Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản

Bạn đang xem: Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản tại vietabinhdinh.edu.vn

Mực là loại hải sản nổi tiếng, có thể chế biến thành mực hấp bia, mực nướng, mực nhồi, mực chiên, lẩu mực, gỏi mực và các món ăn khác. Dù là gì thì bạn vẫn phải mua mực tươi để đảm bảo hương vị ban đầu. Cách chọn mực đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn mua được mực ngon nhất và chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình.

Nếu mực đông lạnh bạn mua về đã bảo quản lâu ngày, thịt sẽ giòn và mất đi vị ngọt tự nhiên, hương vị của món ăn này sẽ không còn thơm ngon như tưởng tượng. Vậy thì hãy nhanh chóng học cách chọn mực tươi đơn giản sau đây để áp dụng trong cuộc sống hàng ngày nhé!

Cách chọn mực tươi

Quan sát màu sắc của từng con mực. Nếu là mực tươi sẽ có màu sáng, thân mực có màu trắng sữa, còn mình có màu nâu sẫm.

Sờ vào thân mực cảm nhận được độ đàn hồi và săn chắc của thịt mực. Đặc biệt nếu bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt, nếu là mực tươi thì vết lõm sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

Màu mắt của mực cũng là một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn loại mực này. Mực tươi có mắt trong, đồng tử trong, không lồi lõm, không ố vàng, không tiết dịch. Mực có mùi hôi có thể làm mờ mắt bạn và thậm chí tỏa ra mùi khó chịu.

Ngoài ra, bạn có thể quan sát phần đầu và xúc tu của con mực. Đầu và râu mực tươi chắc chứ không mềm và dễ rụng như mực già thối.

Cách chọn khô mực ngon

Ngoài mực tươi thì mực khô cũng rất được ưa chuộng, nhiều người thích ăn mực khô, đồng thời chế biến một số món ăn có hương vị độc đáo với mực khô như mực khô xào, mực khô rim chua ngọt. , khô mực sa tế…

Khi mua mực khô ngon, chất lượng cao, bạn cần chú ý đến các yếu tố sau:

• Đầu tiên, bạn quan sát lớp bột trắng trên da mực khô. Lớp phấn này càng dày thì mực càng tươi, càng chắc và càng ngon.
• Tiếp theo, kiểm tra mức độ khô của mực. Nếu mực không dính và không có cảm giác ẩm ướt thì đó là mực khô tự nhiên tiêu chuẩn.
• Thứ hai, màu sắc của khô mực cũng là một yếu tố quan trọng trong việc chọn mực ngon này. Mực khô ngon có màu tươi sáng, không quá sáng cũng không quá sẫm.
• Ngoài ra, phần đầu và râu của mực phải bám sát vào thân mực, không dễ bong, tách và rơi ra, đây là loại khô mực được làm khô mực tươi ngon nhất. Ngoài ra, khô mực càng dày thì thịt càng săn chắc, ngọt và đậm đà hương vị.

Cách phân biệt mực khô thật giả

Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại mực khô giả, được làm y như thật nhưng hương vị không ngon, không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí có hại cho sức khỏe. Nếu không biết cách chọn mua, bạn rất khó phân biệt được mực khô thật mực khô giả.

Thịt bò khô săn chắc, không dai và có xu hướng xé ra khi nướng hoặc chế biến. Trong khi đó, mực khô giả sẽ dai như dây chun và khó xé vì được làm bằng cao su.

Mực khô thật khi nướng có mùi thơm rất đặc biệt, khác với mực giả có mùi khét.

Sau khi ngâm nước khoảng 15 phút, mực giả khô sẽ mất lớp sơn giả bên ngoài, để lộ lớp lót cao su bên trong.

Nhìn kỹ bề mặt mực, bề mặt của mực giả có xu hướng mịn và đều hơn so với mực thật. Đối với mực khô thật, phần gân mực bám chắc ở giữa sống lưng, khi xé thịt ra sẽ có cảm giác xốp nhất định.

Bạn nên tránh mua mực khô xé nhỏ vì nguy cơ hàng giả, hàng nhái là rất cao. Ngoài ra, bạn nên đến địa chỉ uy tín để mua mực, đồng thời quan sát kỹ bao bì khi mua xem có dấu hiệu bong tróc hay không.

Cách giữ mực tươi lâu?

Ngoài cách chọn mực ngon, bạn hãy học cách bảo quản để mực tươi lâu mà vẫn giữ được vị ngọt vốn có.

Mực tươi nên được đông lạnh càng sớm càng tốt sau khi làm sạch. Nếu được đông lạnh ở nhiệt độ -18 độ C, mực của bạn sẽ có hạn sử dụng lên tới 4-5 tháng. Khi cần, chỉ cần lấy túi mực đông lạnh ra và để ở nhiệt độ phòng trong 20-25 phút trước khi chế biến.

Nếu không có tủ lạnh, bạn cần sơ chế mực trước, sau đó cho vào túi và cho vào thùng xốp có nhiều đá (chú ý đá phải phủ kín thân mực), nhưng đây là cách cách duy nhất. Mực chỉ có thể tươi trong 8-10 giờ.

Kết thúc

Hy vọng với cách chọn mực ngon trên đây, bạn sẽ biết được một số mẹo nhỏ giúp chọn được những con mực tươi ngon nhất và dùng mực để chế biến những món ăn độc đáo cho cả gia đình nhé!

Bạn thấy bài viết Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản có đáp ướng đươc vấn đề bạn tìm hiểu không?, nếu không hãy comment góp ý thêm về Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản bên dưới để vietabinhdinh.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: vietabinhdinh.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách chọn mực tươi và mực khô vừa chắc vừa ngọt cực đơn giản của website vietabinhdinh.edu.vn