Cách làm cá chạch kho nghệ tươi ngon mang đậm hương vị miền quê

Bạn đang xem: Cách làm cá chạch kho nghệ tươi ngon mang đậm hương vị miền quê tại vietabinhdinh.edu.vn

Nếu cá diêu ​​hồng, cá chép, cá rô phi… không còn là sở thích của bạn, hãy thử món cá tuyết kho tộ với công thức dân dã, đơn giản cùng nghệ tươi. Đây cũng là món ăn nổi tiếng, mang đậm hương vị đồng nội khiến nhiều người nhớ về tuổi thơ. Tiếp theo NgonAZ sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm món cá kho nghệ ngon, cùng tìm hiểu nhé!

Xem Thêm: Cách Làm Cá Dừa Teriyaki Ngon

Chỉ cần thêm một ít nghệ tươi là bạn đã có món cá kho nghệ tươi có màu đẹp mắt. Hương vị chắc chắn bắt kịp với cơm!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 800g cá
• 30g nghệ tươi
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• một số hành lá
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng canh bột ngọt
• ½ muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách Làm Cá Kho Nghệ Tươi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, đập dập tỏi. Thái nhỏ hành tím. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 cm.

Bước Hai: Chuẩn bị ban đầu cho cá

Đối với cá, bạn có thể sơ chế như sau để loại bỏ hết chất nhờn và mùi tanh.

– Cách 1: Tưới giấm lên thân cá. Đợi vài phút cho chất nhờn trên cá đông lại. Sau đó, bạn cạo sạch dầu cứng bằng dao cạo.

– Cách 2: Luộc cá bằng nước nóng. Lưu ý không để nước sôi vì nước sẽ làm bong và chín lớp ngoài của cá. Sau khi đổ hết lớp dầu đông đặc, dùng dao cạo sạch lớp dầu rồi rửa sạch. Để đảm bảo cá sạch, bạn hãy cạo sạch vảy bằng giấm hoặc chanh sau khi cạo sạch.

Để loại bỏ chất nhầy, mùi tanh của tiết thừa, cá cần được rửa thật sạch, nhất là phần bụng và lưng để loại bỏ hết máu. Điều này sẽ làm giảm mùi tanh của cá đi rất nhiều.

Sau đó, cho 1 lạng nghệ tươi cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều với cá và ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho tỏi băm vào phi thơm

Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào. Đợi khoảng 1 phút, sau đó thêm nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp trong khoảng 15 phút, cho đến khi nước dashi gần cạn.

– Bạn thêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá và ớt băm vào, thêm tiêu rồi tắt bếp.

Bước 4: Ướp cá với nghệ tươi

Cá kho nghệ tươi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Vị thơm béo ngọt của cá mòi kết hợp với màu vàng ươm thật bắt mắt.

Mua cá kho nghệ ngon

Để có được món cá kho nghệ ngon nhất, cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu đạt chất lượng cao. Khi mua sắm, bạn cần cân nhắc:

– Chỉ chọn cá còn sống bơi lội, cẩn thận cá chết.

– Chọn những con có bề ngoài nhớt, mắt cá trong suốt, vảy cá không bị rơi ra, thả cá vào nước, bể cá là cá tươi.

– Nếu bề mặt thân cá nhớp nháp, mắt cá trũng xuống, vảy dễ rụng, màu nhợt nhạt. Khi dùng tay ấn vào thịt có cảm giác không đàn hồi, bụng và hậu môn sưng lên. Cho cá vào nước, nếu cá nổi là cá ươn.

Tham khảo cách làm thịt lươn chuẩn không có mùi tanh

Lưu ý khi làm cá kho nghệ

Tai nhỏ, màu xanh xám là rau ruộng hay rau bùn, thích hợp kho ớt và chiên. Đối với cá trên ngón tay cái, nghệ sẽ tốt hơn.

– Bạn có thể ăn cá kho nghệ tươi với cơm nóng hoặc bún.

– Nếu có nhiều thời gian, bạn nên ướp cá trong khoảng 30 – 40 phút để cá thấm gia vị, kho sẽ ngon hơn.

Dinh dưỡng trong cá kho nghệ tươi

Cá mòi là món ăn quý hiếm và là món khoái khẩu của nhiều người. Cá hồi rất bổ dưỡng. Theo nghiên cứu, trong 100g thịt cá có khoảng 16g protein, 17 loại axit amin, trong đó có đủ 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, 3,2g đường, 2g chất béo, vitamin B1, B2. , PP… Thịt sẫm màu có khả năng chống oxy hóa. Ngay cả phần dính trên cơ thể cá cũng có thể đóng vai trò chống viêm, chống độc và chống vi khuẩn.

Ngoài ra, trong cá còn chứa nhiều tinh trùng và nucleoside, có thể tăng độ đàn hồi cho da, dưỡng ẩm, nâng cao khả năng chống lại virus của cơ thể.

Nghệ là loại gia vị quen thuộc rất giàu kali, phốt pho, magie và canxi. Nghệ chứa một lượng sắt thích hợp, một lượng nhất định vitamin C, B6, choline, niacin, axit folic… Vì vậy, người ta dùng nghệ để ngăn ngừa sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, giảm nguy cơ mắc bệnh bạch cầu. Nhu ở trẻ em, giải độc.

kết thúc

Vậy là ai cũng có công thức riêng cho món cá kho nghệ tươi cực hấp dẫn. Chị em muốn học ngay để chiêu đãi cả nhà. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng về việc “tối nay ăn gì” hay “tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm cá chạch kho nghệ tươi ngon mang đậm hương vị miền quê có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá chạch kho nghệ tươi ngon mang đậm hương vị miền quê bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá chạch kho nghệ tươi ngon mang đậm hương vị miền quê của website vietabinhdinh.edu.vn