Cách làm cá chạch kho tộ đậm đà hương vị miền Tây phải nếm thử

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch kho tộ đậm đà hương vị miền Tây phải nếm thử tại vietabinhdinh.edu.vn

Cay là món ăn quen thuộc ở làng quê Việt Nam, đặc biệt là miền Tây sông nước. Không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà món ăn này còn có nhiều cách chế biến độc đáo, riêng biệt. Điều tôi phải đề cập đến là cách làm cá kho tộ ngon. Nếu bạn là người yêu thích cá hoặc đang tìm kiếm một món ăn mới cho cả gia đình thì đừng bỏ qua công thức đầy đủ và chi tiết dưới đây nhé!

Món cá kho tộ thực ra không có gì quá phức tạp. Chỉ cần một ít lá gừng, củ gừng, riềng, tiêu và một vài nguyên liệu khác là bạn đã có một món ăn siêu ngon rồi!

-> Xem thêm: Cách Nấu Canh Hoa Chuối Ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gam cá
• 150g thịt ba chỉ
• vài lá gừng non
• 1 lát gừng
• 1 củ riềng
• tiêu đen
• nước mắm
• bột ngọt
• đường
• Muối
• Nước dừa

Cách nấu cá đen kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá

Thịt cá rất dính nên trước khi kho phải sơ chế kỹ, rửa sạch để cá kho được thơm ngon.

Để làm sạch chất nhờn, bạn có thể chọn làm như sau:

Sử dụng muối: luộc cá trong nước sôi. Sau đó cho vào nồi cùng 2 thìa muối. Tiếp theo, đậy nắp nồi và khuấy đều. Để khoảng 15-20 phút cho cá ra bớt nhớt rồi rửa lại bằng nước ấm.

Dùng giấm: Ngâm cá trong giấm và một ít nước cốt chanh tươi. Để yên trong khoảng 10 phút, sau đó để ráo dầu, rửa sạch và lau khô.

Dùng lau bếp: Nếu có bụi bếp sẽ làm sạch cá rất hiệu quả. Thay vì muối, giấm, chanh, bạn cho cá vào hũ tro bếp. Để yên trong khoảng 10 phút để loại bỏ hết chất nhầy. Rửa sạch và lau khô.

Sau khi loại bỏ hết nhớt, cắt bỏ đầu và moi ruột cá. Tiếp theo, cá được rửa sạch với gừng và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh và chất nhờn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Sả, lá gừng, ớt, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Nếu có nghệ tươi, bạn cạo sạch cỏ, đập dập, băm nhuyễn lấy nước rồi cho vào bát nhỏ. Nếu không, bạn có thể dùng nghệ để món cá kho thơm ngon hơn.

– Đối với riềng, bạn cần gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn.

– Thịt ba rọi rửa sạch với chút muối rồi cắt miếng vừa ăn.

Cho nước dừa vào tô.

Bước 3: Ngâm nguyên liệu

– Bạn cho cá vào tô lớn rồi ướp với ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối và một ít đường.

Trộn đều và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Tiếp tục cách làm cá đen kho tộ

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá đã thấm gia vị vào chiên cho đến khi cá chuyển sang màu vàng thì dừng lại.

– Sau đó, cho cá vào nồi, rải một lớp riềng dưới đáy nồi rồi cho cá đã chiên và thịt ba chỉ đã sơ chế vào nồi. Tiếp theo xếp gừng, ớt và lá gừng lên trên mặt cá. Cuối cùng, bạn cho nước dừa ngập mặt cá.

– Bạn bắc chảo cá lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp. Nấu cho đến khi dashi gần cạn nước, thêm một chút hạt tiêu. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo cá đến khi vàng đẹp mắt rồi tắt bếp.

Cuối cùng, dọn cá kho với cơm nóng và ăn ngay, thật hấp dẫn!

-> Tham khảo: Cá luộc nấu món gì ngon nhất?

Bí quyết làm cá kho tộ

Muốn món cá kho thơm ngon, hấp dẫn nhất, bạn nên chú ý những điểm sau:

Cá được ướp với một ít đường, vì đường giúp cá săn lại, cá kho thơm ngon hơn.

– Khi ướp bạn cũng có thể cho thêm một chút nước mắm, khi ướp nêm thêm chút hạt nêm và muối sẽ ngon hơn.

– Khi cá sôi khoảng 1/3 lượng nước trong nồi thì hạ nhỏ lửa. 2 công đoạn nấu này giúp nồi cá kho ngon hơn với lửa.

Dinh dưỡng cá và rau

Cá không chỉ là thực phẩm quen thuộc của mọi người mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Y học cổ truyền cho rằng thịt cá vị ngọt, có tác dụng dưỡng huyết, chống lão hóa, bổ dương, chữa mồ hôi trộm, tiêu khát, tiểu tiện không thông. Ngoài ra, chúng còn chữa viêm gan, vàng da, tụy, bệnh ngoài da… Vì vậy, cá rất bổ dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của người già.

Người xưa còn gọi loài cá này là “nhân sâm dưới đáy biển” bởi chúng thơm ngon, bổ dưỡng, giàu đạm và ít béo. Thỉnh thoảng bạn có thể đổi khẩu vị cho cả nhà.

Kết thúc

Với những mẹo đơn giản về cách làm cá sốt teriyaki này, bạn sẽ không phải băn khoăn hôm nay ăn gì nữa. Nghĩ là làm ngay để mọi người cùng thưởng thức. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch kho tộ đậm đà hương vị miền Tây phải nếm thử có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch kho tộ đậm đà hương vị miền Tây phải nếm thử bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch kho tộ đậm đà hương vị miền Tây phải nếm thử của website vietabinhdinh.edu.vn