Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết

Bạn đang xem: Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết tại vietabinhdinh.edu.vn

Măng chắc hẳn là món ngon địa phương mà ai cũng rất quen thuộc. Măng được rút ra từ thiên nhiên, là loại thực phẩm sẵn có, bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó phải kể đến măng xào, măng luộc, măng nấu canh, măng om… Dù là món ngon quen thuộc nhưng măng tươi chưa qua chế biến vẫn chứa một số độc tố nhất định. Hơn nữa, măng tươi nếu nấu không kỹ sẽ bị cay và đắng. Bài chia sẻ hôm nay của NONAZ, các bạn hãy tham khảo để có cách nấu canh măng đúng điệu nhé.

Măng tươi là thực phẩm quen thuộc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau

Cách nấu măng tươi không bị đắng

Có thể thấy bất kỳ món ăn nào chế biến từ măng tươi đều phải luộc. Nhưng nấu như thế nào cho đúng, nấu như thế nào để đảm bảo măng không bị đắng và độc thì không phải ai cũng biết. Không để bạn phải chờ đợi, dưới đây là 6 cách nấu canh măng tươi nhất định phải lưu lại ngay.

Nấu măng tươi nhiều lần

Măng tươi sau khi hái hoặc mua về người ta bóc lớp măng bên ngoài. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa muối vào đun sôi vài lần. Sau mỗi lần luộc khoảng 25-30 phút thì vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Có thể nấu 2-3 lần, đến khi măng mềm và bớt đắng là có thể cho rau ăn kèm. Lưu ý khi nấu măng cần mở vung để chất độc bay hơi.

Ngâm măng trong nước vo gạo

Nước vo gạo được coi là một trong những hỗn hợp làm sạch và khử mùi thực phẩm hiệu quả nhất. Đây cũng là cách nấu canh măng tươi được nhiều chị em áp dụng hiện nay. Do đó, sau khi luộc măng nhiều lần, bạn rửa măng thật sạch rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 ngày. Nhớ thay nước vo gạo thường xuyên để măng tươi, ngon, khử mùi hôi và không bị dính chảo. Vì nước vo gạo rất dễ lên men sau khi để lâu.

Sơ chế và nấu măng giúp măng ngon, bớt đắng và giải độc

Sau khi ngâm khoảng 2 ngày, bạn sẽ thấy măng trắng, mềm và nhanh chóng mất đi vị đắng. Bây giờ bạn chỉ cần rửa sạch măng và chế biến thành những món ăn ngon cho cả nhà.

Măng luộc với nước vôi trong

Do đó, trước khi luộc, bạn sơ chế măng rồi ngâm vào chậu nước vôi trong để loại bỏ chất độc. Sau đó cho tất cả măng và nước vôi trong vào nồi đun sôi. Nấu đến khi nước trong, nước vôi trong không còn đục thì vớt măng ra. Sau đó xả lại với nước nhiều lần để loại bỏ mùi chanh còn sót lại.

Có nhiều cách nấu măng, để có cách nấu măng gọn gàng sạch sẽ, nhanh tay sưu tầm

Với cách nấu măng tươi này, việc ngâm măng sẽ không mất quá nhiều thời gian. Không nấu măng nhiều lần trước khi chế biến.

Măng luộc với tim châu chấu

Việc sử dụng phân kali cũng là biện pháp hữu hiệu để loại bỏ chất hăng, hăng và độc tố trong măng. Do đó, bạn rửa sạch măng tươi sau khi hái. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho một nắm mồng tơi vào đun khoảng 30-45 phút.

Nếu không có thời gian nấu bạn có thể luộc măng rồi chấm với nước mắm cũng rất ngon.

Nếm xem măng đã chín và hết vị đắng thì vớt ra xả lại với nước sạch. Bạn có thể làm việc trên một số trong số họ ngay lập tức. Phần còn lại cho vào hộp, đổ nước lạnh ngập măng, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Đổ nước ngập măng để măng tươi mà không bị khô.

Xem thêm->>> Cách làm măng chua, măng tươi

Cách luộc măng tươi với cơm ớt

Với cách luộc măng này, đầu tiên bạn phải sơ chế măng tươi. Sau đó cho măng vào nồi nước đun sôi, thêm nước vo gạo và vài hạt ớt. Lưu ý bạn phải loại bỏ hạt ớt trước khi nấu măng để măng giữ được hương vị ban đầu.

Món nào từ măng cũng phải nấu chín mới đảm bảo an toàn

Sau khoảng 45 phút măng mềm, rửa sạch, luộc qua nước lọc 2-3 lần là có thể chế biến.

Măng nấu được bao lâu và có an toàn không?

Măng tươi là loại thực phẩm dân dã quen thuộc, mọc rất nhiều trong tự nhiên. Vì vậy, nó cũng là một thành phần được chế biến trong mâm cơm của nhiều gia đình. Tuy có nhiều chất dinh dưỡng nhưng nếu không chế biến đúng cách, chất độc sẽ ngấm vào măng, gây nguy hại cho sức khỏe sau khi ăn.

Cụ thể, trong thành phần của măng có chứa hoạt chất glycoside, khi gặp men tiêu hóa của dạ dày, hoạt chất này sẽ bị thủy phân và giải phóng axit cyanic. Nếu cách nấu măng tươi không chuẩn sẽ khiến cơ thể bị ngộ độc. Các triệu chứng cần kể đến như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó thở, đau bụng…

Khi nấu măng cần mở vung để chất độc bay hơi không thấm vào măng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các bạn đều biết cách nấu măng đúng cách, nấu măng trong bao lâu thì an toàn cho sức khỏe. Có thể thầy tùy theo phương pháp nấu canh măng mà thời gian nấu cũng sẽ có những thay đổi nhất định. Tuy nhiên, thời gian trung bình để măng đủ mềm, bớt đắng và giải độc là khoảng 45 phút – 1h30 phút.

Lưu ý rằng thời gian nấu măng không quyết định độ an toàn của phương pháp này.

Măng nấu chín để trong tủ lạnh được bao lâu?

Tủ lạnh chắc chắn là nơi bảo quản măng luộc tốt nhất. Do đó, nếu măng luộc không dùng hết, bạn có thể để nguyên cả măng trong bát, nhớ đổ ngập nước để măng không bị khô. Để bảo quản tốt hơn nên dùng túi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Hạn sử dụng khoảng 3-5 ngày nếu để ngăn mát tủ lạnh. Dùng trong 1-2 tuần nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Măng tươi luộc có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày

Tuy nhiên, bạn không nên kho quá lâu, măng nấu chín thường nhanh khô. Điều này khiến món ăn trở nên kém ngon và ít dinh dưỡng hơn.

Cẩn thận khi ăn măng->>>>>> Măng kiêng kỵ nhất điều gì?

Kết thúc

hoàn thành! Có thể thấy, cách nấu măng tươi không đắng, an toàn cho sức khỏe không hề khó. Tuy nhiên không phải ai cũng biết và hiểu cách thực hiện. Có rất nhiều món ăn ngon từ măng mà bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại căn bếp của mình. Vậy thì hãy nhanh tay sưu tầm 6 cách nấu canh măng và cách bảo quản trên đây để gia đình bạn có thêm nguyên liệu tươi sạch nhé. Nếu bạn biết cách nấu măng ngon nào khác cũng có thể để lại lời nhắn bên dưới bài viết để mình tham khảo nhé.

Bạn thấy bài viết Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách luộc măng tươi hết hăng, hết đắng, khử độc nhanh chi tiết của website vietabinhdinh.edu.vn