Cách nấu bún bò xưa thơm ngon chuẩn vị truyền thống nhất

Bạn đang xem: Cách nấu bún bò xưa thơm ngon chuẩn vị truyền thống nhất tại vietabinhdinh.edu.vn

Làm bún bò theo kiểu xưa, bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm hương vị của món bún bò truyền thống được người xưa chế biến, và phát triển thành món ngon được nhiều người yêu thích hiện nay.

Như chúng ta đã biết, bún bò là một trong những món bún phổ biến nhất hiện nay, với hương vị độc đáo và được nhiều người vô cùng yêu thích hiện nay. Vị ngọt đậm đà, bổ dưỡng của thịt bò, giò bò, chân giò và nhiều nguyên liệu khác… luôn khiến thực khách mê mẩn mỗi khi ăn.

Bún bò ngày xưa ngon nhưng có bao giờ bạn băn khoăn về hương vị truyền thống do tổ tiên để lại? Giờ thì bạn hãy thử cách làm bún bò ngày xưa để cảm nhận hương vị nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500g thịt bò (thịt bò)

– 300g gân bò

– 1 cái đùi heo

– 500 g xương ống

– 400g bún tươi

– Nước Mắm Huế

– Các loại rau sống ăn kèm: húng quế, húng chanh, ngò rí, giá sống, chuối chát xắt mỏng, xà lách, rau muống…

Cách Nấu Phở Bò Truyền Thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với rau sống, bạn nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước. Bạn có thể bảo quản các loại riêng biệt hoặc trộn đều.

Với rau mùi, bạn nhặt, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Hành lá, bạn nhặt và rửa sạch. Sau đó, thái nhỏ hành lá và cắt bỏ phần đầu trắng của hành.

Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Khi hành chín, ngâm hành vào nước đá lạnh để hành bớt hăng mà vẫn giữ được độ trắng, giòn. Sau khi ngâm khoảng 10-15 phút, vớt hành ra rổ, để ráo nước.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập, băm nhỏ cho vào bát.

Gừng có thể gọt vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn. Sả chỉ cần bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước rồi cắt khúc rồi đập dập.

Rửa sạch với một quả chanh tươi và cắt thành từng miếng nhỏ.

Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế xương bò, xương heo

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối nhạt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước, để ráo nước rồi cuộn lại và dùng dây lạt buộc lại cho chắc.

Đối với thịt heo chần, bạn nên sơ chế kỹ phần móng và lông, có thể hơ nhanh trên lửa trước khi chế biến. Sau đó, bạn rửa thật sạch với nước và cắt thành những khoanh tròn mỏng vừa ăn. Xương cứng không chặt được, thịt và da bị lột ra, cuộn lại và buộc lại như món bò ở trên.

Bước 3: Tiếp tục nấu phở bò cũ

Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi với lửa lớn, sau đó cho thịt bò, gân, chân giò và chân giò vào nồi chần từ 3-5 phút để loại bỏ mùi tanh tự nhiên. Sau đó, bạn thái gân thành những miếng vừa ăn.

Tiếp theo, ướp tất cả thịt với 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím băm và 2 thìa sả băm. .

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho nửa cốc nước lọc và 2 thìa mắm ruốc vào, khuấy đều cho nước mắm tan hết. Đây chính là bí quyết làm nên hương vị phở bò độc đáo từ xưa đến nay.

Hầm già nước phở bò, chuẩn bị nồi áp suất, xếp 3 củ sả đập dập và 1/2 lượng gừng thái lát đã chuẩn bị sẵn xuống đáy nồi, sau đó cho thịt bò, thịt chân giò vào và thêm 2 lít nước (nước ngập mặt). -hạ nhân sâm). lượng thịt vừa đủ). Khi chín đậy vung, bật bếp đun với lửa lớn.

Bạn đun nước dùng đến khi sôi và nghe thấy tiếng nồi áp suất kêu thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp như vậy khoảng 5 phút. Sau đó, tắt bếp, đợi áp suất trong nồi giảm bớt thì mở nắp, vớt chân giò ra ngâm vào nước lạnh để chân giò săn và dai hơn, không bị nhũn.

Với cách nấu bún mọc xưa này, khi bắc nồi nước lèo lên bếp, bạn cho khoảng 5 lít nước lọc vào. Nấu đến khi nước sôi trở lại, nêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa muối, 2 thìa mì chính, 2 thìa đường sao cho vừa ăn rồi đổ vào bát nước mắm đã hòa tan ở trên. Lúc này, bạn nhớ nêm lại để điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Muốn nước dùng bắt mắt và đậm đà hơn, bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp tỏi, sả băm nhuyễn vào xào thơm. Khi hỗn hợp sả tỏi có mùi thơm đặc trưng và chuyển sang màu vàng thì cho 2 thìa dầu điều vào, đảo đều rồi tắt bếp. Xay xong, bạn đổ hỗn hợp thu được vào nồi nước dùng đã chuẩn bị sẵn, sẽ tạo ra một nồi nước dùng đẹp mắt, hấp dẫn và thơm không thua gì ngoài tiệm.

Bước 4: Hoàn thành món phở bò xưa

Với cách nấu bún riêu truyền thống này, khi bạn làm nước dùng là món ăn đã hoàn thành 90%.

Bây giờ lấy thịt bò ra và cắt thành lát mỏng. Bún ngâm nước sôi sẽ sạch và mềm hơn.

Sau đó, cho bún vào tô, rắc ít hành lá, rau mùi và hành phi lên trên phần thịt bò, giăm bông và gân đã sơ chế trước đó, chan nước dùng nóng hổi vào tô.

kết thúc

Thật dễ dàng và bạn đã hoàn thành công thức nấu phở bò truyền thống. Dọn kèm nước cốt chanh, rắc tiêu và vài lát tiêu, dùng kèm salad. Chúc may mắn với công thức này!

Bạn thấy bài viết Cách nấu bún bò xưa thơm ngon chuẩn vị truyền thống nhất có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún bò xưa thơm ngon chuẩn vị truyền thống nhất bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún bò xưa thơm ngon chuẩn vị truyền thống nhất của website vietabinhdinh.edu.vn