Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng

Bạn đang xem: Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng tại vietabinhdinh.edu.vn

Tiếp tục series các món ăn từ lươn. Miến xào lươn Những miếng lươn mềm, mọng nước là món khoái khẩu của nhiều người sành ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm miến lươn ngon đáp ứng hoàn hảo yêu cầu của món ăn này. Bày miến xào lươn ra đĩa với ít dầu, miến không bị vón cục. Vì vậy, các món ăn mới có sự thanh đạm, đẹp mắt và tinh tế nhất định.

Xem thêm: Cháo lươn nấu với rau gì?

Thực hiện theo các hướng dẫn dưới đây về cách làm món ăn này. Chỉ cần làm theo những mẹo nhỏ này và với một chút khéo léo là bạn có thể có một đĩa miến xào lươn. Miến lươn xào Bí quyết để làm món miến lươn xào ngon không thể chê vào đâu được như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: 500gr (cập nhật giá lươn thịt)
xương heo
Mì chính: 200g
Trứng gà: 1 quả
Rau, giá, nấm đông cô
xà lách, hành lá
hành khô
chanh tươi
Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm, tiêu, xì dầu, dầu hào, dầu ăn.

Thực hành miến lươn xào

Bước 1: Sơ chế thịt lươn

Khi mua lươn sống về, cần mổ bụng lươn để lấy hết phần ruột bên trong. Sau đó, chà rửa lươn nhiều lần với chanh tươi và muối để loại bỏ chất nhầy. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Dùng dao sắc tách xương ra khỏi thịt lươn. Cắt lươn thành miếng vừa ăn.

Ướp lươn với chút bột nêm, nước mắm, tiêu. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút cho lươn thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm miến trong nước lạnh 10 phút cho mềm và nở ra. Lấy ra để khô hoàn toàn. Nếu sợi mì tương đối dài, bạn có thể dùng kéo cắt để có độ dài vừa phải. Sau đó, ướp bún với gia vị theo tỉ lệ: 200g bún + 15ml dầu hào + 15ml xì dầu + lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa khuấy đều.

Ngâm nấm đông cô trong nước ấm 15 phút, sau đó dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần gốc của nấm hương. Rửa sạch với nước và cắt thành miếng nhỏ.

Các loại rau nhặt gốc, rửa sạch úa, lá sâu. Cắt thành miếng 5 đến 7 cm.

Giá đỗ rửa sạch, bỏ rễ già (nếu có). Sau đó để cho ráo nước.

Rau răm và hành lá nhặt bỏ rễ già rồi thái khúc nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ 1 củ.

Bước 3: Chiên lươn trước

Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 thìa dầu ăn. Thêm hành tây xắt nhỏ vào nồi cho đến khi có mùi thơm. Cho thịt lươn đã ướp vào đảo đều. Thêm nấm shiitake xắt nhỏ và chiên trong 2 phút trên lửa lớn. Sau đó, giảm lửa và chiên thêm 7 phút nữa cho lươn chín.

Múc lươn ra đĩa, cho dầu vào chảo. Tiếp theo cho rau củ vào xào cùng. Thêm giá đỗ và xào thêm 1 phút cho đến khi chín. Nhớ xào trên lửa lớn để rau được xanh.

Bước 4: Miến xào lươn

Đặt một cái chảo khác lên bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng, cho miến vào xào. Cho thịt lươn, rau xanh vào xào nhanh tay cho ngấm gia vị. Nêm thêm một chút dầu hào, xì dầu vào nồi cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Miến xào lươn

Thực hiện xong bước 4 là bạn có thể thưởng thức món lươn chiên giòn rồi. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ nước dùng đun sôi, dễ nuốt hơn và ít khô hơn. Theo đó, nước dùng được chuẩn bị như sau:

Xương heo mua về rửa sạch, ninh trong khoảng 2-4 phút. Vớt xương ra rổ, rửa sạch với nước rồi cho lại vào nồi.
Xương lươn cho vào nồi hầm cùng với xương lợn. Toàn bộ phần nấm đông cô sẽ được thả vào nồi nước dùng xương. Sau đó, một củ hành tây được rang trên bếp cho vàng rồi bóc vỏ và cho vào nồi nước đun sôi.
Thêm gia vị vừa phải. Nên dùng khoảng 4-5 bát nước lớn để hầm là đủ dùng cho gia đình 4 người. Thời gian hầm khoảng 30 đến 40 phút.

Xem Thêm: Cách Nấu Cháo Lươn Đậu Xanh

Kết thúc

Vậy là với cách làm miến lươn xào thơm ngon trên đây, một món ăn ngon chia sẻ cho cả nhà đã hoàn thành. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày.

Bạn thấy bài viết Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món miến xào lươn hương vị ngon khó cưỡng của website vietabinhdinh.edu.vn