Cách làm thịt trâu nướng tảng ngon chuẩn bài cho mùa lạnh

Bạn đang xem: Cách làm thịt trâu nướng tảng ngon chuẩn bài cho mùa lạnh tại vietabinhdinh.edu.vn

Thịt trâu là một trong những loại thực phẩm không còn quá xa lạ với các bà nội trợ. Nó luôn được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Không chỉ vậy, bạn có thể dễ dàng chế biến thịt trâu thành nhiều món ngon có thể gọi là đặc sản. Ở Tây Bắc có trâu gác bếp, râu bò, trâu nướng, gỏi da trâu hay trâu nhúng mẻ… còn người miền Trung lại thích ăn món trâu nướng thơm ngon, có mùi vị đặc biệt hấp dẫn. Nhìn thôi đã thấy có quá nhiều món ngon độc đáo được chế biến từ loại thịt này.

Ngoài ra còn có thịt trâu nướng cũng là sự lựa chọn của nhiều người. Nếu bạn đang băn khoăn về công thức từ khâu tẩm ướp đến cách nướng thì dưới đây là cách làm món thịt trâu nướng.

Đồng thời cung cấp một số thông tin về thành phần dinh dưỡng của thịt trâu: Thịt trâu tính lạnh, ngọt, thơm, chắc xương, có tác dụng bổ tỳ vị, dưỡng huyết, nhuận tràng. Trong giá trị dinh dưỡng của thịt trâu, nước chiếm hơn 70%, lipit chiếm khoảng 3%, ngoài ra còn có protein, canxi, photpho… Cả thịt trâu và thịt bò đều có mùi khói đặc trưng nhưng thịt trâu gác bếp là màu đỏ. và chứa nhiều hơn nữa. Nhiều chất sắt và ít chất béo hơn thịt bò.

Chọn thịt trâu nướng ngon

Cũng giống như các món ăn khác, muốn ăn thịt trâu nướng ngon thì bạn cũng cần xem loại thịt trâu nào ngon, không dai, không ngán. Thông thường, để làm món trâu nướng ngon, người ta thường chọn phần thịt mông hoặc mỡ nhiều hơn là phần gân hay cơ vì có thể khiến món ăn bị dai. Khi chọn cá, chú ý đến màu sắc của thịt và đảm bảo đó là thịt trâu tươi.

Hầu hết người mua sẽ nhầm lẫn thịt bò với thịt trâu nên khi lựa chọn: thịt trâu phải có màu đỏ sẫm, có một ít mỡ trắng, bề mặt miếng thịt còn khô, khi cắt không dính dao. Vậy làm thế nào để phân biệt thịt trâu và thịt bò, mời các bạn tiếp tục tìm hiểu.

>> Tham khảo: Giá 1kg thịt trâu hiện nay là bao nhiêu?

Nguyên liệu thịt trâu nướng

• Thịt đùi trâu: 1kg

Lưu ý: Dùng thịt trâu tươi, phần thịt từ đùi, khoảng 1 lạng vừa đủ cho 5-7 người ăn.

• xì dầu
• nước mắm
• ớt tươi
• Tỏi, Hành, Sả
• cá thu, tiêu, thảo quả

Cách Làm Thịt Trâu Nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đối với thịt trâu bạn mua về rửa thật sạch và thấm khô. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng khăn khô để thấm vì cá khô sẽ thấm gia vị khi ướp. Nêm nếm gia vị mới ngon đúng không nào? Sau khi thịt trâu đã khô, bạn cắt đôi miếng thịt trâu, lật ngược mặt phải để gia vị dễ thấm và thịt nhanh chín hơn.

Tiếp đến, bóc vỏ hành, tỏi, sả già bóc vỏ, ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Khi hạt mắc khén có màu vàng nâu, đem nướng hoặc nướng trên than hồng cho thơm, sau đó giã nhỏ với thảo quả.

Bước 2: Cách Ướp Thịt Trâu Nướng

Trộn tất cả các gia vị trên với nhau (khi sơ chế nguyên liệu) cho thêm một ít nước mắm và xì dầu nhạt vào trộn đều. Sau đó, ướp thịt trâu với các nguyên liệu trên, bóp đều các mặt và ướp trong vòng 30 phút hoặc hơn nếu thời gian cho phép.

Bước 3: Tiếp tục nướng

Thịt trâu nướng hay các loại thịt trâu nướng khác, ngon nhất là nướng trên than hoa. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lò nướng, hoặc dùng chảo chống dính không dầu.

Khi than đã cháy hết, bạn lấy vỉ nướng ra và đặt miếng thịt trâu lên trên, để lửa vừa phải để thịt không bị cháy. Ta đảo thịt liên tục để thịt không bị cháy và thịt vẫn chín đều, mỗi lần trở thịt đừng quên phết thêm một lớp nước xốt lúc đầu để thịt ngấm gia vị hơn nhé. không khô rao. Lật như vậy khoảng 5 lần để thịt chín đều. rất đơn giản phải không?

