Cách hãm tiết canh vịt đông như thạch đúng vị ngon hấp dẫn

Bạn đang xem: Cách hãm tiết canh vịt đông như thạch đúng vị ngon hấp dẫn tại vietabinhdinh.edu.vn

Tiết canh vịt là đặc sản Việt Nam được bạn bè quốc tế biết đến. Tuy nhiên để món ăn được ngon mà không bị đen, không có mùi tanh thì bạn cần có những bí quyết riêng. Vậy đâu là cách nấu tiết canh vịt ngon? Mời các bạn cùng Trung Tâm Đào Tạo Việt Á tham khảo 2 cách nấu tiết canh vịt với mì chính và Oresol cực đơn giản sau đây nhé.

Cách làm tiết canh vịt ngon

Về tiết canh vịt

• Đặc điểm: Tiết canh vịt sử dụng tiết vịt làm nguyên liệu, thêm nước sôi, đậu phộng, rau húng quế, gia vị…
• Category: Công thức mì huyết vịt và Oreso huyết vịt.
• Khi nào nên dùng: Cho bữa tối hoặc các bữa tiệc.
• Công dụng: Bánh huyết vịt được làm từ máu vịt, chứa nhiều sắt, protein, phốt pho, natri và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng bổ máu, nhuận tràng, sát trùng, diệt khuẩn.

Có thể bạn quan tâm

• vịt nấu chín

1. Thực hành tiết canh vịt với bún

Có nhiều cách chế biến tiết canh vịt, mỗi nơi mỗi khác. Tuy nhiên, cách phổ biến nhất vẫn là dùng nước mắm và mì chính. Nó gợi cảm giác thèm ăn và có màu đỏ tươi đẹp mắt.

Nguyên liệu cho 4 người

• Vịt xiêm: 1 con khoảng 1-1,5kg
• bát huyết vịt
• Mặt chính: 1 thìa
• Nước đun sôi để nguội: 8 muỗng canh
• Các loại thảo mộc: Rau mùi, Húng quế, Chinoiserie.
• Đậu phộng rang

Nguyên liệu cho món mì chính tiết canh vịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Pha hỗn hợp bánh huyết: Cho 1 thìa bột ngọt vào hỗn hợp 8 thìa nước đun sôi để nguội khuấy đều cho tan.

– Vịt làm sạch lông ở cổ và gần đầu, một người cắt đầu vịt, một người giữ cánh và chân, dùng thìa khuấy tiết vịt. Khi chảy được khoảng 2/3 thì dừng lại, phần còn lại không dùng vì phần này dễ bị đen.

– Mề vịt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt rồi luộc chín cùng với miếng cổ vịt. Khi chín vớt ra để ráo.

Mề vịt rửa sạch

– Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

các loại thảo mộc tươi, rửa sạch và cắt nhỏ

Bước hai: Chuẩn bị thức ăn

– Chặt cổ và ruột vịt (để lại 1/2 gan) trộn đều với các loại rau, chia ra bát.

– Đổ bỏ phần nước kết tủa trên bát tiết canh vịt, sau đó chia làm 4 phần, mỗi phần pha thêm 1 phần nước đun sôi để nguội, trộn đều mì chính, nêm chút nước mắm lên trên. Sau đó khuấy đều và đổ ra bát cùng với rau thơm và soong.

– Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu, khoảng 3-5 phút sau súp sẽ đặc lại. Xếp đậu phộng rang và gan heo bằm lên trên.

Cách cầm máu trong món mì vịt

xem thêm:

• vịt om sấu
• Vịt kho gừng

2. Cách làm tiết canh oreso vịt

Oresol hay còn gọi là dung dịch cam muối có thể mua ở các nhà thuốc.

Nguyên liệu cho 4 người

• Vịt: khoảng 1kg-1.3kg/con
• 1-2 bộ ruột vịt cần mua thêm
• oresol
• 1 bát con nước đun sôi để nguội + 2 thìa cà phê mì chính + nửa thìa cà phê nước mắm
• Đậu phộng rang, rau húng, húng lủi.
• 5 củ hành tím nướng, 3 lá chanh, 3 quả ớt tươi, 1 nhánh gừng.

Nguyên liệu súp huyết vịt oreso

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Canh đường huyết: Cho 1/2 hoặc 1 gói Oresol vào 2 muỗng canh nước, khuấy tan.

– Vịt cắt bỏ phần lông cổ gần đầu để giảm tiết dịch. Đặt một bát nước Oresol dưới bụng vịt, sau đó mổ bụng vịt cho máu chảy ra bên trong. Sau đó khuấy nhẹ để hòa tan máu với dung dịch.

Cắt cổ vịt để lấy máu

– Mề vịt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt rồi luộc chín cùng với miếng cổ vịt. Khi chín vớt ra để ráo.

– Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

– Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Bước hai: Chuẩn bị món ăn

– Cắt cổ vịt và nội tạng vịt trừ gan rồi trộn đều với rơm các loại rồi chia ra bát.

– Lấy bát tiết canh vịt ra, đổ bỏ phần nước nổi trên mặt bát. Sau đó đổ một bát nước đun sôi để nguội và mì chính theo tỷ lệ 1:2 nước vào trộn đều.

– Đổ hỗn hợp vào bát nội tạng đã băm nhỏ, sau khoảng 5-7 phút cho máu đông lại và cho gan đã băm nhỏ vào là xong.

Cách chế biến tiết canh vịt thành phẩm

xem thêm:

• vịt măng
• lẩu vịt
• cháo vịt

Tiết Canh Vịt Hoàn Thành

Bánh huyết vịt thành phẩm phải có màu đỏ tươi nổi bật, không bị nát hay đông đặc. Khi ăn có cảm giác thơm ngon, không tanh hay hôi. Có thể ăn kèm với rau ngổ, ngò gai để tăng hương vị.

Tránh ăn tiết canh vịt

– Tiết canh vịt sống dễ bị nhiễm ký sinh trùng và viêm não mô cầu, ảnh hưởng đến sức khỏe nên hạn chế ăn món này.

Trẻ em dưới 5 tuổi không được ăn.

Cách làm tiết canh vịt không đòi hỏi quá nhiều sự khéo léo, chỉ cần hòa huyết và nước với lượng vừa phải. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi tụ tập, cùng bạn bè, gia đình đi nhậu. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách hãm tiết canh vịt đông như thạch đúng vị ngon hấp dẫn có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách hãm tiết canh vịt đông như thạch đúng vị ngon hấp dẫn bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách hãm tiết canh vịt đông như thạch đúng vị ngon hấp dẫn của website vietabinhdinh.edu.vn

Chuyên mục: Hình Ảnh Đẹp