Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút

Bạn đang xem: Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút tại vietabinhdinh.edu.vn

Không quá cầu kì nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết cách chế biến món lươn chiên giòn thành công nhất. Nguyên nhân là do đôi khi chị em mắc sai lầm ở khâu sơ chế thực phẩm và ở một số khâu chế biến thực phẩm. Nó làm cho thức ăn vô vị và không ngon miệng. Lươn chiên giòn cũng vì thịt lươn nên làm món gì cũng ngon.

Thực ra để làm được một đĩa lươn xào cần rất nhiều thứ. Ngoài việc lươn được tẩm ướp kỹ lưỡng và chiên ở nhiệt độ dầu ăn phù hợp thì việc nêm nếm gia vị ảnh hưởng thế nào đến thành phẩm? Các bước thực hiện rất đơn giản, hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn từng bước cách làm lươn chiên giòn để bạn có thể làm nên một bát lươn xào thơm ngon, đậm đà nhất.

Xem thêm: Lươn om chuối xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 500g
• Sả: 2
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2 củ
• Ớt sừng: 1 hoặc 2 quả
• xà lách, hành lá
• Bột chiên giòn: 1 gói 100gr
• Gia vị: bột nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.

Tham khảo: Giá lươn thịt hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?

Thực hành chiên lươn

Bước một: Sơ chế lươn

Lươn mua về rửa sạch với nước nóng và muối trắng. Đun sôi một nồi nước rồi cho lươn sống vào nồi. Đậy nắp lại để lươn tiết ra dầu. Sau đó vớt lươn ra chà xát với muối trắng.

Dùng dao mổ bụng lươn, loại bỏ nội tạng của lươn. Rửa sạch bằng nước ấm.

Tiếp theo, lọc lươn để sử dụng sau.

Bước 2: Thịt lươn ngâm chua

Để món lươn chiên giòn này ngon hơn, đầu tiên bạn hãy ướp thịt lươn. Thịt lươn sau khi được lọc và để ráo nước sẽ được đem đi tẩm ướp gia vị. Công thức nêm là: nửa thìa bột nêm, nửa thìa nước mắm, nửa thìa đường, một chút tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho lươn ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. để qua một bên.

Sả rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.

Ớt cũng rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Chiên lươn cho giòn

Sau khi ướp khoảng 30 phút là có thể đem lươn đi chiên.

Đổ 100g vụn bánh mì vào bát lươn đã ngâm. Đảo đều để bột ngấm vào từng miếng thịt lươn. Lưu ý nếu trong quá trình ướp thịt lươn bị ra nhiều nước thì cần gạn bớt nước đi. Nếu không, bột sẽ dính vào nhau và không ngấm đều vào thịt lươn.

Đặt chảo lên bếp. Thêm dầu ăn và đun nóng. Lượng dầu ăn phải đảm bảo để khi chiên thịt lươn không bị cháy.

Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt lươn đã tẩm bột vào. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và chiên lươn cho đến khi chúng có màu nâu vàng đẹp mắt.

Chuẩn bị một chiếc đĩa sạch có lót giấy thấm dầu. Khi lươn chín, gắp ra đĩa.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món lươn chiên giòn

Đổ dầu ăn vừa dùng để chiên lươn vào một bát nhỏ. Thêm hành, tỏi, sả và ớt băm nhỏ vào xào cho thơm.

Cho lươn đã chiên vào nồi, xào săn.

Tối cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào xào đến khi thịt lươn cạn nước.

Tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Lươn chiên theo yêu cầu

Lươn chiên phải vàng đều và đẹp mắt. Khi ăn vào miệng có độ giòn nhất định. Thịt lươn bên trong vẫn giữ được độ ngọt và đậm đà của các loại gia vị. Hương sả ớt kích thích vị giác.

Lưu ý khi chọn lươn chiên

Để món lươn xào lăn ngon nhất, khi chọn lươn cần chú ý một số điểm sau:

• Chỉ chọn những con lươn còn sống, cử động linh hoạt.
• Chọn lươn đồng phù hợp. Không nên mua loại quá mập, vì đó là lươn nuôi, có thể không chắc, vì lươn nuôi thường dùng cám cò để tăng trọng.
• Đừng mua những con yếu hoặc chết.
• Không chọn những con lươn có vết lở loét, bầm tím hoặc có nhiều dị vật trên thân.

Xem Thêm: Cách Làm Lươn Nướng Tại Nhà

Kết thúc

Hi vọng qua cách làm lươn chiên giòn được chia sẻ trên đây, bạn sẽ thực hiện được món ăn ngon mà cả nhà không thể bỏ qua. Nhớ thêm một bát canh và một đĩa rau sống để thực đơn thêm phong phú. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”.

Bạn thấy bài viết Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn rán giòn siêu ngon, đậm đà đầy cuốn hút của website vietabinhdinh.edu.vn