Các nhà hàng Tây Âu thường có nhiều món ức vịt hấp dẫn, chẳng hạn ức vịt chiên. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của cả những thực khách khó tính nhất.
Vậy cách làm những món ăn này có khó không? Bí quyết chế biến của quán là gì mà thu hút khách đến vậy? Bạn có nên thử làm những món này tại nhà cho cả gia đình thưởng thức không? Tất nhiên, nó rất đáng để thử và bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm điều đó!
->> Đừng Bỏ Qua: Cách Làm Vịt Quay Ngon Tại Nhà
Thực hành ức vịt xào măng tây
Món ức vịt áp chảo măng tây rất dễ làm. Thực hiện theo các bước dưới đây để chuẩn bị:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ức vịt: 500 gram
- Măng tây: 300 gram
- Tỏi: 1 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Gừng: 1 miếng
- rượu bia
- Gia vị: dầu ăn, dầu oliu, muối trắng, tiêu, đường
Các bước thực hiện món lườn vịt xào măng tây
Bước 1: Sơ chế ức vịt
Ức vịt rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng muối trắng, gừng, chanh và rượu để khử mùi tanh. Rửa sạch với nước một lần nữa.
Lấy xương ức vịt ra và rạch vài đường trên da vịt. Cắt thành mạng để thịt có kết cấu đẹp mắt.
Bước 2: Ướp ức vịt
Ức vịt ướp với chút dầu oliu, muối, đường và tiêu bắc. Trộn đều và để 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước ba: Chuẩn bị măng tây
Măng tây cắt bỏ phần già, rửa sạch rồi cho lên vỉ nướng. Ăn kèm với tép tỏi bóc vỏ. Mưa phùn với một ít dầu ô liu.
Cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Chiên ức vịt
Bắc chảo lên bếp đun nóng 3 thìa dầu ăn, 3 thìa dầu oliu.
Cho ức vịt vào chảo và dàn đều 2 mặt cho đến khi lớp da săn chắc và vàng đều. Nướng khoảng 4 phút mỗi mặt để bánh chín đều bên trong và giòn bên ngoài.
Bước 5: Hoàn thành món lườn vịt chiên
Ức vịt chặt miếng vừa ăn, xếp ngay ngắn trên đĩa. Ăn kèm với măng tây nướng và tỏi.
->> Tham khảo: Cách Làm Ức Vịt Xông Khói Chuẩn Nhà Hàng
Cách Làm Ức Vịt Kho Tộ
Ức vịt kho tộ, món ăn dân dã miền Tây chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng thử món ăn này với công thức sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ức vịt: 300 gram
- Củ cải: 1 củ
- ô liu: 4
- Gia vị: sốt cà chua, bột agar, nước dùng, lá hương thảo xắt nhỏ, bơ lạt, muối trắng, tiêu.
Các bước làm ức vịt om sấu
Bước 1: Sơ chế ức vịt
Ức vịt rửa sạch, khử mùi bằng muối trắng. Sau đó để khô.
Dùng dao sắc lọc bỏ phần thịt và cắt thành miếng vừa ăn.
Nêm ức vịt với một ít muối và hạt tiêu. Bóp vịt cho ngấm gia vị rồi để khoảng 15 phút.
Tiếp đến, hấp ức vịt đã ướp trong khoảng 10 phút cho thịt chín.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
Gọt vỏ củ cải và rửa sạch. Cắt thành khối.
Rửa sạch và xay nhuyễn ô liu.
Lấy khoảng 5 gam bột thạch cho vào một ít nước. Khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Sau đó thêm 50ml đến 70ml tương cà, khuấy đều và đun sôi trở lại. Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra đĩa, trang trí hình giọt nước.
Bước 3: Ức Vịt Xào
Đặt một cái chảo vừa trên bếp. Đun nóng 1/2 muỗng canh bơ không muối trong chảo cho đến khi nóng. Áp chảo từng ức vịt cho đến khi da có màu vàng nâu.
Bước bốn: Xử lý củ cải
Đặt một cái chảo khác với một ít bơ không ướp muối lên bếp. Đun nóng, sau đó thêm củ cải đường và một nửa nước dùng màu nâu và khuấy cho đến khi củ cải đường chín.
Đối với nước dùng màu nâu còn lại, thêm hương thảo xắt nhỏ và một chút hạt tiêu và muối và trộn đều.
->> Tham khảo: Vịt ghét điều gì nhất?
Bước 5: Hoàn thành Ức vịt kho tộ
Dọn ra đĩa với hỗn hợp thạch và sốt cà chua, ức vịt áp chảo, ô liu bào, củ cải xào và sốt nâu. Sau đó hãy tận hưởng.
Kết thúc
Trên đây là 2 cách làm lườn vịt chiên theo kiểu nấu hiện đại mà các nhà hàng thường làm. Hãy dùng thử và kiểm tra kỹ năng nấu ăn của bạn. Đừng quên quan tâm đến chuyên mục ẩm thực mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng của website vietabinhdinh.edu.vn
Tóp 10 Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
#Cách #làm #ức #vịt #áp #chảo #ngon #theo #công #thức #chuẩn #nhà #hàng
Video Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
Hình Ảnh Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
#Cách #làm #ức #vịt #áp #chảo #ngon #theo #công #thức #chuẩn #nhà #hàng
Tin tức Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
#Cách #làm #ức #vịt #áp #chảo #ngon #theo #công #thức #chuẩn #nhà #hàng
Review Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
#Cách #làm #ức #vịt #áp #chảo #ngon #theo #công #thức #chuẩn #nhà #hàng
Tham khảo Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
#Cách #làm #ức #vịt #áp #chảo #ngon #theo #công #thức #chuẩn #nhà #hàng
Mới nhất Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
#Cách #làm #ức #vịt #áp #chảo #ngon #theo #công #thức #chuẩn #nhà #hàng
Hướng dẫn Cách làm ức vịt áp chảo ngon theo công thức chuẩn nhà hàng
#Cách #làm #ức #vịt #áp #chảo #ngon #theo #công #thức #chuẩn #nhà #hàng