Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng

Bạn đang xem: Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng tại vietabinhdinh.edu.vn

Quanh quẩn với những món đơn giản như thịt lợn, thịt gà cũng chán. Chà, hôm nay tôi quyết định tự làm cá chép kho tộ tại nhà và ăn tối theo một cách khác. Lần trước tôi đi chợ mua được mấy con cá trắm to, tươi, con nào con nấy mập mạp, chắc nịch. Hôm trước mình cũng ăn một mẻ dưa cải nên cá trắm om dưa chua là tuyệt nhất.

Có thể bạn chưa biết, món cá chép kho tộ này cũng là một phần ký ức tuổi thơ của tôi. Chứ hồi đó đâu có cá to như bây giờ, chỉ có cá nhỏ bằng mấy cọng dưa chua béo ngậy. Nhưng nó vẫn ngon. Mình thường làm món này mỗi khi có thời gian, cả nhà rỉ tai nhau nồi cơm lúc nào cũng “cháy”.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá chép: 1kg
• Thịt xông khói: 150g
• Mỡ lợn: 100 gram
• Dưa cải chua: 400 gram
• Cà chua: 2
• Gừng: 1 miếng
• ớt: 2
• Hành khô: Củ
• Hành tây: vài nhánh
• Vì vậy: một bó nhỏ
• Các gia vị khác: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột nghệ, tiêu bột…

Thực hành cá chép om kim chi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cá chép mua về, bạn đánh vảy rồi rửa sạch, cắt bỏ đuôi, mang và vây rồi mổ bụng cá chép, loại bỏ hết mạch máu, rửa sạch với muối. Nên rửa nhiều lần với nước lạnh và dùng rượu trắng để khử mùi tanh.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Dưa chua sợ mặn có thể rửa lại cho bớt vị chua.

Cắt mỡ lợn thành khối. Cà chua bổ múi cau, gừng gọt vỏ thái chỉ, ớt thái lát chấm với nước mắm gừng. Hành khô, hành lá và thì là thái nhỏ.

Bước 2: Chiên cá cho vàng

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng. Bạn chỉ cần chiên cá cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Không cần chiên, rán.

Mẹo chuyên nghiệp: Để cá không bị vỡ, hãy dùng một cái bát trộn để chiên cá. Khi dầu trong nồi nóng, thả cá vào và tẩm đến khi khô hẳn, không còn nước bên ngoài.

Bước 3: Chiên

Bạn đặt chảo lên bếp, giảm lửa nhỏ rồi cho mỡ heo vào xào không dầu. Khi chiên, mỡ sẽ từ từ chảy ra và mỡ sẽ khô lại. Khi vỏ khô (không khô quá) thì vớt ra để riêng.

Bước 4: Xào thịt và kim chi

Trong lúc thịt mỡ vừa xào trong nồi, trút bớt nước thịt mỡ ra, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đều. Đợi đến khi thịt có màu vàng nâu thì vớt thịt ra đĩa.

Nhanh tay trút cà chua vào chảo, xào đến khi cà chua mềm thì cho kim chi vào, bước này giúp dưa thấm dầu, khi ăn sẽ mềm và ngon hơn.

Bước năm: Ngâm cá chép

Bạn bắc một chiếc nồi lớn lên bếp rồi cho kim chi, cà chua, thịt heo vào nồi. Sau đó cho gừng, hành khô và ớt vào. Đổ nước ngập hạt dưa hấu và giảm nhiệt.

Sau khi nước sôi, bạn cho thêm một ít bột nghệ để điều chỉnh màu sắc rồi cho cá chép vào chiên vàng thì cho thêm dầu ăn. Cá được đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó nêm gia vị cho đặc lại.

Khi cá chép và dưa đã mềm và còn nhiều nước thì tắt bếp, rắc hành lá và thì là lên trên rồi vớt ra ăn khi còn nóng.

Lưu ý: Khi cho cá vào có thể cạn nước nên bạn cũng có thể cho thêm 1 tô nước sôi.

Kết thúc

Vậy là phần giới thiệu món cá trắm om dưa đã xong, giờ là bạn bày cá kho, dưa chua và dầu ăn ra đĩa thôi. Món này vừa ngon vừa bổ. Không ai giải thích được tại sao món ăn đơn giản này lại gây nghiện đến vậy. Lâu lâu bạn hãy thử trổ tài với món cá chép om dưa này cho cả nhà thưởng thức nhé. Thịt cá chép mềm, tươi, ngọt, thấm gia vị đậm đà, quyện với vị chua chua của dưa chua, ngon tuyệt. Chúc may mắn.

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chép kho dưa chua ngon mà “bén cơm” vô cùng của website vietabinhdinh.edu.vn