Những điều nên và không nên khi nướng không dùng than

Khi sử dụng lò nướng, bạn cần chú ý lật thịt liên tục để tránh bị cháy, mỗi lần cho thêm gia vị, khoảng 30 phút là thịt chín. Nhưng những lò nướng hiện đại có cài đặt thời gian và sẽ tự động quay trong khi nướng nên bạn đừng lo.

Dùng chảo chống dính: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo chống dính để rang thịt, nhưng nhớ đừng cho dầu và thái thịt trâu vừa phải (mỏng quá, dày quá cũng không sao). ). khó nấu mà không có mỡ) để thịt chín mà không bị cháy, tất nhiên đây chỉ là điều cần thiết.

Trong lúc chờ thịt trâu chín, bạn nên nhờ người chuẩn bị đồ nướng. Có lẽ điều quan trọng nhất khi nhắc đến đồ nướng chính là nước chấm. Tôi sẽ chỉ cho bạn một vài cách.

Bước 4: Cách Làm Nước Mắm Trâu Nướng

Cách 1: Muối, tiêu tươi, nước cốt chanh, mỳ chính băm nhỏ

Cách 2: Pha nước mắm ngon, ớt tươi, đường, mì chính, tỏi băm và vắt một ít chanh.

Cách 3: Đây là cách mình thường dùng khi làm món thịt trâu nướng, trâu lột da, xiên que hay thịt trâu nướng chấm mắm bần. Chuẩn bị mắm bần, mì chính, tỏi băm, dầu ăn, ớt tươi băm. Bạn nấu nước tương và thêm mì chính. Đổ ra bát nhỏ cùng với tỏi tươi và ớt tươi là bạn đã có cho mình một bát nước chấm trâu nướng thơm ngon.

Ngoài ra mình thấy có một số hướng dẫn làm nước chấm mẻ, mình chưa làm thử nhưng mình hướng dẫn rất chi tiết cách làm nước chấm cơm mẻ.

Bước 5: Nướng Thịt Trâu

Thịt trâu sau khi chín được chặt thành từng miếng nhỏ ăn với rau răm hoặc cơm, hoặc ăn sống. Các món nướng rất dễ thay đổi và phục vụ với hầu hết mọi thứ. Nếu thích, bạn hãy chuẩn bị một ít kim chi và ăn kèm, sẽ có điều bất ngờ đấy. LƯU Ý: Chuẩn bị gói lá ổi, rau thơm, ngò rí, rau răm và đồ nướng tôm giòn ngon.

Cách phân biệt thịt trâu với thịt bò như thế nào?

Qua tìm hiểu, tôi còn được biết thịt trâu rất giống với thịt bò, có thể gây nhầm lẫn nếu lần đầu đi chợ. Để là một bà nội trợ thông thái khi đi chợ, hãy tham khảo ngay mẹo dưới đây để phân biệt thịt trâu với thịt bò chuẩn và chính xác nhất.

dựa trên màu sắc

Quan sát kỹ, thịt trâu có màu đen sẫm, mỡ trâu màu trắng, mỡ bò màu đỏ hồng hoặc vàng.

bằng xương bằng thịt

Việc phân biệt thịt trâu với thịt bò cũng trở nên dễ dàng hơn với các bà nội trợ khi nhìn vào thớ thịt. Nhìn vào mặt cắt ngang của miếng thịt. Thịt trâu có thớ to, thô. Thớ thịt bò nhỏ và mịn hơn thịt trâu.

nhờ người quen

Cách này rất đơn giản, nếu người quen mua ở chỗ uy tín sẽ không bị lừa. Họ dễ dàng chỉ cho bạn thịt trâu và thịt bò. Giá của cả hai loại thịt cũng gần như nhau.

Ai Không Nên Ăn Thịt Trâu Nướng?

Những người mắc các bệnh về máu, cao huyết áp, gút và các bệnh chuyển hóa khác không nên ăn thịt trâu, bởi hàm lượng đạm trong thịt trâu rất cao.

Còn đối với người bị sỏi hoặc u xơ tử cung cũng nên hạn chế ăn thịt trâu, bởi nó sẽ sinh ra oxalat, oestrogen và các chất kích thích tạo sỏi, tác động trực tiếp đến khối u.

Kết thúc

Đảm bảo với cách chế biến món thịt trâu nướng ngon đúng điệu này sẽ thành công và làm hài lòng thực khách. Trâu nướng ngon, thịt mềm, nướng bằng than hoa là ngon nhất, khi ăn hầu như không ngán. Hãy đánh dấu công thức này, những lúc rảnh rỗi ngồi cùng người thân, bạn bè ăn món nướng với trâu nướng phải không nào? Đừng quên quan tâm đến chuyên mục ẩm thực mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm thịt trâu nướng tảng ngon chuẩn bài cho mùa lạnh có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt trâu nướng tảng ngon chuẩn bài cho mùa lạnh bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt trâu nướng tảng ngon chuẩn bài cho mùa lạnh của website vietabinhdinh.edu.vn