Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy

Bạn đang xem: Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy tại vietabinhdinh.edu.vn

Bún xào nghệ là món ăn nổi tiếng xứ Huế, nguyên liệu dễ tìm mà hương vị quá hấp dẫn. Nếu bạn đang tò mò muốn biết cách làm mì xào nghệ chuẩn nhất thì Trung Tâm Đào Tạo Việt Á sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z dưới đây, đọc xong bạn có thể dễ dàng sở hữu ngay.

Tham khảo cách làm mì xào ngon

Thực hành mì xào nghệ gan heo

Món miến xào nghệ với một ít gan heo, đuôi heo và huyết heo, gia vị vừa đủ khiến nhiều người ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g bún tươi
• 400g đuôi (ruột già)
• 200g gan heo
• 200g huyết heo
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 củ hành tây
• 3 thìa nghệ tươi giã nhỏ
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• một ít tỏi tây
• rau răm
• 2 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh nước mắm
• đường
• hạt nêm
• Muối
• tiêu đen
• dầu ăn

Các bước làm mì xào nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Với phần đầu xe, dùng muối để lau sạch dầu. Sau đó rửa sạch với nước. Tiếp theo, ngâm đuôi trong 2 thìa rượu trắng khoảng 10 phút. Rửa sạch với nước nhiều lần.

– Bạn đặt một nồi nước lên bếp và cho 2 thìa giấm vào. Đun sôi thì cho đuôi vào đun khoảng 3 phút thì tắt bếp. Chị em chặt đuôi thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 đốt ngón tay.

– Gan heo rửa sạch, ngâm với 200ml sữa tươi không đường khoảng 10 phút. Tiếp theo, rửa sạch và lau khô. Cắt gan heo thành miếng vừa ăn.

– Đối với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.

– Hẹ và rau răm các bạn nhặt bỏ lá, rửa sạch rồi thái khúc.

Bước 2: Thịt xông khói chiên xù

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho một ít tỏi băm, ớt băm, 2 thìa bột nghệ tươi vào xào thơm.

– Tiếp theo cho đuôi và gan vào xào săn lại. Sau đó cho huyết heo vào khuấy nhẹ tay khoảng 4 phút.

– Nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Miến xào

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê nghệ tươi đã giã nhỏ vào nồi.

– Sau đó thêm hành lá, lá hẹ và rau mùi. Khuấy hỗn hợp trong khoảng 3-4 phút.

– Cho 500gr bún và phần ruột đã sơ chế ở các bước trên vào. Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 2-3 phút, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm miến xào nghệ theo công thức Huế rồi đấy. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị giòn ngọt của hành lá và lá hẹ, vị cay nồng của ớt.

* Mách bạn cách chọn lòng ngon

Để làm món phở xào nghệ, khâu chọn đuôi (lòng già) hay phần chăm sóc vô cùng quan trọng.

– Khi mua ruột, bạn nên chọn những bộ ruột có ruột non, hình tròn và có màu trắng hồng.

Bạn có thể kiểm tra chất lỏng bên trong bằng cách dùng tay bóp nhẹ một miếng lòng. Nếu ruột có dịch tiết màu trắng đục, không có mùi tanh là ruột tốt.

– Không chọn ruột chảy nước, mùi tanh, có màu xanh nhạt hoặc sẫm.

Cách Làm Hủ Tiếu Chay Nghệ

Ngoài việc sử dụng thịt heo và lòng heo, bạn cũng có thể sử dụng nghệ để làm món mì xào chay, có tác dụng dưỡng dạ giảm cân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g bún tươi
• 50g nghệ tươi
• 200g giá sống
• vài nhánh rau mùi
• hạt nêm
• nước mắm
• đường
• dầu ăn

Các bước làm bún nghệ chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên rửa sạch và để ráo giá đỗ, rau mùi.

– Nghệ tươi gọt vỏ, thái mỏng rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị Chow Mein nghệ thuần chay

– Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Đun nóng, sau đó thêm bột nghệ và khuấy cho đến khi có mùi thơm.

– Khi dầu sôi thì tắt bếp, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm. Gia vị có thể được tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

– Tiếp theo, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

– Lúc này, bạn vặn lửa vừa, xào cho đến khi nghệ sôi trở lại thì tắt bếp lần nữa.

– Bạn cho miến vào đảo cùng nghệ cho đến khi miến và nghệ quyện vào nhau.

– Tiếp theo, bạn bật bếp, để lửa vừa, đảo đều cho đến khi bún nóng thì cho giá ra. Cho mì và giá đỗ vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.

* Nên và Không nên khi làm canh me chay

– Để món xào và ăn dễ dàng hơn, bạn có thể dùng kéo cắt nhỏ bún trước khi chế biến.

– Giá đỗ không nên xào quá lâu, giá đỗ sẽ ra nước, nui xào sẽ mềm.

Kết thúc

Công thức làm mì xào nghệ luôn thay đổi, dù là món chay hay món thịt chắc chắn cả nhà sẽ thích mê. Còn chờ gì nữa mà không trổ tài ngay nào!

Bạn thấy bài viết Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy của website vietabinhdinh.edu.vn