Vịt rang muối là một trong những món ăn phổ biến và thịnh soạn trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nướng vịt rang muối ngon ngoài tiệm. Hãy cùng NgonAZ học cách làm món ngon này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vịt: 1 con hoặc 1,5kg (giá vịt)
- Trứng gà: 1 quả
- Sả: 5 cây
- Bột sắn dây: 1 chén
- Gừng tươi: 1 miếng
- Rượu trắng: 50ml
- Các loại gia vị thường dùng trong bếp là: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm…
- Nguyên liệu của hỗn hợp muối rang bao gồm: 300 gam gạo tẻ, 300 gam gạo trắng, 30 gam đậu xanh đã tách vỏ, 50 gam muối tinh.
Lưu ý: Chọn vịt đực trưởng thành, thịt thơm ngon và có độ dai nhất định. Bạn nên mua vịt chăn thả tự nhiên sẽ an toàn và ngon hơn vịt nuôi công nghiệp. Nhớ quan sát màu da vịt, độ săn chắc, đàn hồi của thịt vịt và chọn thịt vịt tươi.
Nguyên liệu cần có để làm vịt
chất liệu thủ công
cho vịt và toppings khác
Gừng tươi gọt vỏ, đập dập, băm nhỏ và trộn với rượu trắng.
Thịt vịt rửa sạch với nước, sau đó dùng muối trắng chà xát vịt nhiều lần để diệt khuẩn. Sau đó, bạn dùng nước gừng tươi đã chuẩn bị thoa đều lên mình vịt rồi ngâm vịt khoảng 3 phút cho vịt hết mùi tanh, nhớ rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Sả bạn cắt rễ, bóc bỏ lá già, rửa sạch rồi thái thành sợi dài.
Tách lòng trắng trứng và tách riêng lòng đỏ.
Vịt sau khi để ráo nước, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi ướp vịt với lòng đỏ trứng gà và một chút tiêu trong vòng 15 đến 20 phút cho gia vị thấm. Không nên ướp quá nhiều gia vị để khi nướng không bị mặn.
Tiến hành làm hỗn hợp muối rang
Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cho vào 3 bát, ngâm nước khoảng 20 phút, vớt ra để ráo.
Sau khi vo gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh cho ráo nước, xếp vào khay nướng. Bạn nhớ rang riêng từng loại nếu không sẽ bị cháy, gạo nấu chín, đậu xanh chỉ cần rang vàng và thơm là được.
Muối tinh nên rang khô đến khi muối mịn hơn, nếu dùng muối trắng nhớ dùng cối giã muối.
Cuối cùng, hỗn hợp muối, đậu xanh, gạo nếp, gạo trắng được xay nhuyễn trong máy xay để hoàn thành hỗn hợp muối rang đặc biệt.
Muối rang – nguyên liệu đặc biệt làm nên sự khác biệt của món ăn này
Khi rang muối cần chú ý lượng gạo, đậu xanh và muối sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Hỗn hợp muối rang để được lâu nên bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín nắp, để nơi khô ráo. Tuy nhiên, không nên kho quá lâu vì muối sẽ làm mất mùi thơm và giảm độ hấp dẫn của món ăn.
Cách làm vịt rang muối
Đầu tiên, bạn dùng 2 chiếc âu sạch, một chiếc để đựng bột sắn hoặc bột bắp và một chiếc để đánh trứng. Tiếp theo, từng miếng vịt đã ướp lần lượt lăn qua bát trứng rồi qua bột năng.
Sau khi đun nóng dầu trong nồi, cho từng miếng thịt đã tẩm bột vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tiếp theo, bạn dùng một chiếc chảo sạch và chiên sả trong dầu ăn cho đến khi sả có màu vàng nhạt thì vớt ra.
Bạn cho vịt đã chiên vào chảo, sau đó cho 2 thìa muối rang vào và đảo đều để muối rang bám vào vịt như một lớp màng bảo vệ rất rõ. Cuối cùng, tắt bếp.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt quay thơm ngon với màu vàng nâu đẹp mắt của thịt vịt, lớp da giòn của bột chiên và trứng cùng mùi thơm hấp dẫn của sả.
Vịt Nướng Muối
Bạn có thể thưởng thức món vịt quay thơm ngon với rau sống, rau thơm và tương ớt khi còn nóng, cảm nhận độ mềm của thịt vịt mà không bị khô, thật tuyệt phải không nào?
Vịt Nướng Muối
Kết thúc
Cách làm vịt rang muối khá cầu kỳ nhưng đổi lại nguyên liệu đơn giản và thành phẩm cực hấp dẫn thì vẫn rất đáng để thử phải không nào? Hãy nhanh tay vào bếp và làm theo hướng dẫn trên đây để trổ tài làm món vịt rang muối thơm ngon cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay của website vietabinhdinh.edu.vn
Tóp 10 Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
#Cách #làm #vịt #rang #muối #ngon #như #ngoài #hàng #ăn #là #phê #ngay
Video Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
Hình Ảnh Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
#Cách #làm #vịt #rang #muối #ngon #như #ngoài #hàng #ăn #là #phê #ngay
Tin tức Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
#Cách #làm #vịt #rang #muối #ngon #như #ngoài #hàng #ăn #là #phê #ngay
Review Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
#Cách #làm #vịt #rang #muối #ngon #như #ngoài #hàng #ăn #là #phê #ngay
Tham khảo Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
#Cách #làm #vịt #rang #muối #ngon #như #ngoài #hàng #ăn #là #phê #ngay
Mới nhất Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
#Cách #làm #vịt #rang #muối #ngon #như #ngoài #hàng #ăn #là #phê #ngay
Hướng dẫn Cách làm vịt rang muối ngon như ngoài hàng, ăn là phê ngay
#Cách #làm #vịt #rang #muối #ngon #như #ngoài #hàng #ăn #là #phê #ngay