Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn tại vietabinhdinh.edu.vn

Cá mòi là món ăn siêu ngon nhưng do không có nhiều ngoài chợ nên nếu có dịp bạn phải học ngay công thức cá kho sả riềng sau đây nhé. Chỉ với một chút gia vị trộn lẫn với nhau, bạn có thể biến bữa ăn đơn giản trở nên hấp dẫn hơn.

Cá kho riềng sả cũng là một trong những món ăn địa phương không thể thiếu của người Hà Dư. Đặc biệt vị cay nồng của riềng sả, thêm chút ớt tươi thì không đâu sánh bằng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gam cá
• 2 miếng gừng
• 1 lá nghệ
• 5 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• 1 củ riềng
• 100ml xì dầu
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 nhúm hạt nêm/muối
• 100ml dưa bắp cải hoặc nước lọc

Cách Làm Cá Kho Tộ

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, đối với cá, bạn có thể làm sạch theo 4 cách sau:

– Cách 1: Dùng tro bếp cạo cá nhiều lần cho đến khi cá không còn nhớt. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

– Cách 2: Bạn có thể dùng lá chuối hoặc lá tre cạo dọc mình cá nhiều lần cho đến khi cá sạch. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước.

– Cách 3: Rưới dấm tươi lên mình cá. Đợi dầu cá đông lại rồi dùng dao cạo sạch dầu. Sau đó rửa sạch với nước muối loãng.

– Cách 4: Tưới cá bằng nước sôi khoảng 60-70 độ. Sau khi chất nhờn trên mình cá đông lại, bạn dùng dao cạo sạch nhớt cá rồi rửa sạch với nước muối hoặc chanh pha loãng.

LƯU Ý: Để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh của cá, cần loại bỏ các chất tiết còn sót lại. Sau khi chế biến, chú ý loại bỏ máu ở bụng và sống lưng cá. Rửa sạch phần này mùi tanh của cá sẽ giảm đi rất nhiều.

Bước 2: Chiên cá

– Cho cá vào một ít muối và lắc đều để cá bắt và thấm gia vị.

Sau đó cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó cho cá vào chảo chiên ở lửa vừa. Bạn lật đều các mặt để cá không bị cháy sau khi giảm nhỏ lửa cho đến khi cá chín.

Bước 3: Trộn gia vị

Với tỏi, gừng, nghệ bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch, để ráo.

– Đập dập và băm nhỏ sả. Cắt nghệ, gừng, ớt, lá nghệ thành khối vuông.

– Sau đó cho tất cả nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối giã nhuyễn.

Bước 4: Tiến hành làm cá kho riềng

– Cho nghệ, riềng, gừng và ớt xay vào nồi lớn. Sau đó cho khoảng 100ml nước ngâm dưa cải và xì dầu vào nồi. Tiếp theo, nêm khoảng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.

– Cho hỗn hợp lên bếp đun đến khi nước sôi thì thả từng viên chả cá đã chiên vào kho.

– Tiếp đến cho sả và lá nghệ đã băm nhỏ vào nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị thì tắt bếp.

Cá kho riềng sả có mùi thơm, béo ngậy quyện với gừng, riềng, sả, cá chắc và ngon, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt!

Cách Chọn Cá Kho Riềng Ngon Nhất

Để có được món cá kho riềng sả ngon nhất, bạn hãy chú ý lựa chọn nguyên liệu đảm bảo chất lượng. Khi mua sắm, bạn nên chú ý những điều sau:

– Bạn chỉ nên chọn những con cá còn sống đang bơi lội. Nếu bạn mua cá chết, hãy cẩn thận khi chọn một con cá vừa mới chết.

– Chọn cá có bề ngoài nhớt, mắt cá trong suốt, không có vảy, thả cá vào nước, bể cá là cá tươi.

– Nếu bề mặt thân cá nhớp nháp, mắt cá trũng xuống, vảy dễ rụng, màu nhợt nhạt. Khi dùng tay ấn vào thịt có cảm giác không đàn hồi, bụng và hậu môn sưng lên. Cho cá vào nước, nếu cá nổi là cá ươn.

Giá trị dinh dưỡng của cá

Cá kho cũng là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là món cá kho riềng sả. Cá mòi rất giàu dinh dưỡng, cứ 100g thịt cá có chứa 16g đạm, 17 loại axit amin và 8 axit amin thiết yếu, 3,2g đường, 2g chất béo, các loại vitamin B1, B2, PP… Thịt cá lóc rất giàu chất dinh dưỡng. . bổ dưỡng. Thịt sẫm màu với khả năng chống oxy hóa. Ngay cả phần dính trên cơ thể cá cũng có thể đóng vai trò chống viêm, chống độc và chống vi khuẩn.

Ngoài ra, cá rất giàu tinh trùng và nucleoside, có thể làm tăng độ đàn hồi của da, dưỡng ẩm và nâng cao khả năng chống lại virus của cơ thể.

Kết thúc

Đến đây, bạn đã học được món cá kho siêu hấp dẫn và thơm phức ngay tại nhà. Thỉnh thoảng dùng công thức đơn giản trên đổi khẩu vị cho cả nhà nhé, mình tin là ai cũng sẽ thích. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch kho riềng sả ngon thơm chất lượng khỏi bàn của website vietabinhdinh.edu.vn