cho đến khi mịn hơn.

– Cho ½ phần ớt băm, ½ phần hành tím, ½ phần tỏi băm và nước mắm vào tô. Trộn đều các nguyên liệu.

– Tiếp theo, thả từng thìa nhỏ thịt viên vào ớt sừng đã bóc vỏ. Bạn làm như vậy cho đến khi dùng hết hạt tiêu thì viên thịt viên còn lại thành hình tròn hoặc hình tùy thích.

– Bạn xếp phần chả cá này lên trên lớp vỏ ớt rồi đem hấp. Sau đó chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Bước 3: Nấu Phở

– Bắc nồi cùng 1 lít nước lọc lên bếp. Đun sôi rồi cho tôm, mực và phi lê cá đen vào nồi. Sau đó vớt ra, để riêng phần nước trong nồi.

– Tiếp theo bắc một chiếc nồi khác lên bếp đun nóng với một ít dầu ăn. Bạn cho nốt phần sả, ớt, hẹ và tỏi còn lại vào nồi. Chiên cho đến khi có mùi thơm và vàng.

– Sau đó, cho sả vào nồi, cho nước kho hải sản và nước mắm đã chuẩn bị trước đó vào nồi, nấu chín. Đun sôi, nêm nếm gia vị.

– Bạn cho các lát cà tím vào đun đến khi mềm. Đợi sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món bún mắm

Khi ăn chỉ cần bắc bếp nấu một nồi nước dùng. Cho hải sản vào nồi. Nhúng các loại rau đi kèm. Sau khi chín, lấy ra dùng với bún và thịt quay.

Vậy là cả nhà đã học được 2 công thức bún siêu phong phú, hấp dẫn và lạ miệng rồi. Đảm bảo ai cũng thích.

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún mắm ngon – thơm phức nức mũi với 2 công thức lạ vị có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún mắm ngon – thơm phức nức mũi với 2 công thức lạ vị bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún mắm ngon – thơm phức nức mũi với 2 công thức lạ vị của website vietabinhdinh.edu.vn