Cách làm lòng cá basa xào dưa chua ngon lạ miệng, đổi khẩu vị

Bạn đang xem: Cách làm lòng cá basa xào dưa chua ngon lạ miệng, đổi khẩu vị tại vietabinhdinh.edu.vn

Thực ra, cá basa xào mướp là món ăn dân dã mà chúng ta đã quá quen thuộc. Đặc biệt với người dân miền Nam, nơi có sản lượng cá tra cao nhất cả nước, món chả cá hay chả cá rất được ưa chuộng. Trong đó, lòng cá xào dưa chua là một món ăn ngon và rất bổ dưỡng.

Lòng cá basa là loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Cũng như thịt cá ba sa, lòng cá cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là omega 3 và omega 6 trong ruột cá. Hôm nay hãy cùng bếp món ngon chế biến món lòng cá xào dưa chua thơm ngon ăn với cơm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá tra phi lê: 250 gram
Dưa cải chua: 500 gram
Hành lá: 4 nhánh
Tỏi: 1 củ
ớt: 1
Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, giấm (hoặc rượu trắng), tiêu.

Cách Làm Cá Basa Xào Dưa

Bước 1: Sơ chế lòng cá

Sau khi mua cá tra, vuốt từ đầu đến cuối ruột để ép hết phần thịt thừa ra ngoài.

Bóp chút muối vào lòng cá để khoảng 2-3 phút cho bớt dính và bớt mùi tanh. Rửa kỹ bằng nước.

Tiếp tục bóp ruột cá với 1 thìa giấm (hoặc rượu trắng) để loại bỏ hoàn toàn chất dính và tanh bên trong.

Rửa lại 2-3 lần với nước sạch, sau đó cho ra rổ để ráo nước.

Cắt lòng thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với dưa cải kim chi, chần qua nước sôi khoảng 2 phút để kim chi bớt chua và mặn. Vớt dưa ra rổ, dùng tay bóp nhẹ dưa để giảm bớt độ ẩm giúp dưa chín nhanh mà không bị úng nước.

Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.

Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt bỏ phần trắng rồi thái khúc nhỏ, phần lá xanh cắt khúc dài 2-3 cm.

Ớt tươi thái nhỏ.

Bước 3: Ướp lòng cá tra

Trong cách xào dưa này, nên ướp ruột cá khoảng 10-15 phút trước khi xào để khi nấu gia vị sẽ thấm đều hơn.

Ướp thịt ba rọi với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ tỏi băm, ½ thìa cafe tiêu.

Bước 4: Cá Basa Xào Rau Củ

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Thêm hành tây xắt nhỏ và ½ tỏi băm nhỏ còn lại và xào. Trút lạp xưởng đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Sau khoảng 5 phút cá lại bắt đầu ăn mồi, lúc này bạn vớt cá ra đĩa riêng.

Tiếp tục với chảo đó, cho 1 thìa dầu ăn vào, cho kim chi vào xào. Nêm thêm 1 thìa đường để tạo độ mặn cho dưa cải.

Khi mướp xào được khoảng 5 phút thì trút lòng cá đã xào vào chảo. Vặn bếp ở mức trung bình và khuấy đều cho đến khi dưa và cá chín.

Nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá vào xào khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bày cá ba sa chiên ra đĩa, rắc ớt tươi và tiêu xay lên trên để trang trí.

Món này nên dùng khi còn nóng, với cơm trắng hoặc bánh mì nóng giòn. Ngoài ra, bạn có thể coi đây là món nhậu lai rai cùng bạn bè.

Đặt món cá basa chiên dưa

Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng. Kết hợp nó với trái tim balsamic chiên dưa cải bắp này và bạn sẽ tìm thấy một sự kết hợp hương vị hấp dẫn. Mỗi khi cho một miếng cá chua vào miệng, nhai chậm, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, dai, giòn của ruột cá hòa quyện với các vị chua, cay, mặn, ngọt. dưa chuột muối chua. Tất cả những thứ này hòa quyện vào nhau và dần dần thấm nhuần và lan tỏa khắp cơ thể.

Kết thúc

Hi vọng với cách làm cá basa chiên dưa đỏ vừa chia sẻ trên đây có thể giúp bạn có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình. Đừng quên theo dõi món ăn mỗi ngày và cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn và gia đình thân yêu ngon miệng!

Bạn thấy bài viết Cách làm lòng cá basa xào dưa chua ngon lạ miệng, đổi khẩu vị có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm lòng cá basa xào dưa chua ngon lạ miệng, đổi khẩu vị bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lòng cá basa xào dưa chua ngon lạ miệng, đổi khẩu vị của website vietabinhdinh.edu.vn