Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp cả nhà đổi món cuối tuần

Bạn đang xem: Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp cả nhà đổi món cuối tuần tại vietabinhdinh.edu.vn

Chả cá là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Tất cả các đĩa cho Tết Nguyên Đán và lễ hội đều phải có cá viên dai. Chả cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn. Nếu bạn cũng là một người yêu thích món chả cá, chắc hẳn bạn đã từng thử qua rất nhiều loại chả cá khác nhau như chả cá, chả cá rô phi, chả cá, cá tra, cá thu hay cá viên. Mối…chắc bạn đã từng ăn nhiều chả cá, nhưng không phải ai cũng ăn được chả cá. Với cách làm chả cá siêu dễ này, bạn có thể trổ tài và cùng cả nhà thưởng thức món ăn này vào dịp cuối tuần.

Hôm nay hãy cùng vào bếp thử cách làm món kamaboko hình con mối cực đơn giản nhé. Cuối tuần này, bạn có thể học cách chiêu đãi cả nhà mà không cần mua đồ đắt tiền, chờ đợi, chưa chắc đã an toàn.

Nào, cùng chuẩn bị nguyên liệu ngay thôi nào!

Tham khảo ngay món ngỗng chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 600g cá mối

– 1 quả trứng

– 5 củ hành tím

– 5 tép tỏi

– bột ngô, bột năng

– dầu ăn

– hành lá, ngò rí

– Các loại gia vị thường dùng như nước mắm, hạt nêm, mì chính, bột canh, tiêu bột…

Chọn mối tốt nhất để mua

Cá mối hay còn gọi là cá mối biển là loài cá có thân hình nhỏ, mình dài và đuôi nhọn, đặc biệt phần giữa của cá mối có xu hướng phình ra khá lớn. Cá mối tuy nhiều xương nhưng thịt mềm, ngọt. Vì vậy, dùng mối để chiên, nướng hay làm chả cá là tuyệt vời.

– Chọn cá có màu sắc tươi sáng, mắt trong suốt và nhãn cầu lồi;

– Nếu chọn mua cá mối, bạn cần dùng tay ấn nhẹ vào thân cá xem cá có còn săn chắc, đàn hồi không;

– Mua những con mối còn vảy rắn trên da.

Tuyệt đối không mua mối đã mềm, mắt vẩn đục và đặc biệt có mùi hôi như ôi thiu. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian chế biến chả cá, bạn có thể chọn mua cá phi lê đã được làm sẵn để thuận tiện cho việc sơ chế, lọc thịt.

Cách làm kamaboko mối ngon

Bước đầu tiên: chuẩn bị ban đầu của mối

Sau khi mua mối nguyên con, bạn tiến hành làm sạch vảy, vây, mang và ruột như đối với các loại cá khác. Sau khi làm xong, bạn có thể khử mùi tanh bằng cách xát muối hạt, ngâm nước vo gạo, ngâm giấm hoặc rượu trắng pha loãng…

Sau khi vớt cá ra, rửa mối bằng nước sạch rồi lọc lấy phi lê cá, bỏ đầu và xương. Nếu không biết cách lọc phi lê cá, bạn có thể dùng thìa để nạo thịt cá, vì thịt cá mối rất mềm. Tuy nhiên, bạn phải cạo nhẹ nhàng và cẩn thận, tránh cạo các xương vào nhau.

Bước 2: Xay nhuyễn cá mối

Khi đã có thịt cá mối, người ta cho tất cả vào cối giã bằng tay. Lưu ý với cách làm chả cá này bạn nên dùng cối giã nát thịt cá mối, không dùng máy xay sẽ làm chả cá nát và mất đi phần thịt ban đầu. Ngoài ra, bạn giã càng đều thì kamaboko mối sẽ càng dai.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

Bạn lấy một chiếc bát và cho 1 quả trứng, 1 thìa bột bắp, 2 thìa bột mì vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột tan hết trong trứng.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp chả cá

Sau khi xay nhuyễn, cho tất cả vào tô lớn, ướp với tỏi băm, hành tím, hành lá và rau mùi, thêm các gia vị đã chuẩn bị sẵn như 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. muỗng cà phê mì ống.

Dùng tay đảo đều để thịt cá mối thấm đều, sau đó dùng khăn di chuyển bát cá lên xuống khoảng 5-7 lần. Đây là một mẹo để làm cho kamaboko thành phẩm cứng hơn.

Cuối cùng cho toàn bộ hỗn hợp mối vào bát bột đã pha ở bước 3 và trộn đều để phần thịt cá cũng trộn đều với hỗn hợp bột trứng.

Bước 5: Vắt chả cá mối

Đối với loại chả cá này, bạn có thể nặn từng viên cá trước rồi đem chiên vàng. Đầu tiên, bạn lấy một ít dầu ăn và phết đều lên một chiếc đĩa sạch. Sau đó, bạn đeo bao tay và viên hỗn hợp chả cá thành từng miếng nhỏ rồi bày ra đĩa. Khi làm xong, cho chả cá đã nặn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng trước khi chiên.

Bước 6: Tiếp tục chiên chả cá mối

Để chiên chả cá, bạn dùng chảo đủ rộng, cho vào khoảng 5 thìa dầu ăn (vừa đủ ngập gần hết chả cá), bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa. Dầu cũ trong khi vẫn còn nóng.

Sau khi dầu nóng, cho lần lượt từng viên chả cá vào nồi cho đến khi cạn. Cá nướng nên chiên trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó lật và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

Sau khi chả cá chín vàng thì tắt bếp, vớt hết chả cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cùng tham khảo cách làm chả cá thơm ngon này nhé

Khay Chả Cá Thành Phẩm

Chỉ đơn giản vậy thôi mà đã có một đĩa chả cá chiên vàng ươm, thơm ngon vô cùng.

Kết thúc

Món này chấm với tương ớt như một món ăn vặt hoặc ăn với cơm hoặc bánh mì. Chúc bạn thành công với cách làm chả cá mối siêu dễ này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp cả nhà đổi món cuối tuần có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp cả nhà đổi món cuối tuần bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp cả nhà đổi món cuối tuần của website vietabinhdinh.edu.vn