Cách làm lươn (hết nhớt và tanh) cho món ăn đậm đà trọn vị

Bạn đang xem: Cách làm lươn (hết nhớt và tanh) cho món ăn đậm đà trọn vị
tại vietabinhdinh.edu.vn

Lươn là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho con người, đặc biệt là trẻ em. Ngoài ra, thịt lươn được yêu thích vì hương vị tươi ngon và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, thịt lươn rất dễ bị nhũn, làm giảm độ ngon của món ăn. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lươn (không nhớt, không tanh) để giữ được tinh chất của loại thịt giàu chất dinh dưỡng này nhé!

Cách Chọn Lươn Ngon Nhất

Bạn thường băn khoăn về cách chọn lươn ngon. Bí quyết là chọn con cá vừa phải, bụng vàng, lưng đen. Vì loại lươn này thường được đánh bắt từ ao hồ, chúng sinh trưởng và phát triển hoàn toàn tự nhiên nên thịt rất chắc, ngon và thơm. Ngoài ra, nếu lươn lớn và có thân màu đen là lươn nuôi. Đây là loại lươn dễ tìm mua nhưng chất lượng thịt không ngon, dễ bị mềm và không thơm.

Cách lấy lươn sạch

Trước khi chế biến lươn, bạn cần rửa thật sạch nhớt. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn loại bỏ vết dầu một cách dễ dàng. Một mẹo nhỏ là dùng bụi bếp chà lên mình lươn, sau đó lau và rửa lại thật sạch.

Hoặc thử nước chanh hoặc nước vo gạo. Vuốt cho đến khi sờ thấy không còn chất nhờn và lươn không còn vùng vẫy. Ngoài ra, ngâm lươn trong nước ấm cũng là một cách làm phổ biến. Sau đó, lươn cũng trở nên dễ làm sạch hơn.

Các bước sơ chế trước khi chế biến thịt lươn

Sau bước làm sạch, bạn đừng quên mổ bụng và moi hết phần ruột bên trong. Cuối cùng, rửa sạch với nước muối và quá trình chuẩn bị đã hoàn tất. Đặc biệt, lươn nên chế biến sao cho không tanh, thịt lươn nên hấp cách thủy. Một lưu ý nhỏ là lươn sẽ mất mùi tanh khi ngâm qua nước sôi. Vì thế, muốn món ăn này ngon hoàn toàn từ lươn thì nhất định phải lưu ý điểm này nhé!

Một số món lươn đơn giản mà ngon

Thịt lươn thường được dùng để nấu canh, nấu cháo cho trẻ em. Bởi món ăn làm theo cách đó rất ngon, ngọt và các chất dinh dưỡng trong thịt rất cần thiết và có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Ngoài ra, lươn còn được chế biến thành món miến lươn, lươn xào mướp… không thể thiếu trên bàn rượu.