Cách làm ếch xào măng cay đậm vị để chiêu đãi cả nhà

Bạn đang xem: Cách làm ếch xào măng cay đậm vị để chiêu đãi cả nhà tại vietabinhdinh.edu.vn

Bắt nguồn từ thịt ếch, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ếch chiên xù, ếch xào sả ớt, ếch om chuối đậu,… Tuy nhiên món ếch nấu măng cay được rất nhiều đấng mày râu yêu thích. làm hỗn hợp. đồ uống. rai khi nhàn rỗi.

Thịt gà ếch vừa mềm vừa thơm, thêm cái giòn sần sật của măng, cùng với vị cay cay của ớt khiến người ta lưu luyến không thôi. Không chỉ vậy, thịt gà ếch còn rất bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Còn chần chờ gì mà không cùng nhau vào bếp làm món ếch xào măng khô để mời cả nhà ăn trong thời gian gần nhất.

Xem thêm: Cách Làm Da Ếch Xào Lá Ngò Thơm Ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món ếch xào măng rất quan trọng. Vì vậy, bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau.

Ếch: 500g
Măng cay: 250g
Hành khô, tỏi: 1 củ
Gừng: 1 nhánh, rửa sạch rồi thái hoặc băm nhỏ, khử ếch để khử mùi tanh.
Ớt sừng: 1 quả
Hành lá: 3 nhánh
Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, hạt nêm,..

Thực hành ếch xào măng khô

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, bạn thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

Bước 1: Sơ chế ếch

Ếch sống mua về cần làm sạch bằng cách chặt đầu, lột da, bỏ hết ruột và xương. Ướp thịt ếch với gừng và chút muối để khử bớt mùi tanh.

Chặt ếch thành miếng vừa ăn, cho vào tô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho măng vào nồi nước, thêm chút muối, nấu vài phút. Trong quá trình đun sôi, nên mở nắp để khử nhiễm. Sau đó, vớt măng ra và xé nhỏ nếu cần. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng.

Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ phần lá già.

Rửa ớt và cắt chúng thành lát mỏng. Nên loại bỏ hạt để không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bước 3: Ướp ếch với gia vị

Một bát thịt gà ếch đã chuẩn bị sẵn, cho vào: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột nghệ. Thêm ½ củ hành tây và tỏi băm nhỏ. Dùng đũa to đảo đều các nguyên liệu cùng với thịt ếch để ngấm gia vị hơn. Ướp trong khoảng 30-40 phút.

Nếu không có bột nghệ, bạn có thể dùng nghệ tươi và ép lấy nước. Mục đích của việc sử dụng nghệ là để thịt ếch thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bước bốn: Gà rán

Đặt nồi lên bếp thêm chút dầu ăn. Khi dầu nóng, giảm lửa nhỏ và chiên ếch cho đến khi vàng nâu. Khi chiên lật đều hai mặt để ếch chín vàng thì vớt ra.

Bước 5: Gà xào măng

Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm số tỏi và ớt băm còn lại. Khi măng chuyển sang màu vàng thì cho măng cay vào xào cho thơm. Thêm gia vị khi nấu để măng ngon hơn.

Cho ếch vào nồi đã xào măng rồi dùng một đôi đũa lớn đảo đều cho ếch và măng quyện lại với nhau. Để các nguyên liệu đậm đà hơn, bạn cho khoảng 100ml nước sôi rồi vặn nhỏ lửa.

Trong thời gian này nêm thêm gia vị, sau khi nước sệt lại thì cho hành lá thái nhỏ vào. Đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món ếch xào măng

Cho gà xé măng cay ra đĩa, dùng khi còn nóng. Nếu để nguội món ăn sẽ có mùi tanh, mất đi độ thơm ngon vốn có.

Xem thêm: Ếch xào măng chua đổi vị cho cả nhà chống ngán

Lưu ý khi làm măng khô ếch xào măng

Khi thực hiện món ếch xào măng cay, nếu lần đầu vào bếp, bạn có thể tham khảo mẹo đơn giản sau:

Để có món thịt ếch ngon, bạn phải cắt bỏ đầu, xương sống, lột da và loại bỏ hết nội tạng. Ngoài ra, phần gân và mạch máu lồi ra trên đùi ếch cũng cần được cắt bỏ, bởi rất có thể đó là một loại ký sinh trùng khó phân biệt bằng mắt thường.

Ngoài cách dùng muối và gừng để khử mùi tanh của ếch, bạn cũng có thể dùng dung dịch muối – giấm để thay thế.

Tham khảo: Cách Làm Ếch Xào Hành

Kết thúc

Hy vọng qua phần giới thiệu chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay làm món măng khô chua cay để bữa cơm gia đình thêm phong phú. Ra chợ rau mua những nguyên liệu trên về làm ngay. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ăn hàng ngày để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc chị em may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm ếch xào măng cay đậm vị để chiêu đãi cả nhà có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm ếch xào măng cay đậm vị để chiêu đãi cả nhà bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch xào măng cay đậm vị để chiêu đãi cả nhà của website vietabinhdinh.edu.vn