Cách làm chân gà hầm thuốc bắc ngon thơm bổ dưỡng

Bạn đang xem: Cách làm chân gà hầm thuốc bắc ngon thơm bổ dưỡng tại vietabinhdinh.edu.vn

Ở bài trước mình đã hướng dẫn các bạn cách nấu chân gà với đậu phộng. Tiếp tục với món chân gà hầm thuốc bắc, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách hầm chân gà thuốc bắc quá bổ dưỡng. Nhắc đến thuốc gia truyền chắc hẳn các bà nội trợ không còn xa lạ gì. Kết hợp với chân gà, mình sẽ bận rộn với cách nấu chân gà với hai vị thuốc bắc độc đáo. Chân gà hầm thuốc bắc có vị ngọt thơm, nước dùng đăng đắng, hạt sen và các vị thuốc bắc, là món ăn bổ dưỡng, tiện lợi. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn khiến bạn muốn ăn cả đời, với hương vị khó quên.

Không thể phủ nhận rằng những món ăn được chế biến từ chân gà có sức hấp dẫn rất lớn đối với mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Dù chỉ được bao phủ bởi một lớp da mỏng nhưng bất cứ thứ gì làm từ nó đều bị xóa sổ hoàn toàn trong tích tắc. Vì sao món hầm, món hầm ngon hơn món luộc thông thường? Món chân gà hầm thuốc bắc này được hầm lâu, chân gà mềm, nước dùng sẽ sền sệt và ngọt thanh, có vị thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe.

Chân gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Trong các loại chân gà thì chân gà lôi, gà chọi, chân gà đen là quý nhất, kế đến là chân gà thả rông để ăn và sử dụng vì gân của chúng thường xuyên vận động và tích trữ năng lượng. Tác dụng của chân gà hầm thuốc bắc là bổ khớp, thông kinh mạch, dưỡng huyết, làm đẹp da, kéo dài tuổi thọ…

Thông tin: Thuốc bắc là tên gọi cổ xưa của những vị thuốc được người dân Việt Nam sử dụng trong Đông y. Y học cổ truyền (YHCT) được phân biệt bởi nền y học cổ truyền Việt Nam gọi là thuốc Bắc.

Cách làm chân gà luộc thuốc bắc

Khác với hấp hành, chân gà luộc với thuốc bắc sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Với cách nấu này, chân gà mềm và thơm do sử dụng các loại thảo mộc gia truyền.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 10
• Thuốc gia truyền: 1 gói
• Muối trắng: 1/2 muỗng cà phê
• Muối tôm: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Nước

Lưu ý: Các gói thuốc bắc hầm chân gà có bán tại các cửa hàng đồ khô hoặc các cửa hàng tạp hóa, thuốc bắc gồm: Hoài sơn, thỏ ty tử, táo tàu, táo tàu, huyền sâm…)

Các bước làm chân gà luộc thuốc bắc

Bước 1: Chân gà nhặt kỹ, sau đó mang về rửa sạch với nước muối, dùng kéo cắt móng chân. Cho tất cả vào nồi nước đun sôi đã chuẩn bị sẵn.

Bước 2: Đổ nước lọc vào nồi, thêm muối, muối tôm, dầu hào vào khuấy tan. Cuối cùng, cho Bắc dược vào ngâm trong khoảng 1 tiếng để nước thuốc ngấm vào nước, vị sẽ thơm hơn.

Bước 3: Cho chân gà vào nồi nước ngâm thuốc bắc, đậy vung, đun lửa vừa. Cho 10 que vào nước sôi và luộc trong khoảng 5-7 phút, tùy theo miếng giò to hay nhỏ.

Bước 4: Tắt bếp, chân gà cũng đừng vội vớt ra, cho vào nồi ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Lưu ý: Nếu muốn ăn chân gà mềm, bạn có thể ngâm chân gà đến khi nước hơi âm ấm. Nếu muốn ăn chân gà giòn thì vớt ra cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để da giòn ngon hơn.

Tham khảo: Thịt chó hầm Beiyao

Cách làm chân gà hầm thuốc bắc

Chân gà hầm thuốc bắc có thể dùng chân gà ta, chân gà công nghiệp hoặc chân gà Đông Tảo. Cách hầm chân gà ở Beiyao cũng tương tự.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 500 gram (tùy sở thích)
• Thuốc bắc: 1 gói (mua ở hiệu thuốc hoặc cửa hàng tạp hóa)
• Tiêu: 1 muỗng cà phê.
• chanh tươi: 2
• Gia vị: gia vị 2; bột canh: 1, bột ngọt: 1, muối hột: 1 (số thìa cà phê)
• Dầu hào, nước tương.

Các bước làm chân gà hầm thuốc bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà khi mua về rửa sạch, cắt móng chân, lột da (nếu chỗ không lột da), ngâm với muối trắng, sau đó rửa lại bằng nước lọc. Vớt chân gà ra để ráo nước.

Khi mua một gói thuốc bắc về, hãy rửa sạch tất cả các vị thuốc có trong thuốc. Có thể cho thêm hạt sen nếu thích (ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng nếu dùng).

Bước 2: Sơ chế chân gà

Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn. Cho chân gà vào niêu đất, đổ toàn bộ hỗn hợp Bắc Diêu vào. Ngâm chân gà: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương nhạt, 1 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe bọt ngọt. Đảo đều chân gà cho ngấm hỗn hợp gia vị. Ướp trong khoảng 45-60 phút cho ngấm và ngấm gia vị.

Bước 3: Chân gà om

Đặt nồi chân gà lên bếp đun sôi. Khi nước cạn bớt, bạn có thể cho thêm nước lọc (tùy lượng chân gà nhiều hay ít) vào hầm đến khi chân gà mềm.

Để thưởng thức, hãy ăn kèm với bánh quy nhúng chanh nếu đùi gà không phù hợp với bạn. Món này hơi khác so với tất cả các món mình từng dùng trước đây: ăn nguội ngon hơn và ăn nóng ngon hơn.

Chân gà hầm đông dược

Như đã nói ở trên, bạn có thể dùng chân gà đông lạnh để hầm thuốc bắc. Gà đông hải Đông Hải là đắt nhất, chân to, dày, nếu hầm với thuốc bắc thì phải nói là ngon.

kết thúc

Thông thường, vị thuốc bắc hơi nồng nên nhiều người không quen uống thuốc bắc sẽ cảm thấy khó chịu. Nếu vậy, thỉnh thoảng bạn nên ướp các loại rau thơm sẽ rất ngon và lạ miệng. Thông thường bạn chỉ ăn chân gà kiểu Thái, chân gà chua ngọt, chân gà luộc… hãy thay đổi cách chế biến với hai loại chân gà sau. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm chân gà hầm thuốc bắc ngon thơm bổ dưỡng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm chân gà hầm thuốc bắc ngon thơm bổ dưỡng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân gà hầm thuốc bắc ngon thơm bổ dưỡng của website vietabinhdinh.edu.vn